一，將肘子去毛洗凈，剁小塊（治凈后可以讓賣肘子的師傅幫忙剁），鍋內(nèi)加沒過肘子的水，放入花椒五克，姜片十克，蔥段二十克，料酒二十克，大火燒開，小火煮二十分鐘，二，將煮過的肘子塊撈入涼水中浸泡一小時，撈出放入鍋內(nèi)，加水，放花椒五克，蔥段二十克，姜片十克，料酒二十克，大火燒開小火煮十分鐘撈出，放涼水中浸泡半小時撈出備用，三，將山藥洗凈去皮改滾刀塊，焯水備用，四，鍋內(nèi)放入肘子塊，加雞湯，姜片，大火燒開，放入山藥塊，小火燉半小時，再大火燉十分鐘，放入鹽，味精，香蔥未，即可。

1、清燉豬肘怎么做？

清燉豬肘制作雖非常簡單，但做出的湯有很重的異味，想做出肉糯皮爽湯美的豬肘湯，就先要把異味去除。今天就跟大家分享一道精美的清燉豬肘，歡迎喜歡的朋友試做，主料：豬肘一只（約一點(diǎn)五千克）配料：山藥五百克，料酒四十克，花椒十克，姜片三十克，蔥段四十克，雞湯一千二百克，鹽十五克，味精二克，香蔥末十克。制作：一，將肘子去毛洗凈，剁小塊（治凈后可以讓賣肘子的師傅幫忙剁），鍋內(nèi)加沒過肘子的水，放入花椒五克，姜片十克，蔥段二十克，料酒二十克，大火燒開，小火煮二十分鐘，二，將煮過的肘子塊撈入涼水中浸泡一小時，撈出放入鍋內(nèi)，加水，放花椒五克，蔥段二十克，姜片十克，料酒二十克，大火燒開小火煮十分鐘撈出，放涼水中浸泡半小時撈出備用，三，將山藥洗凈去皮改滾刀塊，焯水備用，四，鍋內(nèi)放入肘子塊，加雞湯，姜片，大火燒開，放入山藥塊，小火燉半小時，再大火燉十分鐘，放入鹽，味精，香蔥未，即可，

2、豬蹄膀怎么做好吃？

蹄膀是緊挨豬爪子那的部分，蹄膀做法了解一下！紅燒蹄膀首先準(zhǔn)備材料：蹄膀，油，冰糖，鹽，料酒，雞精，八角，桂皮，草果，香葉，茴香，花椒，孜然，肉蔻，丁香，姜，蔥，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入料酒再放入蹄膀焯水，煮熟血水后撈出蹄膀?yàn)r干水分備用，另起炒鍋加油燒熱，放入冰糖炒至焦糖色后放入蹄膀，均勻翻炒上色，倒入生抽均勻翻炒上色盛出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入姜蒜和所有香料，炒出香味后倒入水，再倒入生抽，放入蹄膀燒開，水和蹄膀持平，蓋上蓋燜大約一個半小時左右，開蓋，放入鹽和雞精，改大火收汁，等到湯汁濃稠后出鍋盛盤就可以了。

冬筍蹄膀湯首先準(zhǔn)備材料：蹄膀，冬筍，生姜，胡椒粉，蔥，準(zhǔn)備好后將蹄膀清洗干凈，冬筍處理好備用，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入冬筍和蹄膀焯水后撈出沖洗干凈后備用，將冬筍切成片，準(zhǔn)備煲鍋加水，放入蹄膀，冬筍片和姜片，大火燒開后撈去浮沫，加蓋改小火煮大約4個小時，最后放入鹽，胡椒粉，和香蔥調(diào)味后出鍋就可以了，白蘿卜蹄膀湯首先準(zhǔn)備材料：蹄膀，白蘿卜，姜，生抽，鹽，準(zhǔn)備好后將蹄膀切成塊，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入姜片和蹄膀，焯水后去除浮沫撈出沖洗干凈后備用，將白蘿卜去皮切成滾刀塊，另起炒鍋加水燒熱，放入蹄膀，放入白蘿卜塊，水末過蘿卜塊，大火燒開后改小火燉大約2個小時后撒上，放入鹽和生抽，撒上蔥花，出鍋就可以了。