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1，怎樣拌海蟄頭
2，拌海蜇頭怎么做
3，涼拌海蜇頭的做法
4，涼拌海蜇頭怎么做

1，怎樣拌海蟄頭

不少人到飯館都喜歡點一道涼菜:老醋蟄頭。“老醋蟄頭”,顧名思義,就是用老醋拌海蟄頭材料：海蜇頭150克、香蔥末25克、生抽15克、老醋30克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。做法：1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數小時備用。2.蔥末放小碗內，花生油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。制作關鍵： 1.陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。特點：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，酸中帶甜，蔥香濃郁。食神

怎樣拌海蟄頭

2，拌海蜇頭怎么做

海蟄的營養價值:1. 海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；2. 含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；4. 海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：熗拌海蜇頭的制作材料：主料：海蜇頭200克調料：花生油10克,大蔥10克,白砂糖5克,醬油5克拌海蜇頭的特色：鮮嫩味美，清爽適口。教您拌海蜇頭怎么做，如何做拌海蜇頭才好吃 1. 海蜇頭放清水中漂去沙質，在水中浸泡12個小時；2. 然后撕成小塊，反復清洗，撈出瀝水，放入盤中；3. 蔥去根洗凈，切成蔥花；4. 蔥花放在海蜇頭盤內，并加入白糖拌勻；5. 炒鍋置火燒熱，倒入花生油，油燒沸澆在海蜇上；6. 用干凈筷子拌勻即可食用。小帖士-食物相克：海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。

拌海蜇頭怎么做

3，涼拌海蜇頭的做法

超市有買的，都做好的，直接打開就可以吃！

我試過的覺得最好的就是用鹽和玫瑰醋泡一下就可以吃了

海蟄鹽水適量加入容器浸泡即可。

原料/調料雞胸肉 1/2個海蜇皮 4兩小黃瓜 1條紅蘿卜段 1/4杯 (1)鹽適量 (2)香油 1大匙糖 1/2大匙辣椒 1/2條蒜泥 1/2大匙制作流程 (1)將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復數次，并試吃海蜇皮的咸度，如果咬下去覺得不會太咸，就可以撈起瀝干。海蜇皮的水份可用布巾協助扭干。小黃瓜切段，辣椒切末備用。 (2)雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用。 (3)將所有材料加入調味料(2)拌勻，待入味后即可食用

原料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。做法： 1、選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。[美食中國] 2、蔥末放小碗內，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。 3、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。關鍵： 1、陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。 2、海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。

涼拌海蜇頭的做法

4，涼拌海蜇頭怎么做

涼拌海蜇材料：海蜇、紫甘藍、黃瓜、蒜末、醋、生抽、香油、適量鹽做法：1、海蜇皮放涼水中泡一下，洗凈，切條2、紫甘藍，黃瓜分別切絲3、蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調味汁4、所有材料拌勻，放冰箱冷藏后食用

海蟄頭，紅菜椒，黃瓜，姜，蔥，蒜，花椒粉，紅辣椒，油，醬油，陳醋，麻油，味精，白糖各適量。海蟄頭用冷水泡上半天，換幾次水，然后沖洗干凈里面的沙質，切成較粗的絲備用。菜椒、黃瓜各切成絲；用燙水把海蟄頭燙約3秒鐘，撈出沖冷水，然后把水燒把菜絲焯水，撈出與海蟄頭，黃瓜絲混合加入調料拌勻，最后撒上蔥花就可以了。這個方法很簡單的而且做出的海蜇頭一點也不腥

我是這么拌的：海蜇頭300__500克，黃瓜一根，鮮海米有點就行，配色用。調料有：精鹽、味素、醋、香油各適量。方法：海蜇頭洗凈，去掉泥沙切成細絲，用開水燙一下撈出，迅速過涼，撈出，瀝凈水分。黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切段。把黃瓜絲放入盤內，上面放海蜇絲、香菜、海米，然后澆上用以上調料對好的汁即成。提示：因海蜇是用礬水浸泡過的，而且很咸，使用時要用清水沖凈，要多換幾次水，直到泡淡為止，然后再用開水燙。順便告訴你一個讓腌制的咸菜脫鹽的一個小方法：將你想要脫鹽的菜放到清水里，倒入一點點鹽，水要沒過咸菜，泡上3——4小時，再換一到兩次水，在咸的東西也就不咸了。例如：秋天買的山里采的蘑菇吃不了，就得腌咸了，留著冬天吃，用這種方法脫鹽最好，最快了。

拌海蜇頭海蜇頭，黃瓜少許，白糖，醋，鹽各適量（喜歡吃辣的可以準備點辣椒油我喜歡放老干媽那另的辣椒香酥好吃。）好海蜇頭用開水焯一下。撈出來用涼水沖一下，然后放在容器里加少許鹽稍腌漬片刻，劑去水分，加放白糖和醋拌腌一小時。在將黃瓜洗凈切成段，不想切段，你拍了也可以。我就是把黃瓜拍碎了放里在拌一下。裝盤，喜歡吃辣的這就可以放辣椒油什么好拌好。這就成了。

老醋蜇頭材料：海蜇頭150克、香蔥末25克、生抽15克、老醋30克、白糖適量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。做法：1．選用隔年腌漬的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數小時備用。2．蔥末放小碗內，花生油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。3．將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。制作關鍵： 1．陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。2．海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。特點：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，酸中帶甜，蔥香濃郁。