大學食堂檔口，學校人數(shù)15000人左右，學校按營業(yè)額提點30%，菜的價格在10—13元，能盤下來嗎。了解檔口位置處于相對方便學生購買的位置，還是比較偏的位置，或者是出于食堂的一樓，還是三樓，原則上檔口越方便于學生，越對經(jīng)營有利，總之，15000人的大學食堂扣率30%，有機會的情況下，絕對應該盤下來，自營的話有較大盈利空間。

1、在大學食堂包窗口賺錢嗎？

大學不同于一般的社會場所，具有一定的特殊性。比如在大學校園中，學生群體就是主要的服務客戶，他們的數(shù)量保持在一個相對穩(wěn)定的數(shù)值內(nèi)，不會出現(xiàn)大的變動，在食材準備方面，可以游刃有余；其次校園內(nèi)部的商家數(shù)量也有限，相對比外界社會市場，競爭不是很激烈，但是學生作為半獨立的個體，主要的經(jīng)濟來源多是由父母提供，所以在飲食方面的投入會更看重性價比，這無形之中，也壓低了商家的利潤，同時學生作為新生代的人物，他們對于食物的味道和賣相要求更高，不愿意將就，因此，如果想要在有限的條件下，獲得更多的客戶，就必須做到物美價廉，才可以賺錢。

為了能夠幫助大家可以順利的營業(yè)賺錢，決勝網(wǎng)總結(jié)了以下兩點內(nèi)容，供大家參考：1.弄清楚開店的流程，分析初期的成本投入，大學攤位數(shù)量有限，競標比較激烈，在選擇具體的項目之前，可以先去預想的大學，咨詢辦理流程和成本費用，個別學校的攤位費用是抽成結(jié)算，其他費用需要另外支付，再加上大學每學期有3個月左右的假期空置，充份考慮之后再做打算。

2.是否比較突出的優(yōu)勢，這個優(yōu)勢包括三個方面：一是良好的人際處理關系，學生對飯菜比較挑剔，如何贏得他們的支持，愿意主動幫你分享給朋友和同學，是制勝關鍵；二是飯菜優(yōu)勢，例如食材新鮮、味道美味、色彩搭配小清新，亦或是適應大部分學生的地方性特色美食，總之要形成自身獨一無二的特色，提高競爭力；三是價格優(yōu)勢，可以薄利多銷，以吸引學生客戶群為主。

2、大學食堂檔口，學校人數(shù)1.5W左右，學校按營業(yè)額提點30%，菜價格10-13元，能盤下來做嗎？

大學食堂檔口，學校人數(shù)15000人左右，學校按營業(yè)額提點30%，菜的價格在10—13元，能盤下來嗎？回答是：應該盤下來，以自營為主，分析如下：第一、獨家自營的情況下，預估一下此食堂檔口的利潤學校人數(shù)15000多人的規(guī)模，應該屬于比較好的本科院校，看大菜的價格也不低，說明消費水平不錯，下邊預估一下利潤如何？15000多學生，以2/3學生在餐廳就餐計算，則有15000*2/3=10000人就餐，此檔口沒有早餐，那么午餐加晚餐以每人共消費22元計，則每天的營業(yè)額為：10000*22=220000元/天。

大菜的平均毛利率45%—55%，因為學校提點太高，那么羊毛出在羊身上，毛利率按照48%計算，則每天的毛利額為220000*48%=105600元/天，再計算一下相關的各項費用，學校提成30%，則為220000*30%=66000元/天。人工預估50—100人，以100人計算，每人每天平均工資150元，則人工費為：100*150=15000元/天，

水電雜費以營業(yè)額的6%計算，則為：220000*6%=13200元/天。那么，每天的利潤大致為：105600-66000-15000-13200=11400元/天，一年以學生在校時間240天計算，則年利潤為：11400*240=2736000元/年。這里計算利潤時，沒有計算早餐的營業(yè)額，可抵就餐人數(shù)的不確定性，

第二、學校高扣點的情況下，經(jīng)營的唯一選擇為自營通常情況下，學校在聯(lián)營扣點的扣率問題上，很少有出現(xiàn)如此高的扣率，這樣承包餐廳，不能做到學校餐廳的初衷即：福利性。學校餐廳本來就是服務性質(zhì)，應以低價為經(jīng)營理念，一般情況下在10—20%之間比較合理，這樣給承包商自營和分包增加花樣的空間，如果按照30%的扣率承包，那么承包商再分包的空間被大大壓縮，以至于只能自營。