小黃魚燉豆腐，小黃魚燉豆腐的做法小黃魚燉豆腐怎么做好吃

來源：整理時間：2023-03-30 03:27:29 編輯：好好學習手機版

1，小黃魚燉豆腐的做法小黃魚燉豆腐怎么做好吃

主料黃花魚500g豆腐1塊輔料油適量鹽適量料酒適量糖適量醋適量老抽適量淀粉適量蔥適量姜適量蒜適量雞精適量步驟1.黃花魚去鱗去肚去鰓，洗凈。2.豆腐切塊3.魚身拍上淀粉4.鍋里油熱，放下黃花魚，兩面煎透5.放入姜，蔥，蒜。6.加料酒，糖。7.放適量清水，放下豆腐.8.放醋，老抽，大火煮8分鐘.9.加鹽，辣椒醬，煮2分鐘.10.加蔥花，雞精即可。小貼士1.豆腐與黃花魚都很容易碎，要準備個大盤，把鍋端起，把鍋里的魚與豆腐慢慢倒入盤中即可。

小黃魚燉豆腐的做法小黃魚燉豆腐怎么做好吃

2，小黃魚燉豆腐怎么做

黃魚的營養價值: 1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果； 2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。菜系及功效：家常菜譜小黃魚燉豆腐的制作材料：主料：小黃魚,豆腐,料酒,鹽,糖,雞精,醬油,蔥,姜,花椒,八角,淀粉,蒜,食用油小黃魚燉豆腐的特色：魚肉鮮嫩，風味獨特。 1. 將小黃魚洗凈蘸少許淀粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗凈切成末； 2. 坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用； 3. 鍋內留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。

小黃魚燉豆腐怎么做

3，小黃花魚燉豆腐怎么做

1. 小黃魚清理魚腹，洗凈備用。這里一定要去除黑膜，否則魚肉會很腥。2. 用一小把花椒，1大勺料酒、適量鹽，腌制小黃魚15分鐘。3. 腌好的小黃魚，用廚房用紙吸走表面水分。裹上一層面粉。4. 坐熱鍋子，放入食用油，燒到六成熱，放入小黃魚，一面煎10分鐘左右，翻面煎兩面金黃撈出。5. 準備需要的調味料（蔥、姜、蒜、香葉、大料）。6. 豆腐切塊備用。7. 坐熱油鍋，放適量食用油，爆香香料。8. 接著放入炸好的小黃魚，加1大勺料酒，接著放入老抽半勺，2大勺生抽，適量鹽和少許糖。9. 加入豆腐塊和沒過豆腐的開水。10. 開鍋后轉中火，燜15-20分鐘出鍋。烹飪技巧：過程中如果翻動，要用炒勺背輕輕推動，否則魚和豆腐都容易碎。

主料小黃花魚8條豆腐500g輔料油適量鹽適量料酒4ml生抽5ml老抽4ml蔥5g姜4g大蒜幾瓣面粉適量步驟1.準備好黃魚和豆腐。2.黃魚去除內臟，清洗干凈。3.黃魚表面蘸一層薄面粉。4.鍋中放油，放入黃魚煎至兩面金黃。5.放入料酒，生抽，老抽，蔥，姜，蒜。6.加入沒過黃魚的熱水。7.放入切塊的豆腐。8.燉煮至湯汁變少，最后放鹽提味。9.盛入盤中即可食用。

小黃花魚燉豆腐怎么做

4，黃魚燉豆腐怎么做

材料：黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。做法：1、黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干；3、在魚身上薄薄地涂一層淀粉；4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要）；5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘；6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘；9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。

原料：黃魚豆腐蔥姜蒜干辣椒八角鹽醬油料酒做法：1、黃魚去內臟和腮，洗凈，瀝干水分，切成段。2、豆腐切塊；蔥切段、姜切片、蒜切片。3、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入魚段，煎至兩面金黃。4、把魚推到一邊，放入蔥、姜、蒜和八角，略炒。5、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊6、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加干辣椒和醋煮約15分鐘7、出鍋前點少許白糖，再稍燉即可出鍋，撒點香蔥碎。

小黃魚燉豆腐原料：小黃魚、豆腐輔料：料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油做法：1. 將小黃魚洗凈蘸少許淀粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗凈切成末；2. 坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用；3. 鍋內留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。特色：魚肉鮮嫩，風味獨特。