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1，炸鯽魚的做法
2，炸鯽魚的做法炸鯽魚怎么做好吃炸鯽魚的家常做法

1，炸鯽魚的做法

腌制的魚不需要沖洗，腌制好后直接炸制即可。材料3-4兩大的鯽魚5-6條、鹽、味精、十三香、蔥姜蒜做法1、將鯽魚開膛洗凈后從中間分開兩半。2、放入容器內加入鹽、味精、十三香、蔥姜蒜段腌制1小時。3、鍋內倒入植物油大火加熱至冒煙。4、將偎制好的魚一片一片放入鍋內開炸。注意：小鍋油少點，一次放入2-3片，轉小火慢慢炸。5、炸至金黃色后出鍋，不用放任何輔料就很好吃了。材料鯽魚4條，青紅尖椒、蔥姜、香菜、米醋、糖、鹽、味精、香油、料酒、花生油各適量。做法1、將鯽魚宰殺，去內臟和鰓，從魚身中間剖成兩片，洗凈加料酒、鹽腌片刻；姜、蔥、青紅尖椒切絲，香菜切段。2、炒鍋油燒至七成熱，下入腌好的鯽魚，旺火炸至酥脆撈出。3、鍋留底油少許，下蔥姜絲、青紅椒絲炒香，烹料酒，加鹽、米醋、香菜段、白糖、炸好的鯽魚，淋香油，出鍋即成。

炸鯽魚的做法

2，炸鯽魚的做法炸鯽魚怎么做好吃炸鯽魚的家常做法

步驟1.小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗凈，魚肚子里的黑膜一定要去干凈2.放入鹽，料酒腌制30分鐘3.放入適量的面粉4.攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉5.鍋中放油，放入腌好的鯽魚6.一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面7.兩面都炸到金黃色撈出控油8.等到鍋中的油溫升高，放入小鯽魚再炸一遍9.炸到鯽魚酥脆即可出鍋小貼士一定要把魚肚子里的黑膜去除干凈，不然會很腥復炸一遍，魚會更酥脆

酥小鯽魚的做法鯽魚因為肉質鮮美特別受歡迎，大的還好了，小條的問題就多了，它的刺是特別多的，不小心很容易被卡到，雖然美味卻也要付出不小的代價。那咱們來換個花樣吃好了，將小鯽魚連頭帶刺一起吃掉吧！將小鯽魚做成小零嘴，香辣酥脆的味道，相信你一定會愛上它。呵呵，還等什么，大家趕緊一起來嘗試吧！香酥小鯽魚：材料：活的小鯽魚數條（50克左右/條）、姜一大塊、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、蔥花　調料：油、鹽適量、料酒兩大勺、醬油一小勺、蠔油一大勺　做法： 1、用廚房剪刀將小鯽魚的肚子剪開再清理干凈，然后用鹽，料酒腌一小時，每隔10分鐘翻動一次腌勻味； 2、蒜瓣剁末，姜切厚片； 3、坐鍋燒油到六成熱，先下姜片，然后將腌好濾干水的小鯽魚放入一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出； 4、另取鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調成汁，淋蠔油收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花即可。小貼士： 1、一定要將鯽魚肚子里的黑膜和腮清理干凈，去掉魚鱗。 2、新鮮鯽魚用最簡單的調料腌即可，如果是冰箱里的建議用姜片一起腌，能夠返鮮。 3、炸魚先高溫，油要多，魚必須方便在鍋里轉動，才能夠炸勻，轉小火慢慢炸酥。 4、辣椒粉、孜然粉之類依個人愛好調放，可多可少，魚頭和魚刺都可以吃，香辣酥脆！

食材用料：鯽魚3條，玉米淀粉適量，食用油適量，姜適量，鹽適量，孜然粉適量，胡椒粉適量，白酒適量。酥炸鯽魚的做法1.準備原料。2.在魚的身體兩側切幾刀，便于入味。3.魚里放姜絲，白酒，胡椒粉，鹽腌制10分鐘。4.腌好的魚身上抹一層玉米淀粉。5.熱油下鍋炸制。6.熱油下鍋后改小火炸20分鐘，魚骨炸酥后撒孜然粉。

炸鯽魚的做法炸鯽魚怎么做好吃炸鯽魚的家常做法