12然后倒入牛肉翻炒均勻,能使牛肉變軟腐爛，殺菌,豆豉牛肉配料牛腿肉類調料醬油蛋清水淀粉開水黃酒醬油生粉鹽油雞精小蘇打糖蔥姜蒜泥廚具1號牛肉洗凈，去面筋和白膜，切成薄片,牛肉洗凈，切塊,鍋里放冷水，放入切好的牛肉，大火燒開，取出牛肉洗凈,PS:有筋有肉的小牛肉更適合做醬牛肉。
豆豉牛肉配料牛腿肉類調料醬油蛋清水淀粉開水黃酒醬油生粉鹽油雞精小蘇打糖蔥姜蒜泥廚具1號牛肉洗凈，去面筋和白膜，切成薄片。2放入碗中，加入一勺小蘇打拌勻。3然后分幾次慢慢倒入60ml清水，邊倒邊攪拌，直到完全被牛肉吸收。4加入一個蛋清，一勺料酒和鹽，一勺醬油，一勺紅粉攪拌均勻。5蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時以上。6鍋里放一湯匙半油，放入蔥姜爆香。7.倒入牛肉，翻炒至熟，即可食用。8.鍋洗凈，倒入半茶匙油，炒出蔥、蒜泥、豆豉。9倒入一勺黃酒，加入適量開水，一勺糖和雞精燒開。10用水淀粉勾芡。1把鹵汁弄得粘稠。12然后倒入牛肉翻炒均勻。小貼士:1。牛肉上漿要邊攪拌邊加水，分幾次逐漸加入，不要一次加完。2.上漿后冷藏30分鐘以上。
1。將一整塊牛肉切成三塊，洗凈。鍋里放冷水，放入切好的牛肉，大火燒開，取出牛肉洗凈。PS:有筋有肉的小牛肉更適合做醬牛肉。2.鍋中放入適量的水，然后放入五香粉、糖、鹽、醬油、八角、干辣椒、姜片、胡椒粉、料酒。煮到可以簡單的用筷子戳破。PS:如果用高壓鍋，充氣后煮10分鐘左右。
3、牛肉一般怎么做 好吃主料:牛肉300G、番茄3個輔料:蒜2瓣、姜3片、淀粉水調料:香葉2片、丁香2瓣、八角1個、花椒3-4個。調料:番茄醬2湯匙、番茄醬1湯匙、生抽2湯匙、紅酒半杯、白糖1湯匙、鹽做法:1，牛肉洗凈，切塊。2.鍋內放入冷水，加入幾滴香醋焯一下，然后撈出洗去浮沫；3.西紅柿洗凈切塊，加入所有香料和調料放入高壓鍋；4.加入焯水的牛肉塊，加水，直到幾乎所有的材料都被淹沒，高壓鍋加壓30分鐘；5.高壓鍋自然放氣后，轉炒鍋，挑出調料和番茄皮。6.大火燒開，將湯濃縮至咸淡，再倒入淀粉水；7.攪拌均勻，煮一會兒，勾芡，出鍋；注:我覺得這個方法最好，能使牛肉變軟腐爛，殺菌。而且番茄汁也很濃，酸甜可口，風味十足，真的是最好的選擇。
