這樣做餃子不容易粘鍋而且很美味。蒸餃子時一定要等到水開以后再放入餃子，這樣蒸出的餃子形狀美觀，餃子皮也晶瑩透亮，餃子全部入鍋時，用銅勺攪一下，這樣餃子也不容易粘鍋，餃子晶瑩剔透，外型美觀，可根據餡料的顏色來搭配餃子的顏色，用涼水和面，面與水的比例是2。
水晶餃子是北方一道傳統面食。餃子晶瑩剔透，外型美觀，可根據餡料的顏色來搭配餃子的顏色，水晶餃子口感勁道，味道鮮美。水晶餃子適合蒸制，水晶水餃皮有嚼勁，比普通面粉制作的有嚼勁，因為水晶餃子皮有一定的延展性，水晶餃子的關鍵在于餃子皮，對面粉和做法都是比較講究的，小面給大家簡單介紹一下水晶餃子的做法。準備材料：澄粉，土豆淀粉，五花肉，雞蛋，植物油，鹽，蔥，姜，料酒，白糖，雞精澄粉和土豆淀粉混合均勻加開水，邊加開水邊攪拌，
用手一直揉搓，將面團揉到光滑沒有干面粉的程度，放置盆中醒面半小時備用。將肉剁碎，放入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌，然后將蔥，姜，白糖，料酒，植物油等放入肉餡內，繼續攪拌，將醒好的面，在案板上加入淀粉繼續揉搓，將面團分成均等的面擠，將一個面擠揉成長條，切成一樣大小的小面擠，用搟面杖搟成圓形，包入適量餡料，封口即可。
將包好的餃子放入鍋中蓋好鍋蓋，蒸至二十分鐘左右即可出鍋，小貼士：面粉一定要用熱水燙熟，這樣做出的餃子才能晶瑩透亮。如果餡料太干可以再多加入一個雞蛋，避免餡料太干，做出的餃子口感不好，做餃子皮最好加入土豆淀粉，這樣做出的餃子皮不粘案板。蒸餃子時一定要等到水開以后再放入餃子，這樣蒸出的餃子形狀美觀，餃子皮也晶瑩透亮，
2、水餃上口好吃怎么做？
要想水餃好吃上口，我覺得應該從皮、餡兒、煮法3個方面入手。一、皮水餃好吃上口，餃子皮得要有勁道，做餃子皮的時候要注意3點。1.用涼水和面，面與水的比例是2：1，2.面團一定要醒透，中間要多揉幾遍，揉完了再醒。3.和面的時候加一、兩個雞蛋和一點鹽，這樣餃子煮熟時，皮很有勁道而且不容易壞。二、餡兒人們偏愛肉餡的水餃，
調餡的時候加點清水或者花椒面的水，沿著一個方向攪拌，能使肉餡口感好而且軟滑。三、煮法煮餃子不是隨便煮，而是有技巧的，鍋中放水，水開后放點鹽，再放餃子，這樣做餃子不容易粘鍋而且很美味，餃子全部入鍋時，用銅勺攪一下，這樣餃子也不容易粘鍋。你喜歡哪種餡兒的餃子？我是曉曉，每天分享美食信息，希望我的回答能對你有所幫助。
