廣東所謂的飲早茶，不僅僅是喝茶而已，而是廣東人極其豐富的早餐形式，各種各樣的點心供你選擇，這也是一種飲食文化，所謂吃在廣州，有機會應該來感受一下這個氣氛。在其他地區的人眼中，廣東的早茶可能是可有可無的，但在廣東人眼中，早茶不僅是果腹，還是招待賓客、增進感情的不二選擇。

1、為什么廣東人有喝早茶的習慣？早茶到底吃什么？

歡迎關注【懂茶帝】早茶文化發源于清代，現在已經成為了廣東人的一種日常生活方式。在其他地區的人眼中，廣東的早茶可能是可有可無的，但在廣東人眼中，早茶不僅是果腹，還是招待賓客、增進感情的不二選擇，早茶是我國的社交飲食習俗，在南方地區較為多見。喝早茶可不是光喝茶，而是要搭配各式點心，也正是因為這樣，才解決了空腹的這一問題，

早上用茶點先果腹，再一邊喝茶，可以有效地避免空腹喝茶給身體帶來的傷害。傳統的早茶，以廣東地區和江蘇楊泰地區尤為出名，▲早茶在我國南方地區非常流行廣式早茶廣式早茶的茶水以紅茶為主，常見的也都是黑茶、普洱茶和烏龍茶等發酵茶，因為這些茶大都暖胃去膩，早上配合茶點一起食用，再合適不過了。廣式茶點分為干濕兩種，干點有餃子、粉果、包子、酥點等，濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等，

而且茶點都做得十分精致，讓人在用早餐的同時，身心得到了愉悅。▲各種廣式茶點常見的廣式茶點有腸粉、蝦餃、燒麥、艇仔粥、蒸鳳爪、叉燒包、咸水角等等，不勝枚舉，蘇式早茶蘇式早茶常喝的茶水比較有特點，大多選擇以安徽魁針、珠蘭和杭州龍井三種茶配制而成的“福香”茶。這種茶色澤清澈，濃郁醇厚，將三種茶的色、香、味都融合在了一起，

▲燙干絲蘇式早茶的茶點，最出名的莫過于干絲了，用豆腐切成的干絲在沸水里反復沖燙后，再調味便可上桌，成為楊泰地區廣受歡迎的點心。魚湯面和各式糕點、湯包也是蘇式早茶不可或缺的點心，鮮香細嫩，讓人一大早就能抖擻精神，▲精致的蘇式糕點常見的蘇式茶點有燙干絲、魚湯面、鮮肉小餛飩、蟹黃湯包、蝦仁蒸餃、糯米燒麥、千層油酥等等，數不勝數。

2、廣東飲早茶吃的是什么東西？

廣東所謂的飲早茶，不僅僅是喝茶而已，而是廣東人極其豐富的早餐形式，各種各樣的點心供你選擇，這也是一種飲食文化，所謂吃在廣州，有機會應該來感受一下這個氣氛，廣州人的早上問候語：你飲著茶未啊，一起去飲茶呀。由此可見，這種早茶文化習慣早已滲透整個廣州人的思想，而我也從一個飲早茶的路人變成了一個做早茶的小師傅，從第一次接觸廣東早茶文化到今天為止，也過去十多年了，也見證廣東早茶的一個小變化，成為一個早茶文化分享人。

廣東早茶點心，說大了就分為兩個部分，一個是干點（比如烘培出品、煎炸出品）一個是濕點（蒸籠出品、明檔出品），其中濕點包含了大部分的傳統點心，像比較出名的：香芋蒸排骨、醬香蒸鳳爪、蟹籽干蒸燒賣、陳皮牛肉丸、水晶鮮蝦餃、蠔皇叉燒包等，這些都是非常傳統而有名的點心，不管在廣東還是外地，都是廣受歡迎的廣東早茶點心，

粗略計算一下，廣東點心茶樓里面的點心出品大概有70款左右，各種素菜、葷菜、熱菜、涼菜都有，分別有主管、副主管、案板、餡檔、煎炸、熟籠、腸粉、明檔、單尾、西餅等崗位。各崗位都有自己負責的產品區域，才能完成多達70款的點心制作，在這里就不一一列舉，喜歡廣式點心的小伙伴可以親自來廣州體驗一下哦，來廣州可以約起哦。