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1，麻糕可以做什么好吃的

準(zhǔn)備食材－一點(diǎn)紅麻山藥 2根蜜豆適量白糖或蜂蜜適量－步驟－1.麻山藥洗凈，鍋內(nèi)蒸熟，剝掉皮，裝入保鮮袋中封好口，用搟面杖搟成山藥泥，倒入碗中，加入白糖或蜂蜜攪拌均勻，再倒入蜜豆攪拌均勻。2.用模具將山藥泥定型裝盤，新鮮的車?yán)遄狱c(diǎn)綴。3.味道美味到了極致！不信你也試試吧！

要吃麻糕是吧？我給你2個(gè)吃吃。（耳光）

麻糕可以做什么好吃的

2，糯米糕和麻糕的區(qū)別

糯米糕是以糯米和面粉混合各類食材制成的漢族糕類小吃。有血糯米，黑糯米等種類。麻糕是常州獨(dú)有的稱呼，是江蘇常州地方的漢族糕類特產(chǎn)。北方人叫“燒餅”，上海人謂“大餅”。常州人稱“麻糕”也還是清代乾隆以后的事情，古代也叫“燒餅”。因?yàn)楣湃藢κ称访Q的用詞十分講究，“糕”主要指米粉食品，“餅”才是面食的通稱，所以麻糕古代稱“餅”。常州從宋代至清乾隆年間，就有“烘餅”的食俗，當(dāng)時(shí)著名學(xué)者洪亮吉曾有“白云溪倪婆制糕，葛仙橋汪三制餅”等風(fēng)情記錄。由此可見，清代乾隆年間麻糕還叫“燒餅”，且已經(jīng)小有名氣。和泰州的麻糕是完全不同的兩種概念。泰州麻糕是芝麻碾細(xì)嵌桃香，切片微烘色淡黃，甜脆香酥夸絕詣·這是江蘇泰州的漢族名特產(chǎn)“三麻”之一，又酥又甜，還有非常香郁的芝麻香味，十分可口。

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糯米糕和麻糕的區(qū)別

3，誰知道麻糕制作

主料：(制85塊) 糯米粉2.5公斤粳米粉1.5公斤干豆沙875克綿白糖1.6公斤黑芝麻250克核桃仁400克糖板油丁550克香草香精1克紅曲米粉10克豆油1公斤(約耗25克)。教您桃麻豬油糕怎么做，如何做桃麻豬油糕才好吃 1.將糯米粉(2.25公斤)、粳米粉倒入木桶拌勻，中間扒窩，放入綿白糖(1.1公斤)，舀入清水600克，用手拌勻，過篩成糕粉。將黑芝麻用手掏凈，晾至九成干，放入篩中擦破其皮，干后下鍋，用小火不停地翻炒，熟后取出，稍涼用搟面杖研細(xì)，加入全部糕粉的十分之四，拌成黑芝麻糕粉。 2.將核桃仁用沸水泡15分鐘，去澀味后取出，瀝干水分。鍋置爐上，放入豆油，燒至五成熟，下入核桃仁，炸至發(fā)香時(shí)撈出，切成小手指頭大的丁。 3.取大籠屜一只，屜內(nèi)抹上豆油，把糕粉的十分之三平攤于屜上，再加入一半黑芝麻糕粉，攤平后鋪上干豆沙，撒上糖板油丁，再放入另一半黑芝麻糕粉和余上的糕粉，置旺火沸水鍋上蒸15分鐘。把糯米粉(250克)、綿白糖(250克)、紅曲米粉和香精一起放入碗中，加少量水調(diào)成稀漿，倒在糕面上，四周刮平，復(fù)蒸5分鐘取下，倒在圓匾上，翻面使糕面朝上，均勻撒上油炸核桃仁和綿白糖(250克)，切成菱形斜角塊(85塊)，裝盤即成。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 造型美觀，味甜柔韌，有濃郁的核桃仁和芝麻的香味，誘人食欲

誰知道麻糕制作

4，常州特產(chǎn)麻糕

大麻糕最早出現(xiàn)于清朝道光年間，傳說是當(dāng)時(shí)長樂茶社王長生師傅所制。后經(jīng)歷代師傅改進(jìn)和提高，便成了流傳于世、膾炙人口的名點(diǎn)。大麻糕顏色金黃，香脆松軟，常州人走親訪友，常以此糕作為禮品。在清咸豐年間，由仁育橋畔的長樂茶社王長生點(diǎn)心師傅創(chuàng)制，已有140余年歷史。其特點(diǎn)：色呈金黃，香脆松軟，皮薄酥重，甜餡醇厚，咸餡味鮮，蔥香撲鼻，肥而不膩。為《中國小吃譜》收輯品種之一，1983年被評(píng)為江蘇省名特食品。1985年獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

常州特產(chǎn)：大麻糕在清咸豐年間，由仁育橋畔的長樂茶社王長生點(diǎn)心師傅創(chuàng)制，已有140余年歷史。其特點(diǎn)：色呈金黃，香脆松軟，皮薄酥重，甜餡醇厚，咸餡味鮮，蔥香撲鼻，肥而不膩。為《中國小吃譜》收輯品種之一，1983年被評(píng)為江蘇省名特食品。1985年獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

在清咸豐年間，由仁育橋畔的長樂茶社王長生點(diǎn)心師傅創(chuàng)制，已有140余年歷史。其特點(diǎn)：色呈金黃，香脆松軟，皮薄酥重，甜餡醇厚，咸餡味鮮，蔥香撲鼻，肥而不膩。為《中國小吃譜》收輯品種之一，1983年被評(píng)為江蘇省名特食品。1985年獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

還有銀絲面、芝麻糖、梳篦、三鮮餛飩和銀桂的加蟹小籠包。

5，麻糕的由來是生么

清朝辰光，乾隆帝巡視江南來到常州，名臣劉綸一路陪隨圣上。這天穿大街走小巷來到城里熱鬧地段，乾隆帝突然在一處極不顯眼的大餅攤前停步。只因這條街巷非常繁華，商店林立，百貨齊全。唯有這個(gè)大餅攤，唐房簡陋，門窗不雅。這家店主是孤女、寡母，倆人異姓同名都叫桂芳，她們家境貧寒以洗衣，賣大餅相依度日，正當(dāng)一代君王駕臨常州之際，常州城里一位自稱“麻小姐”的閨秀，來請桂芳母女洗裙衫，言明翌日來取，隨即離去。當(dāng)母親桂芳正欲取衣洗滌時(shí)，發(fā)覺裙衫口袋藏有一塊靈瓏透剔，光如水晶、雕刻異常精細(xì)的白玉麻菇!母女倆料到這是一件價(jià)值連城的珍寶，當(dāng)即分頭尋找失主，在馬山埠找到了這位麻小姐。麻小姐當(dāng)然連聲道謝，對貧家母女襟懷坦白的高尚氣質(zhì)贊許，隨即登門問寒問暖。當(dāng)問到大餅攤生意可好時(shí)，桂芳嘆息說： “生意清淡，只得洗衣補(bǔ)充，依然度日如年。”麻小姐當(dāng)即以白玉麻菇贈(zèng)謝，母女堅(jiān)決拒絕。麻小姐靈機(jī)一動(dòng)，取來文房四寶當(dāng)即賦詩一首，貼在大餅攤店主門口，詩云：麻糕乃是餅中王，天子不嘗甚荒唐，圣上熟辨民食味，皇基永固定國邦。就這怪詩一首，深深吸引了乾隆帝，問長問短、聞店家母女姓甚名何?當(dāng)?shù)寐N異姓母女同叫桂芳時(shí)更為驚奇，又問道： “這大餅為何稱其麻禚?”劉綸也一時(shí)難答。可是桂芳姑娘直言不諱答道： “天意也，剛才還有麻仙女在此，這詩是仙女寫的。”劉綸如釋重負(fù)： “陛下!皇恩浩蕩，這麻仙定是麻姑仙無疑了，天助大清江出千秋萬代啊!”乾隆一聽，龍顏大喜，當(dāng)即取過麻糕大口吞食，并以百兩賞金賜予桂芳母女。乾隆回京隨帶麻糕給皇后一嘗，皇后贊美說： “常州麻糕果然不尋常，酥、松、味美，脆又香!……”皇后同乾隆帝： “此糕始創(chuàng)于何人之手?”乾隆帝只能含糊其辭回答皇后：“雙掛芳也。” 常州的雙桂坊與麻糕由此而得名。

6，麻糕的起源

到常州小吃，第一個(gè)令人想到的就是麻糕了。它是我們常州代表性的特產(chǎn)，就像天津有桂花香——十八街麻花；蘇州有豆腐干、北京有烤鴨等等，它們都是各個(gè)地區(qū)的名牌食品。制作麻糕的原料很簡單——面粉和芝麻。它有咸甜之分，適合不同人的口味。麻糕與燒餅相比，異樣之處在于它是空心的，咬起來有一種酥脆的感覺。趁熱著吃，更是香氣四溢，令人食欲大增。在鄉(xiāng)下或者城市，街道兩邊的小吃店比比皆是，每天早晨的生意卻一律的紅火。勤勞的主婦在自家廚房熬一鍋粥，然后到小吃店里買上幾個(gè)麻團(tuán)、饅頭或是麻糕，就著自家腌制的脆嫩蘿卜干進(jìn)餐。嘿，那真是沒的說。隨便點(diǎn)的或是匆忙的學(xué)生就到小吃店里吆一碗面或來碗餛飩，或者就來一碗豆腐花拌小蔥，附帶一小盤榨菜絲和兩個(gè)茶葉蛋，那簡直就是一種享受。如果再碰上一兩個(gè)熟人邊吃邊聊，天南海北，真有意思。小吃在各個(gè)地方都很盛行，然而我最喜歡常州的風(fēng)味小吃，因?yàn)槟鞘巧B(yǎng)我的故鄉(xiāng)。制作方法： 1.將面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟豬油，揉搓均勻即成油酥(5.25公斤)。將面粉(650克)和酵種放入面缸，加50℃熱水600克(秋、冬季節(jié)要用70℃的熱水，夏季用30℃溫水)，和成面團(tuán)。發(fā)酵后，把用50克熱水溶化的堿液倒入，揉成發(fā)面團(tuán)(1.75公斤)。 2.將豬板油洗凈，撕去膜衣，剁成茸，放于盆內(nèi)，加入精鹽拌勻。 3.把發(fā)面搓成長條，摘成面劑50只(每只重35克)，將劑子撳扁成圓皮，包入油酥(105克)，收口捏攏后略撳扁，用搟棰搟扁，自左至右卷起，再搟扁推長，自外朝里卷起(搭頭朝上)，再略撳扁(要邊薄中厚)，然后包餡。甜麻糕每個(gè)包入綿白糖(25克)，咸麻糕每個(gè)包入咸板油餡(20克)、蔥末(10克)，收口捏攏再略撳，用搟棰搟成1厘米厚、17厘米長、中腰寬12厘米的腰狀糕胚。用熱水100克把餡糖調(diào)成液體，分別涂刷在糕坯表面，再逐塊蘸滿芝麻，翻轉(zhuǎn)糕坯使芝麻面朝下，然后雙手略蘸清水抹在糕底。將糕坯貼入燒熱的爐中，每爐可貼20塊，用小火烘烤。爐口蓋上水缽。約4分鐘即可成熟，然后輕輕鏟出。產(chǎn)品特點(diǎn)：色呈金黃，香脆松軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，為常州地區(qū)風(fēng)味名點(diǎn)。

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7，常州麻糕的制作方法

所需材料：水皮3個(gè)大麻糕的量，酵母粉1.6克，普通面粉160克，水90克，鹽2克，雞蛋1個(gè)，油酥皮，白芝麻適量。1、油皮材料混合揉成面團(tuán)。2、水皮材料混合后揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大，醒發(fā)好的水皮稍揉團(tuán)后分成三份，包入同樣分三份的油皮。3、包好的面團(tuán)壓扁搟成長方形，三折疊，再搟平，同樣搟好后三折疊，再搟成長方形，撒上混合好的椒鹽餡，然后卷起，盤成蛇形，收口壓在下面，搟成橢圓形或圓形即可。4、搟好的餅刷上豆油，撒上芝麻，入烤箱上下火190度，20分鐘。5、出爐。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答所需材料：水皮3個(gè)大麻糕的量，酵母粉1.6克，普通面粉160克，水90克，鹽2克，雞蛋1個(gè)，油酥皮，白芝麻適量。1、油皮材料混合揉成面團(tuán)。2、水皮材料混合后揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大，醒發(fā)好的水皮稍揉團(tuán)后分成三份，包入同樣分三份的油皮。3、包好的面團(tuán)壓扁搟成長方形，三折疊，再搟平，同樣搟好后三折疊，再搟成長方形，撒上混合好的椒鹽餡，然后卷起，盤成蛇形，收口壓在下面，搟成橢圓形或圓形即可。4、搟好的餅刷上豆油，撒上芝麻，入烤箱上下火190度，20分鐘。提問不是這種回答好的2.包入桂花糖餡，收口，搟成5厘米長、3厘米寬、1厘米厚的餅皮，沾上芝麻烤熟即可。是這個(gè)嗎更多10條

制作方法： 1.將面粉(3.5公斤)放入面缸，倒入熟豬油，揉搓均勻即成油酥(5.25公斤)。將面粉(650克)和酵種放入面缸，加50℃熱水600克(秋、冬季節(jié)要用70℃的熱水，夏季用30℃溫水)，和成面團(tuán)。發(fā)酵后，把用50克熱水溶化的堿液倒入，揉成發(fā)面團(tuán)(1.75公斤)。 2.將豬板油洗凈，撕去膜衣，剁成茸，放于盆內(nèi)，加入精鹽拌勻。 3.把發(fā)面搓成長條，摘成面劑50只(每只重35克)，將劑子撳扁成圓皮，包入油酥(105克)，收口捏攏后略撳扁，用搟棰搟扁，自左至右卷起，再搟扁推長，自外朝里卷起(搭頭朝上)，再略撳扁(要邊薄中厚)，然后包餡。甜麻糕每個(gè)包入綿白糖(25克)，咸麻糕每個(gè)包入咸板油餡(20克)、蔥末(10克)，收口捏攏再略撳，用搟棰搟成1厘米厚、17厘米長、中腰寬12厘米的腰狀糕胚。用熱水100克把餡糖調(diào)成液體，分別涂刷在糕坯表面，再逐塊蘸滿芝麻，翻轉(zhuǎn)糕坯使芝麻面朝下，然后雙手略蘸清水抹在糕底。將糕坯貼入燒熱的爐中，每爐可貼20塊，用小火烘烤。爐口蓋上水缽。約4分鐘即可成熟，然后輕輕鏟出。產(chǎn)品特點(diǎn)：色呈金黃，香脆松軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，為常州地區(qū)風(fēng)味名點(diǎn)

樓主常州的？麻糕就是面粉里面包點(diǎn)糖或者豬油什么的貼在放在烤爐里面烤下啊很久沒有吃麻糕了。好懷念。。。。