剁椒魚頭蒸多久，剁椒魚頭一般要蒸幾分鐘可以放在高壓鍋里嗎

來源：整理時間：2023-04-03 13:06:26 編輯：好學習手機版

1，剁椒魚頭一般要蒸幾分鐘可以放在高壓鍋里嗎

可以放在高壓鍋里的,要蒸15分鐘左右!

剁椒魚頭一般要蒸幾分鐘可以放在高壓鍋里嗎

2，剁椒魚頭蒸多少分鐘肉質最鮮嫩

剁椒魚頭從水開入鍋加蓋蒸，一般大火8分鐘，例外情況8-10分鐘不等，僅以家庭廚房為2113例，具體分析如下：一種情況，魚頭大小決定蒸的時間。家庭蒸鍋，一般口徑在24CM為多，深淺有別。一般適合1-1.5斤的魚頭，大了5261放不下，小了不好吃。時間把握上，小的8分鐘，大的10分鐘。再種情況，魚頭的選取也決定著蒸的時間。本來的剁椒魚頭，選用的是鳙魚頭，只是頭。4102可是酒店圖省錢，搞偷梁換柱，大都采用最便宜的白鰱的頭，還是三斤以下1653的小白鰱的頭?！邦^不夠，肉來湊”，白鰱頭小，就連上半個身子，還忽悠食客“有版頭有肉更好吃”。如果是凈魚頭，蒸8分鐘，如果是連帶著半截身子，最少10分鐘。這個菜很好做，魚頭從下頜處一剁兩半，放到蒸盤里，剁椒碼上面一層，入籠蒸到眼珠發白突出來就好了，關火端出來，撒把蔥花，熱油澆上去權就成菜。

剁椒魚頭蒸多少分鐘肉質最鮮嫩

3，剁椒魚頭蒸多久蒸10分鐘左右鮮嫩的秘訣

剁椒魚頭要蒸15分鐘，10分鐘不熟危害身體健康。具體做法如下：主料：魚頭1個、剁椒150克輔料：姜末10克、蒜末10克、蔥花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蠔油5克、醬油3克、鹽2克第一步：從鰱魚頭下頜縱切開。第二步：倒入花生油、放入剁椒，豆豉、蔥末、姜末、蒜末，大火爆香。第三步：倒入蠔油、醬油、鹽，翻炒均勻。第四步：將剁椒醬鋪在魚頭上。第五步：大火蒸15分鐘。第六步：完成，成品圖如下。

一、剁椒魚頭蒸10分鐘才是最科學的。二、很多人在家里自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩，其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點，魚頭要新鮮，剁椒要好，魚頭不能先腌后蒸。三、剁椒魚頭的做法：1、魚頭收拾干凈，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，腌10分鐘左右。2、姜、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗后瀝干備用。3、炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后離火。4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。5、盤子底部加少許蔥段、姜片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.6、蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鐘；出鍋后撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最后燒1勺熱油澆在上面即可。

剁椒魚頭蒸多久蒸10分鐘左右鮮嫩的秘訣

4，剁椒魚頭蒸多久剁椒魚頭用什么碗蒸

用碟子蒸最好，平鋪開來。蒸十分鐘就可以了，就是要吃那么鮮嫩感。如果非要吃熟透的，那就二十分鐘。

1.買胖頭魚魚頭一個，其實就是花鰱魚，這是早上去買的鮮殺的魚頭，差不多兩斤，嘴部很肥美。秋季是吃花鰱的最好季節，廣州的魚販有時會弄一些水庫魚來賣，一個魚頭大概4-5斤，我有時也會買，要蒸久一些，大概50分鐘。2.魚頭從腦部砍開，嘴部不要砍斷，將魚頭平鋪在盤子里，抹鹽，兩邊各墊一片姜，腌20分鐘，我一般不用料酒。3.配料準備：姜一個、紫蔥一把，壇壇鄉剁椒、四川小米泡椒、朝天尖椒一把。4.蔥姜適量剁成末，朝天椒和泡椒可根據個人口味酌量切成末，我愛吃辣，就都切了，舀兩勺剁椒，一起拌勻。紅紅火火的感覺開始出來了5.還有一個重要的點就是要舀一點剁椒和泡椒的汁水，和到調料中，泡10分鐘，把味道釀出來。 6.將所有辣椒整齊碼放在魚頭上，魚盆要用保鮮紙整個包住隔開水，不要讓多余的水滲進來，我直接用另外一個盆全部蓋住了。 7.準備蒸了，水要多一點，因為會蒸久一點，等水開了再蓋蓋子。要蒸半個小時。很多飯店趕著給客人上菜，沒有蒸熟，結果腥味很重，影響口碑8.中火蒸30分鐘后，關火，悶3分鐘。 9.出鍋后，撒上蔥花跟雞精，等待澆熱油。

5，剁椒魚頭要蒸多久

主料魚頭500克輔料花生油3湯匙食鹽1/2茶匙姜1小塊料酒1茶匙蒜5瓣魚露1茶匙細香蔥5棵剁椒4湯匙剁椒魚頭的做法1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜2.把姜切絲加入魚頭3.加入適量鹽4.加入料酒，抓勻腌制20分鐘5.腌好后在魚頭上蓋上自制剁椒6.熱水上鍋中火蒸10分鐘7.蒸魚時把蔥蒜切碎8、把蔥蒜均勻的撒在魚頭上9.另起鍋放一大勺油燒至冒煙10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上11.最后再淋少許的魚露提味