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1，怎么蒸饅頭

先磨面，再放點(diǎn)發(fā)酵粉讓面發(fā)酵半小時(shí)，接著揉面開始做饅頭，想做包子就把面里面放點(diǎn)陷、做好了放蒸鍋里蒸20分鐘就OK了

采納我的答案，我跟你詳說

用面呀。

先面粉磨好然后喏開一個(gè)一個(gè)的要放餡的就喏開不放的就直接搞成型蒸15分鐘~20分鐘左右就OK啦

面粉一斤2兩糖，4兩水，依士《按季節(jié)放，溫度在27以下依士放1錢，以上則放8分或更少》，和好后靜代40分鐘后就可以蒸了，

怎么蒸饅頭

2，蒸饅頭的做法怎么做

主料面500克輔料水適量發(fā)酵粉適量步驟蒸饅頭的做法步驟11.把發(fā)酵粉在溫水里泡發(fā)蒸饅頭的做法步驟22.緩緩的倒入面粉中攪拌蒸饅頭的做法步驟33.拌成絮狀蒸饅頭的做法步驟44.再慢慢柔成面團(tuán)蒸饅頭的做法步驟55.放在溫暖處發(fā)酵，大約半小時(shí)的樣子發(fā)成了兩倍大，就夠了蒸饅頭的做法步驟66.揉按排氣，柔成面團(tuán)再醒面二十分鐘蒸饅頭的做法步驟77.再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃蒸饅頭的做法步驟88.來回幾次后，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀蒸饅頭的做法步驟99.放入涼水鍋里，醒十五分鐘再開火蒸饅頭的做法步驟1010.蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好蒸饅頭的做法步驟1111.關(guān)火后再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋蒸饅頭的做法步驟1212.入盤

蒸饅頭的做法怎么做

3，饅頭怎么蒸

先把面和奶粉和一塊揉好了放一會(huì)再做成饅頭的樣子再放一會(huì)就上鍋蒸二十分鐘就好. 試試吧用溫水和面,不能太開,那樣你會(huì)把面燙死就發(fā)不了了 1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。 2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團(tuán)要保持一定的溫度以30℃為宜。 3、當(dāng)面已漲發(fā)時(shí)，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團(tuán)中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了。 4、饅頭上籠蒸煮羊，要經(jīng)過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時(shí)，鍋內(nèi)的水必須大開，10分鐘要見大氣。 5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴(yán)。用鋁鍋蒸時(shí)鍋蓋要蓋緊。 6、蒸饅頭時(shí)，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。

用鍋唄

用手啊

饅頭怎么蒸

4，如何做饅頭

制作方法 [編輯本段] 1、將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）； 2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,北方基本一點(diǎn)糖也不放,只有在南方才會(huì)出現(xiàn)放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。注意： 1、發(fā)酵面時(shí)一定要發(fā)到時(shí)間，劑子口一定要朝上； 2、下劑子擺在籠屜上時(shí)，千萬不要碰，否則不會(huì)“開花”； 3、上籠屜時(shí)火一定要旺，而且要在水沸時(shí)上籠屜。特點(diǎn)：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。　　發(fā)酵粉用35度－37度溫水化開，用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。如今的天氣，2個(gè)小時(shí)是肯定能發(fā)起來地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會(huì)。這時(shí)就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放約半小時(shí)。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對(duì)是死面團(tuán)。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。 3、注意 ■蒸饅頭勿用熱水　　許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實(shí)這并不科學(xué)。因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。　　正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。、 ■發(fā)酵的水溫發(fā)酵粉融于溫水中，水溫不能超過四十度。 ■饅頭的酸味發(fā)好的面團(tuán)如果覺得有酸味，可以加一點(diǎn)堿面中和，一般只要不是發(fā)得太過不加也沒關(guān)系； ■蒸饅頭蒸饅頭的過程中不要掀開鍋蓋； ■饅頭塌陷饅頭蒸好后不要急于掀開鍋蓋，燜十分鐘再掀蓋，防止饅頭塌陷。 ■蒸饅頭怎樣判斷生熟？蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：（1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；（3）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。