5、糖醋小排；清炒蝦仁；毛蟹年糕蟹粉豆腐；油爆蝦；糯米蟶子；生煎包；紅燒獅子頭；咸蹄膀；棗泥拉糕；紅燒小黃魚豆腐；熏魚；紅燒肉；醉雞；上海炒面；四喜烤麩；糟溜魚片上海美食的做法,個人覺得以生煎包子的上海美食最為出名原料：肉餡約750克、茼蒿半斤、鹽、雞精、料酒、生抽、五香粉適量、面粉適量,如銀絲面、東吳澆頭面、陽春面，以及粗中有細(xì)的鎮(zhèn)江鍋蓋面。

個人覺得以生煎包子的上海美食最為出名原料：肉餡約750克、茼蒿半斤、鹽、雞精、料酒、生抽、五香粉適量、面粉適量。做法：1、茼蒿洗凈，葉子不用（另有他用），將洗凈的茼蒿桿切碎放進(jìn)肉餡中；2、用鹽、雞精、料酒、生抽、五香粉調(diào)味，將肉餡拌勻，備用；3、和燙面。面粉里放點(diǎn)鹽，用熱水?dāng)嚢瑁铣蓤F(tuán)后，蓋上保鮮膜稍餳；4、包包子。皮要搟的薄一點(diǎn)，餡要弄得均勻。個頭不要太大；5、上鍋煎包子。油量不要多，中火煎包子，然后，關(guān)小火，倒點(diǎn)水進(jìn)去，再水煎一會兒；6、15—20分鐘后，灑點(diǎn)黑芝麻，燜一下，包子就好了

1、老八樣。扣三絲、蒸三鮮、農(nóng)家老甜肉、菌菇扣蛋卷、重油桂花肉、水筍扣咸肉、金針木耳河鯽魚、特色肉皮湯，外加什錦。2、熏魚；紅燒肉；黃魚煨面；油爆蝦；清炒蟹粉；糖藕；蟹柳蘆筍；金必來濃湯；黃魚面；花雕醉雞；蟹粉燉蛋白；小豌豆；水晶蝦3、海蜇頭；蟹粉豆腐；八寶辣醬；桂花拉糕；灌湯蝦球；醉蝦；紅燒鮰魚；鴿蛋圓子；紅燒洄魚；紅燒肉；腰果酥；草頭圈子；4、蟹粉豆腐；清炒河蝦仁；紅燒肉；醉雞；清蒸鰣魚；紅燒蹄膀；乳鴿；鍋貼；毛蟹年糕；糯米甲魚；溫蟹；蔥油拌面；清炒蟹粉。5、糖醋小排；清炒蝦仁；毛蟹年糕蟹粉豆腐；油爆蝦；糯米蟶子；生煎包；紅燒獅子頭；咸蹄膀；棗泥拉糕；紅燒小黃魚豆腐；熏魚；紅燒肉；醉雞；上海炒面；四喜烤麩；糟溜魚片

中國的面食分為很多種。其實(shí)真的無法分個高低上下，例如，蘭州甘肅一帶，以做勁道的拉面為主，甚至蘭州拉面席卷全國，成為三大主流餐飲之一。而山西的面食則是另一種風(fēng)味，陜西也有自己的面食，biangbiang面，近些年也是大放異彩，中原面食就更不用說了，河南的燴面，寬大的面條后來隨著南宋的遷徙，直接影響了杭州的片兒川。杭州的片兒川也就是雪菜肉絲面，而吳越之地的面食更多以精致、細(xì)膩為盛。如銀絲面、東吳澆頭面、陽春面，以及粗中有細(xì)的鎮(zhèn)江鍋蓋面，每一個拉出來都有一票的粉絲，受個人口味影響，好壞高下也各不相同。中華大地，物華天寶，人口眾多，幅員遼闊，各類美食層出不窮，各地風(fēng)情面食也歷史悠久、深遠(yuǎn)流。