東北疙瘩湯，東北菜特色菜三鮮疙瘩湯怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-03 19:46:05 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，東北菜特色菜三鮮疙瘩湯怎么做

主料：面粉、韭菜各適量。調(diào)料：蝦皮、蔥、香菜、醬油、精鹽、味精各適量。做法：1、將面粉用水?dāng)嚢璩珊隣睿灰。膊灰恚瑢⒕虏讼磧羟卸危[切絲，香菜切茉； 2、鍋加熱放油，將蔥絲炒出香，倒入少許醬油調(diào)色，再倒入適量清水，武火將水煮沸； 3、將面糊慢慢倒入事前準(zhǔn)備好的小眼漏勺，然后輕輕晃蕩漏勺，讓面糊能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀（如此產(chǎn)生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用）； 4、將面糊全部做成疙瘩后，繼續(xù)大火煮沸2分鐘。 5、將事先準(zhǔn)備好的韭菜、蝦皮、香菜末加入鍋中，放入少許的精鹽和雞精，攪均。功效：補(bǔ)充維生素B族，適合晚飯食用。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

東北菜特色菜三鮮疙瘩湯怎么做

2，東北疙瘩湯的介紹

東北疙瘩湯是一道菜品，主料為蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚(yú)、貝肉)、油菜、西紅柿等。

　　疙瘩湯的具體做法是：1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯)燒開(kāi)。2.半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。3.水燒開(kāi)后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。　　做面疙瘩時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地?cái)嚢瑁乙欢ㄒ脹鏊@樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬(wàn)不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)，否則不但顏色不好看，吃起來(lái)口感也很差。

東北疙瘩湯的介紹

3，東北疙瘩湯的做法疙瘩湯怎么做

東北疙瘩湯的做法疙瘩湯怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/846.html 疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁?lèi)容易消化。疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類(lèi)等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來(lái)說(shuō)，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營(yíng)養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時(shí)，這種穩(wěn)定性會(huì)受到破壞。煮面條時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失到面湯中，煮餃子時(shí)，也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食。東北疙瘩湯的做法疙瘩湯怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/846.html

東北疙瘩湯的做法疙瘩湯怎么做

4，東北疙瘩湯的做法

疙瘩湯的做法 ——蔬菜疙瘩湯材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一只，鹽少許 1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。 4.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調(diào)味即可。希望能給你幫助！

1鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；2加兩碗水(或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯)燒開(kāi)；3半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用；4水燒開(kāi)后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。

5，東北疙瘩湯的做法步驟圖東北疙瘩湯怎么做

主料面粉150g雞蛋2個(gè)西紅柿100g 輔料油適量鹽適量香菜適量胡椒粉適量大蔥適量醬油適量步驟東北疙瘩湯的做法步驟11.西紅柿洗干凈切片東北疙瘩湯的做法步驟22.大蔥洗凈切末東北疙瘩湯的做法步驟33.鍋內(nèi)置油,油熱后下蔥末熗鍋東北疙瘩湯的做法步驟44.放入西紅柿東北疙瘩湯的做法步驟55.加少許醬油翻炒均勻東北疙瘩湯的做法步驟66.加適量的清水煮開(kāi)東北疙瘩湯的做法步驟77.將面粉盛在一個(gè)容器里東北疙瘩湯的做法步驟88.打開(kāi)水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌,手里的容器也要晃動(dòng)，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；東北疙瘩湯的做法步驟99.攪拌疙瘩的同時(shí)，鍋里的湯也開(kāi)了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內(nèi)，然后繼續(xù)攪拌疙瘩,盡量把疙瘩攪散攪碎;東北疙瘩湯的做法步驟1010.雞蛋打入碗中,攪散東北疙瘩湯的做法步驟1111.鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會(huì)更均勻；東北疙瘩湯的做法步驟1212.加鹽,花椒粉,最后撒上香菜即可出鍋

疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁?lèi)容易消化。疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類(lèi)等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來(lái)說(shuō)，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營(yíng)養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于，面粉中含有大量的維生素b族，在酸性環(huán)境中，維生素b1是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時(shí)，這種穩(wěn)定性會(huì)受到破壞。煮面條時(shí)，大量的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失到面湯中，煮餃子時(shí)，也會(huì)使部分營(yíng)養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營(yíng)養(yǎng)素保存在湯中，避免面食中營(yíng)養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食。