12然后倒入牛肉翻炒均勻,能使牛肉變軟腐爛，殺菌,豆豉牛肉配料牛腿肉類調料醬油蛋清水淀粉開水黃酒醬油生粉鹽油雞精小蘇打糖蔥姜蒜泥廚具1號牛肉洗凈，去面筋和白膜，切成薄片,牛肉洗凈，切塊,鍋里放冷水，放入切好的牛肉，大火燒開，取出牛肉洗凈,PS:有筋有肉的小牛肉更適合做醬牛肉。1、牛腿肉怎么做好吃?豆豉牛肉配料牛腿肉類調料醬油蛋清水淀粉開水黃酒醬油生粉鹽油雞精小蘇打糖蔥姜蒜泥廚具1號牛肉洗凈，去面筋和白膜，切成薄片。2放入碗中，加入一勺小蘇打拌勻。3然后分幾次慢慢倒入60ml清水，邊倒邊攪拌，直到完全被牛肉...