包子蒸的時(shí)間太久蒸包子時(shí)間一定控制好，如果蒸的時(shí)間久包子皮就會(huì)發(fā)生變化，變成微黃色的，雖然是小問(wèn)題依然影響包子的顏色。怎么蒸包子可以保持菜色，一般指包子餡蔬菜顏色鮮艷，主要取決包子整體制作過(guò)程工藝的控制，包子醒發(fā)好，必須是開(kāi)水蒸，冷水容易使包子變形。1、蒸包子怎么能皮松軟？蒸包子怎么能皮松軟？大家好！我是小丫愛(ài)美食，我的回答是:要想包子皮松軟，首先最重要的是面要發(fā)酵好。其次是包子皮的搟制、包子的第二次醒發(fā)以及蒸包子的火候等各個(gè)環(huán)節(jié)的過(guò)程和技巧，包子面的發(fā)酵無(wú)論是蒸饅頭、饅頭、花卷等發(fā)面食品，面團(tuán)的發(fā)酵最重...