雞爪，蔥，姜，蒜，八角，鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽做法1、蔥姜蒜切好，雞爪洗凈切去指甲。雞爪若干只（看你想吃多少）醬油2勺黃酒2勺桂皮1塊姜2片蒜2瓣蔥2根鹽適量冰水一碗1.先洗凈雞爪，切掉雞指甲。

1、廣東喝茶時有款叫“鳳爪”的小吃，到底是怎么做的？多次試做失敗？

你好，希望能給你帶來幫助哈我是哩哩，我就是開廣州早茶店的，虎皮鳳爪不止是我的最愛，也是很多廣州喝茶的吃貨最愛，干蒸鳳爪來一套~不然喝茶沒靈魂，我給你科普一下鳳爪的做法，看看你有哪步遺漏了，歡迎跟我探討哈~虎皮鳳爪所需素材：雞爪若干只（看你想吃多少）醬油2勺黃酒2勺桂皮1塊姜2片蒜2瓣蔥2根鹽適量冰水一碗1.先洗凈雞爪，切掉雞指甲。

2.下鍋過水，放適量姜片，鹽，家里沒料酒，放了點醋，煮了大概二分鐘，倒出來沖洗干凈3.二勺醬油上色，放入酒釀攪拌，盡量晾干水分，不然下鍋會炸油。4.放入鍋中炸大概十分鐘左右，記住別燒焦了，表皮干了就可以，放入酒釀你會發(fā)現(xiàn)炸的時候家里都香了。5.馬上放入提前準(zhǔn)備好的冰水，再放入冰箱冷藏最少一小時，

2、雞腳怎么做才好？

你好，我是真我風(fēng)彩美食博主，非常高興回答你的問題，雞腳的吃法很多，我給大家推薦三種，最常見的吃法。紅燒雞爪:食材:雞爪，蔥，姜，蒜，八角，鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽做法1、蔥姜蒜切好，雞爪洗凈切去指甲，2、鍋倒水，水開放雞爪、蔥姜，焯水煮開。3、撇浮末控水，鍋內(nèi)倒油，放蒜片炒香，放雞爪，

4、加八角，精鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。5、炒至均勻上色，倒入適量清水，6、蓋鍋蓋，大火燒開，小火燜燉，燉至湯汁濃稠，裝盤。虎皮雞爪食材，鳳爪，胡椒粉，蠔油，紅糖，蔥姜蒜，生抽，醬油，料酒，五香粉，香醋，辣椒，做法1、鳳爪用水浸泡半小時，剪去指甲，2、焯水至血水全部煮出，里面放一塊姜用于去腥。

3、油鍋倒油，不要客氣，多倒一些，一定要沒過鳳爪，這樣才炸得徹底，4、炸好鳳爪立刻放水里，泡個一個小時，是他的褶皺完全吸滿水。5、蔥姜蒜，大料，花椒爆香，加調(diào)料爆炒，加入鳳爪炒制上色，加水燉，6、燉煮時間久一些，口感更軟爛。醬雞爪食材:雞爪，黃醬，花椒，大料，姜，老抽，料酒，鹽，做法1、鳳爪洗凈去指甲，鳳爪冷水入鍋焯水。

3、怎樣做雞腳湯？

雞腳可以煲木瓜湯，也可以用來煲藥材湯，木瓜雞爪湯、藥材雞爪湯，我先跟你分享一個藥材雞爪湯的做法，因為這道湯非常滋補，潤肺潤燥，有強身健體的功效，女生喝這個湯特別好。下面看我的圖文分享吧，要注意看到底哦，別錯過了底部的小貼士，如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關(guān)注哦。制作方法材料：黨參、紅棗5粒、枸杞、當(dāng)歸5片、桂圓、雞爪6-8只步驟：1、先用清水洗凈雞腳，剪去雞爪的腳趾甲，然后用鍋放清水后煮滾，把洗凈的雞腳放入，煮10分鐘，撇去浮沫后撈出，并用冷水沖凈瀝干，

俗稱焯水。2、先把所有藥材放入湯鍋，加入適量清水；大火煮10分鐘，待水滾開后轉(zhuǎn)小火，慢火煲30分鐘，最后放入雞爪慢火燉60分鐘，3、關(guān)火后，加入少量的食鹽，就可以喝啦。煲湯呢，不需要放太多的調(diào)味料，盡量保持食材原有的味道，加少許的食鹽就可以啦，小貼士煲剩的湯越少，濃度越高越好喝，所以煲的火侯隨個人喜好，水量不要放太多。

不但要喝湯，而且盡量要把里面的藥材吃掉，不喜歡當(dāng)歸味的可以少放些，湯表面的油脂可以用吸油紙吸掉。這個湯的做法非常簡單，當(dāng)歸有補血活血，調(diào)經(jīng)止痛的功效，紅棗也有補氣養(yǎng)血、健脾益胃的功效，所以非常適合女性喝，以上就是我對這個問題的回答，如果我的回答能幫助到你，別忘了給我點贊加關(guān)注哦，我是一個愛分享美食，愛收集食譜的吃貨，食譜集。