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1，螃蟹怎么炒最好吃

蔥姜炒，香辣了

姜蔥炒蟹的制作材料：主料：蟹500克,面粉5大湯匙,蒜頭3粒(拍碎),蔥2條(切段),姜4片(切茸),醬油1湯匙,生粉,香油,醋,米酒各適量。教您姜蔥炒蟹怎么做，如何做姜蔥炒蟹才好吃 ①將蟹剖好洗凈切塊備用。 ②將醋、醬油、生粉調勻備用。 ③燒熱油鍋，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及調味料翻炒片刻，滴入米酒，加入蔥段，淋上香油即可。酒店制作時，要將蟹塊抓干粉過油，家庭就不必了。收藏

螃蟹怎么炒最好吃

2，炒螃蟹怎么做好吃炒螃蟹的家常做法

步驟 1把螃蟹沖水，活的我不敢直接切，用水過一下。步驟 2在鍋里放水燒開，放入螃蟹，顏色變紅了就撈出來，待涼后扒開螃蟹，殼去掉，然后把螃蟹切成兩半。步驟 3螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。步驟 4大火起鍋，倒油，油熱后將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加點老抽，然后將螃蟹倒入鍋里，炒個兩三分鐘（螃蟹已經是煮過的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加點水摻著）、鹽、糖，調到小火，等它收汁就ok啦。

大閘蟹還是蒸的好吃花蟹用蔥姜蒜爆炒，不用加鹽，醬油淋一點兒就好了

食材明細螃蟹1500克香菜10克大蔥10克鹽5克醋15克植物油75克姜5克味精2克白砂糖30克小麥面粉50克料酒15克胡椒粉2克炒螃蟹的做法詳細步驟1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

主料大閘蟹2只輔料雞蛋1個調料色拉油10克食鹽4克姜1小塊料酒1小勺老抽1小勺紅尖椒2個小蔥2根炒螃蟹的做法1.把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后，放入少許料酒2.然后放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，起鍋即可

炒螃蟹怎么做好吃炒螃蟹的家常做法

3，爆炒螃蟹怎么炒才好吃

準備工作： 1.蔥切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么樣都可以。 2.淀粉用少量水調開，是用來裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒過程中散開，所以不用很稀。 3.殺死螃蟹并且分尸。我沒那個膽量，每次都是我老公來，而且累個半死。殺死螃蟹有兩種方法：一個是直接用開水燙，這樣做螃蟹的腿都會脫落下來；另一個是煮熟或者蒸熟，這樣的話比較完整，但是蟹肉呈纖維狀，比較容易散。分尸方法： a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的東西（不知道叫什么），掰掉兩個大蟹鉗；將整個蟹殼揭下來，可以留著最后上菜用來裝飾，也可以扔掉（注意，英國的海蟹殼很硬，這一步一定要男生來做，女生力氣不夠）；殼里面那一大塊蟹黃一定要留著！除下來放到小碗里。然后刮掉腮。 b.用刀按垂直中線剁開，剁去腿的末端（那部分沒人吃），再用刀拍破蟹殼，然后將每個半身蟹身再各切成四塊，每塊各帶一爪，放入盤中待用。 c.蟹鉗從關節部分剁開，用老虎鉗夾碎蟹殼（或者用刀把剁碎），放入盤中待用。開始炒菜： 1.蟹黃用濕淀粉裹一層，油熱之后，先放入蟹黃，注意不要炒散，硬了就取出放在盤子里待用。 2.蟹鉗斷口處蘸點濕淀粉，放入鍋內翻炒，因為肉比較厚實，不容易熟，要多炒一會兒；然后放入螃蟹的其他部分（斷口處蘸點濕淀粉），翻炒至熟。然后取出放在盤子里待用。 3.鍋里留少許油，油熱后放入蔥姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。 4.放入剛才炒過的螃蟹，不停翻炒（建議顛鍋，這樣香味均勻）。 5.放入蟹黃。 6.放料酒，鹽，糖（糖用來調鮮味，而不是真得讓菜變成甜的，一小勺就行），生抽，喜歡的話放香油味精。翻炒

按你們家吃的量買，把螃蟹洗干凈，掰開殼，對半分開，蔥一小碗，姜三片切絲愛吃的可以放多點，，蒜切末，辣椒少些按你家吃的辣度放，熱鍋放油加熱，把螃蟹放入鍋里咋，肉顏色微金黃色，殼成紅色撈出，把鍋里的油到碗里，把姜蒜爆香放辣椒在放咋好的螃蟹翻炒，最后加蔥段，出鍋就好

用料：螃蟹3只、蔥2根、姜3片、辣椒1個、大蒜2顆做法： 1、把螃蟹沖水，活的我不敢直接切，用水過一下。2、在鍋里放水燒開，放入螃蟹，顏色變紅了就撈出來，待涼后扒開螃蟹，殼去掉，然后把螃蟹切成兩半。3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。4、大火起鍋，倒油，油熱后將切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加點老抽，然后將螃蟹倒入鍋里，炒個兩三分鐘，螃蟹已經是煮過的了，所以不用炒很久，加入老抽，老抽加點水摻著，鹽、糖，調到小火，等它收汁。

爆炒螃蟹怎么炒才好吃