魚丸放入水鍋中后，用小火煮至熟透，大火煮魚丸會很容易碎,撒上香菜末，攪拌均勻，用勺子做成魚丸,將魚丸倒入干凈的油中，輕輕翻炒,做法:1,炒魚藥丸會更有味道,魚丸可以先煮后炸，這樣熟的快，但也可以直接炒魚丸,下面我們來看看油麥菜炒魚丸是怎么做的,生菜炒魚藥丸很好做。

雙色魚丸【材料】活鱸魚1條、雞蛋2個、料酒20g、蔥姜汁20g、精鹽3g、胡椒粉0.5g、味精1.5g、濕淀粉30g、紅糖25g、清湯200g、白糖5g。【做法】將鱸魚宰殺洗凈，切去頭尾，從中間切片，去骨、骨、皮。將魚剁成肉末，放入容器中，加入料酒、蔥姜汁、精鹽、胡椒粉、糖、濕淀粉10克、蛋清2個，攪拌均勻，擠成大小均勻的丸子，放入清水鍋中煮熟，撈出。2.鍋中放入清湯100克，將一半魚丸燒開，加入味精，用10克濕淀粉勾芡，放在盤子一端出鍋。3.將剩余的清湯放入鍋中，加入紅糖攪拌均勻至融化，然后加入剩余的魚丸，煮沸。4.用剩下的濕淀粉勾芡，盛在鍋的另一端。【特點】兩色兩味，咸、甜、鮮。【操作提示】魚糜加入調料后，朝一個方向攪拌均勻，使其變得濃厚。魚丸放入水鍋中后，用小火煮至熟透，大火煮魚丸會很容易碎。給湯調味，加入卷心菜和蘑菇絲，煮沸后加入煮熟的魚丸。

草魚宰殺洗凈，魚片、蔥、姜切片，切塊。用刀和魚片成斜角，把魚刮成魚糜。將切好的魚糜放入干凈的容器中，撒上姜末和蔥花，再撒上適量的精鹽。倒入一湯匙料酒。撒上香菜末，攪拌均勻，用勺子做成魚丸。放在一邊。再取一個干凈的小碗，倒入兩勺料酒，一勺蠔油，適量精鹽。倒入一湯匙白糖，與適量水混合，制成調味果汁。爐子上放個鍋，倒植物油，油六成熱的時候小火煎魚丸。當魚丸的皮變色，微微發黃時，撈出，控油備用。將彩椒片洗成斜切片。將底部的油留在鍋里。油熱時，放入姜片炒香。倒入彩椒片翻炒均勻。將魚丸倒入干凈的油中，輕輕翻炒。將混合好的醬料煮熟，翻炒均勻，然后將醬料出鍋。

生菜炒魚藥丸很好做。你只需要把魚丸煮熟，然后加入生菜，翻炒，油菜的鮮香讓人吃個不停。魚丸可以先煮后炸，這樣熟的快，但也可以直接炒魚丸，為了使魚丸熟得更快，可以將魚丸切片，然后加入各種調料，如姜、蔥、辣椒、十三香等。炒魚藥丸會更有味道，下面我們來看看油麥菜炒魚丸是怎么做的。麥菜炒魚丸配料:油、蒜、鹽、味精、姜片、蔥白、耗油、生抽，做法:1。生菜洗凈，去頭，魚丸切成兩半，2.鍋里放油，放入油麥菜、蒜(蒜切碎)、味精炒香。3.將魚丸提前煮熟，然后放入鍋中翻炒，加入姜片、蔥花、耗油、醬油、蒜、味精，翻炒片刻，4.把生菜和魚丸裝在盤子里。