韓國(guó)烤牛肉，韓國(guó)烤牛肉怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-11-10 22:30:01 編輯：連云港本地生活手機(jī)版

1，韓國(guó)烤牛肉怎么做

菜系及功效：韓國(guó)料理韓國(guó)烤牛肉的制作材料：主料：牛里脊 1公斤,芝麻鹽 1克,醬油 20克,香油 30克,白糖 10克,醋 10克,蔥 20克,蒜 10克,胡椒面 0.5克,梨 1片1、在醬油里放入蔥、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋醬。2、把牛里脊切成薄片，放入調(diào)料汁腌味。3、把腌好的肉放到鐵支子上烤出來(lái)，蘸糖醋醬吃。4、因?yàn)榭九Ｈ馐呛芏嗳藝谔炕疬吙局裕杂址Q為暖爐會(huì)。

韓國(guó)烤牛肉怎么做

2，韓式烤牛肉秘方的做法步驟圖怎么做好吃

制作方法1.將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。2.生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。注意:掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過(guò)多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過(guò)多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。

1、將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。2、取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵簽把肉片串起來(lái)烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。

韓式烤牛肉秘方的做法步驟圖怎么做好吃

3，韓式辣醬烤牛肉怎么做

韓式辣醬烤牛肉原料：牛肉片適量、鹽、白糖、醬油、料酒、香油、香蔥碎、油適量、韓國(guó)蒜蓉辣醬、蒜片、生菜適量。做法：1、把所有調(diào)味料（鹽，白糖，醬油，料酒，香油，香蔥碎的比例為2：2：5：2：2：1），拌在一起加入牛肉中，腌制一小時(shí)。2、平煎鍋熱，刷薄薄的一層油上去；平放入牛肉，待一面變色后再翻另一面。3、牛肉熟后出鍋，剪成合適大小，和韓國(guó)蒜蓉辣醬，蒜片一起，用生菜卷著食用。

原料：紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。做法： 1、辣椒去蒂洗凈，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水；（一定要空干水，否則容易壞！） 2、全部調(diào)料倒在鍋里煮開，放涼； 3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機(jī)打碎，不要太細(xì)，有些碎渣沒(méi)關(guān)系，千萬(wàn)不要加水，比較干不太好打，要有耐心啊 4、把2、3攪在一起，顔色變了吧； 5、裝瓶裝瓶后放入冰箱冷藏里，發(fā)酵一周就可以吃了，就這么吃就行，也可以烤魷魚、拌蔬菜，反正你想怎么吃都行，總是放在冰箱里可以保存好幾年

韓式辣醬烤牛肉怎么做

4，腌制韓國(guó)烤普通牛肉的完整方法

最好是選牛臀尖，牛里脊肉也可。先給你一個(gè)比較地道的腌汁方法：制作烤牛肉的腌汁：　　原料：韓式湯醬油1000克清酒200克味噌100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋蔥500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克　　制法：　　1．將湯醬油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。　　2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。　　注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過(guò)多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過(guò)多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。　　〔注〕味噌：是一種韓國(guó)調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。這里還有個(gè)稍微簡(jiǎn)單家常點(diǎn)的做法：香油1/2勺、胡椒少量、紅糖1/4勺、老抽2勺、鹽少量、蒜末1勺、雪碧半碗、韓國(guó)料酒（可用一點(diǎn)點(diǎn)米酒代替）。醬料調(diào)好后倒進(jìn)牛肉中，加入洋蔥絲，拌勻腌制20分鐘。不想自己做調(diào)料的話，可以到韓國(guó)超市買專門用來(lái)做烤牛肉的醬料。

5，韓式烤牛肉的腌制方法

　　韓國(guó)烤牛排　　主料：牛排骨　　調(diào)料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、姜末　　做法：　　①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；　　②將調(diào)料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，腌8小時(shí)入味；　　③將腌好的排骨放入烤箱，每只烤箱只放一層排骨，用中火烤一個(gè)小時(shí)，中間將排骨翻轉(zhuǎn)一次即可；　　④烤好的排骨裝盤，并以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。　　香油烤牛里脊　　主料：牛里脊500克　　調(diào)料：大蒜、辣椒醬、蘿卜絲、香油、芥末、姜末、胡椒粉、鹽、味精　　做法：　　①牛里脊切成薄片與調(diào)料拌好；　　②放入烤箱，在烤箱里烤1O分鐘即成。　　烤鰻魚　　主料：鰻魚一條　　調(diào)料：生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒；　　做法：　　①將殺好的鰻魚放在鍋里蒸5分鐘后取出；　　②所有的調(diào)料混合熬煮40分鐘成汁；　　③將熬好的漬汁澆在鰻魚上即成　　薰牛里脊片　　主料：牛里脊片500克　　調(diào)料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖　　做法：　　①將切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分鐘取出；待涼后再放入冰柜里凍1O分鐘取出；　　②將調(diào)料拌成汁待用；　　③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿卜絲一起放在牛里脊片上，然后澆汁即可。　　韓國(guó)燒烤的肉事先并末煨好,其味道主要來(lái)自于所蘸的汁,不同的燒烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調(diào)料精心配制而成（各種調(diào)料市場(chǎng)上都能買到）,據(jù)說(shuō)這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎么做的,只有廚師長(zhǎng)一個(gè)人明悉。調(diào)料中還有一種醬,帶有比較怪的味道,但嘗過(guò)之后,卻頗覺(jué)口味醇厚,讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨(dú)鐘。

6，怎么做韓國(guó)烤牛肉

主料：牛里脊 1公斤,芝麻鹽 1克,醬油 20克,香油 30克,白糖 10克,醋 10克,蔥 20克,蒜 10克,胡椒面 0.5克,梨 1片韓國(guó)烤牛肉的做法：1、在醬油里放入蔥、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋醬。 2、把牛里脊切成薄片，放入調(diào)料汁腌味。 3、把腌好的肉放到鐵支子上烤出來(lái)，蘸糖醋醬吃。 4、因?yàn)榭九Ｈ馐呛芏嗳藝谔炕疬吙局裕杂址Q為暖爐會(huì)。

烤牛肉【菜名】烤牛肉【所屬菜系】韓國(guó) 【特點(diǎn)】味道鮮香，牛肉軟嫩，焦香撲鼻。【原料】牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生姜末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克。【制作過(guò)程】 1、將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。 2、取出冰箱內(nèi)的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。 3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入，調(diào)好攔勻，放入牛肉腌漬4∈保綣旁詒淅錚奔湟ひ恍?4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵簽把肉片串起來(lái)烤，烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。 5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。主料：牛肉（瘦）(250克) 輔料：香菜(20克) 調(diào)料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克) 制作工藝 1. 香菜洗凈切成末；蔥洗凈切成絲； 2. 牛肉洗凈，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱凍硬，取出，切薄片； 3. 烤肉前10分鐘將烤肉用的火盆生上旺火，將烤肉炙子燒紅； 4. 另將姜汁水、醬油、黃酒、蝦油根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)成汁，將已切好的牛肉片放入拌漬； 5. 將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把肉片放在蔥絲上迅速攪拌； 6. 烤至蔥絲變軟，肉八成熟時(shí)，再將肉和蔥平攤，放上香菜末，不斷加以翻動(dòng)，烤至肉熟時(shí)即可。

主料〗：凈牛排500克〖調(diào)料/腌料〗：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量 ·操　　作: ①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時(shí)； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可

7，韓國(guó)料理家庭烤牛肉的腌制方法

選牛肋條肉。牛肉洗凈切片，切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右即可。烤牛肉的做法，準(zhǔn)備材料：牛肉（牛肋條肉）：300克、金針菇：100克、洋蔥：50克、黑木耳：10克、香菜：1克、姜：1克、糖：1克、黑胡椒：1克、料酒：1克、鹽：1克、生抽：2克、淀粉：2克。1、牛肉買洗凈切片。2、切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右。3、木耳提前泡發(fā)洗凈，金針菇去除根部洗凈，洋蔥洗凈切粒放入烤碗中。4、將腌好的牛肉鋪在菜的上面，再淋入食用油。5、表面蓋上一層錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱220度15分鐘即可。

最簡(jiǎn)單最實(shí)用的方法是：胡椒粉，少量鹽腌制就行。這個(gè)方法最普遍最簡(jiǎn)單的。這個(gè)方法是最基本，純?cè)兜姆椒ǎ瑖?guó)外特別是韓國(guó)最普遍的方法。注意點(diǎn)是：不要用國(guó)產(chǎn)的胡椒粉和鹽，鹽最好是純鹽。其他的方法也蠻多的，但是個(gè)人口味不同味道也不同的。請(qǐng)參考！

最好是選牛臀尖，牛里脊肉也可。1、先給你一個(gè)比較地道的腌汁方法：制作烤牛肉的腌汁：　　原料：韓式湯醬油1000克清酒200克味噌100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋蔥500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克　　制法：　　1．將湯醬油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。　　2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。　　注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過(guò)多則腌制出來(lái)的牛肉顏色不好，若白糖過(guò)多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。　　〔注〕味噌：是一種韓國(guó)調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。 2、這里還有個(gè)稍微簡(jiǎn)單家常點(diǎn)的做法：香油1/2勺、胡椒少量、紅糖1/4勺、老抽2勺、鹽少量、蒜末1勺、雪碧半碗、韓國(guó)料酒（可用一點(diǎn)點(diǎn)米酒代替）。醬料調(diào)好后倒進(jìn)牛肉中，加入洋蔥絲，拌勻腌制20分鐘。不想自己做調(diào)料的話，可以到韓國(guó)超市買專門用來(lái)做烤牛肉的醬料。

1:牛肉買回后切厚片,漂水2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個(gè)小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時(shí),3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鐘,5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個(gè),撈勻后放入牛肉中,6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準(zhǔn),邊打邊加水(感到打制困難時(shí)就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,7:一般情況打制25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動(dòng)的情況即可,8:每斤牛肉放100克調(diào)合油,放油后一定要撈勻,9:牛肉腌好可以馬上用.或做牛肉最重要的是讓牛肉成熟后口感嫩一些。所以我們不光是要選用較好的牛肉，還要注意手法首先我先介紹一下腌制牛肉的用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我們采取的措施是將水不斷的打進(jìn)牛肉中。具體方法如下： 1）將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬?cái)啵?2）將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時(shí)候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過(guò)多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽。然后再加適量的水，充分?jǐn)嚧颉７湃肜洳刂屑纯伞?具體事項(xiàng)： 1）牛肉片不要切的太后； 2）調(diào)料要依次加，切不可先加鹽； 3）水要分次加入，且要充分較大； 4）最好現(xiàn)腌現(xiàn)用，腌好后不要放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)