醬椒魚頭，醬椒魚頭怎么做好吃醬椒魚頭的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-08-07 21:53:51 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，醬椒魚頭怎么做好吃醬椒魚頭的家常做法

主料大魚頭500g輔料油10g魚頭剁椒醬100g步驟1.食材：大魚頭和剁椒醬2.大魚頭擇洗干凈，放入蒸盤里，鋪上剁椒醬3.淋上小麥油4.腌制2小時(shí)左右5.放入蒸鍋中，旺火蒸15分鐘左右6.熄火盛出小貼士剁椒醬的分量按照自己的口味來掌控

先調(diào)醬椒料:廣西玉林瓶裝野山椒100克(約半瓶),蒜泥50克，豆豉5克,蠔油30克,味精5克,雞精10克,美極鮮醬油少許約5克鍋里倒入色拉油30克,燒至三層油溫,倒入蒜泥,炒2分鐘左右,顏色有點(diǎn)金黃,再加入野山椒(野山椒倒出水),蠔油, 豆豉,味精,雞精,美極鮮醬油,(里面也可以加少許的黃油),小火燒至起泡倒出魚頭1000克左右,洗凈剖開,用鹽和味精各10克,黃酒15克,生姜,小蔥各20克抱淹10分鐘盤中擺上抱淹好的魚頭,澆上剛才炒好的醬椒料,旺火一般蒸12分鐘就好了

醬椒魚頭怎么做好吃醬椒魚頭的家常做法

2，醬椒魚頭的做法醬椒魚頭怎么做好吃醬椒魚頭的家常

“這是我做過最簡(jiǎn)單的醬椒魚頭，而且口味還是滿理想的，有酒店的味道，太便捷了。”食材明細(xì)魚頭500-800克姜片8片蔥段10段生抽50克醬椒醬200克左右中辣口味蒸工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度醬椒魚頭的做法步驟1先去菜場(chǎng)買條新鮮的花鰱魚頭，魚頭大小在1.5斤左右，一定要新鮮的，洗凈在表面切出道口，方便入味。2切好蔥段和姜片備用3準(zhǔn)備適量生抽或鮮味醬油4將以上所有料混合在一起，腌制30分鐘5把腌制好的魚頭平鋪在蒸盤上，表面均勻涂上醬椒魚頭風(fēng)味醬，上蒸籠蒸16分鐘即可。6美味就是這么簡(jiǎn)單，味道保證喜歡吃辣的吃貨愛不釋手，第一次做還是比較有成就感。

大魚頭500g油10g魚頭剁椒醬100g制作時(shí)間：10-20分鐘用餐人數(shù)：步驟1食材：大魚頭和剁椒醬2大魚頭擇洗干凈，放入蒸盤里，鋪上剁椒醬3淋上小麥油4腌制2小時(shí)左右5放入蒸鍋中，旺火蒸15分鐘左右6熄火盛出

醬椒魚頭主料大魚頭500g輔料油10g魚頭剁椒醬100g步驟1.食材：大魚頭和剁椒醬2.大魚頭擇洗干凈，放入蒸盤里，鋪上剁椒醬3.淋上小麥油4.腌制2小時(shí)左右5.放入蒸鍋中，旺火蒸15分鐘左右6.熄火盛出小貼士剁椒醬的分量按照自己的口味來掌控

醬椒魚頭的做法醬椒魚頭怎么做好吃醬椒魚頭的家常

3，醬椒魚頭湘菜系怎么做

材料姜豉醬，魚頭，姜，黃豆醬做法1、大魚頭一個(gè)，將靠后面魚身的挑出不用，洗凈濾清水分后用酒、姜蔥蒜、生油、麻油、鹽、生粉腌制5分鐘左右。2、先將姜一塊去皮，用姜磨磨成姜蓉。3、起鑊燒熱放油放入姜蓉爆香后，加入黃豆醬炒一下后加少許的白糖、鹽和清水煮開，然后盛起便成為姜豉醬了。4、將調(diào)制好的姜豉醬均勻地淋上魚頭，放鍋里大火蒸約五分鐘。5、取出灑上蔥花和紅椒粒，將鍋里燒熱的滾油淋上魚頭上面便成。

主料：花鰱魚頭輔料：粉絲調(diào)料：野山椒、黃椒醬、泡青椒、鹽、糖、味精、料酒、辣妹子醬、蒸魚豉油、胡椒粉、生抽小料：蔥、姜、蒜子醬椒魚頭（湘菜系）的做法做法：（1）花鰱魚頭處理干凈，把粉絲泡上。（2）魚頭的腌制；「魚頭從背部剁開，一定要從北部開刀這樣容易熟」加鹽、蔥、姜搓入味然后腌制一會(huì)。（3）野山椒、泡椒切丁，和黃椒醬一起拌勻，蔥切蔥花，姜切沫，蒜切沫待用。（4）起火開始炒拌好的泡椒，帶油炒加姜沫和蒜沫辣妹子野山椒水、蒸魚豉油稍加一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)味，（稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，也可以不放）糖、味精、胡椒粉、生抽、出鍋淋點(diǎn)麻油增香。（5）粉絲裝盤打底（也可以用盒豆腐），放盤子里面，把腌制好的魚頭洗干凈放在粉絲上面，把炒好的泡椒醬淋在魚頭上。（6）上蒸籠蒸15分鐘左右，（魚眼睛出來就差不多熟了）出鍋撒蔥花。

醬椒魚頭湘菜系怎么做

4，醬椒魚頭的醬椒怎么做

做剁椒魚頭的醬辣椒，選用的是野山椒，姜、蒜，主要就是調(diào)味，需要用蠔油，生抽，豆豉，蒸魚豉油炒香之后調(diào)味

原料：醬椒、魚頭。做法：1、制作醬椒。和剁椒不同，剁椒是用紅色的辣椒做的，而醬椒是用綠色的辣椒做的。把綠色的辣椒洗干凈，滴干水，去掉蒂。然后取一個(gè)碟子，把辣椒平碼著，均勻地撒一層鹽，用保鮮膜密封好，放到陰涼通風(fēng)的地方，一個(gè)星期即可。那時(shí)候辣椒會(huì)變蔫，而且顏色會(huì)變成黃綠色；2、大魚頭破開成兩邊，洗凈，均勻地抹上細(xì)鹽；3、把醬椒切碎，蒜頭切碎，起油鍋，爆炒醬椒碎和蒜頭碎出香味，盛起備用；4、拿一個(gè)比較深的大碗，底下鋪上豆腐絲，再把魚頭擺入，取一半炒好的醬椒蒜頭，平鋪在魚頭上；5、大火蒸20分鐘；6、取剩下的炒好的醬椒蒜頭撒入；7、還可以另外下點(diǎn)面條作為主食，拌湯食用。

5，醬椒魚頭的做法

醬椒魚頭　　做法：先調(diào)醬椒料:廣西玉林瓶裝野山椒100克(約半瓶),蒜泥50克，　　豆豉5克,蠔油30克,味精5克,雞精10克,美極鮮醬油少許約5克　　鍋裏倒入色拉油30克,燒至三層油溫,倒入蒜泥,炒2分鍾左右,顏色有點(diǎn)金黃,再加入野山椒(野山椒倒出水),蠔油, 豆豉,味精,雞精,美極鮮醬油,(裏面也可以加少許的黃油),小火燒至起泡倒出　　魚頭1000克左右,洗凈剖開,用鹽和味精各10克,黃酒15克,生姜,小蔥各20克抱淹10分鍾　　盤中擺上抱淹好的魚頭,澆上剛才炒好的醬椒料,旺火一般蒸12分鍾就好了

泡椒魚頭的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜口味：微辣工藝：蒸泡椒魚頭的制作材料：主料：鰱魚頭1000克輔料：泡椒150克,白蘿卜15克調(diào)料：味精3克,辣椒油10克,姜10克,大蔥8克教您泡椒魚頭怎么做，如何做泡椒魚頭才好吃1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二； 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后用泡椒鋪滿整個(gè)魚頭； 3. 在盤底放2～3片生姜和白蘿卜片； 4. 將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量； 5. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油； 6. 然后再放鍋里蒸2～3分鐘，即可食用。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

剁椒魚頭的制作材料：主料：花鰱魚頭一個(gè),泡紅辣椒二十多個(gè),料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,老姜一小塊,蒜半個(gè),鹽適量。教您剁椒魚頭怎么做，如何做剁椒魚頭才好吃 1、將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個(gè)剁細(xì)末。　　2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。　　3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。　　4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。　　5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋后才放蔥碎，我是為了能把蔥的香味蒸進(jìn)魚頭中才先放的）。　　6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成