比如豆干，在潮汕本地就有一個很有名的大品牌——普寧炸豆干。普寧炸豆干1.豆腐很多人都愛吃，那么豆干呢，我所知道的有二種豆干2.豆干之王--普寧豆干3.鳳凰豆干一，普寧屬于廣東潮汕地區的一座小城，都說“食在廣州，味在潮汕”，潮汕美食處處有，普寧自然也不例外壹周君有個好友就是普寧人，在她的記憶中，最愛吃的就是豆干和腸粉啦，還有牛肉粿和砂鍋粥，白切雞和普寧豆醬......言語中處處飄散著潮汕滋味的鄉愁。
1、廣東普寧有哪些特色菜品？
普寧屬于廣東潮汕地區的一座小城，都說“食在廣州，味在潮汕”，潮汕美食處處有，普寧自然也不例外壹周君有個好友就是普寧人，在她的記憶中，最愛吃的就是豆干和腸粉啦，還有牛肉粿和砂鍋粥，白切雞和普寧豆醬......言語中處處飄散著潮汕滋味的鄉愁。豆干，是每一個普寧人從小吃到大的解饞小吃，當地人吃豆干的歷史悠久，據說當年潮汕人為了祭拜天地，祈求子孫富貴，發明了這種小小四方形，中間有下凹的美味。
將豆干切成小塊，煎過之后滲入韭菜，就是當地的是農家名菜，豆干用油炸過，酥皮軟肉，簡單的伴著蔥水蘸食，然后配一杯米酒，是每個出門在外普寧游子不變的鄉愁！普寧最具代表的小吃就是腸粉了，幾乎是十步一家店，潮汕人愛吃腸粉不算稀奇，但像普寧這樣吃得瘋狂的，吃得花樣層出不窮的卻也少見，什么加生蠔的，加鮮蝦的，還有衍生出來的炊面，炊粉簽等等，幾乎每家腸粉店都有自己的“鎮店之寶”。
壹周君推薦大家試試炊面，就是將面條與生菜、蝦、肉末等配料放入腸粉屜蒸熟，淋上鹵湯而成的一種蒸面，在普寧，炊面的地位與腸粉已經不相上下啦這個季節，真是吃白切雞的最好時機，新鮮烹煮的白切雞，味道清口蘸上大名鼎鼎的普寧豆醬，鮮甜的滋味立刻升級，普寧豆醬是潮汕菜中必不可少的一種佐料，用它腌制的各種醬菜，比如腌蘿卜、嫩姜這些，可是潮汕僑胞回鄉必帶的土特產了。
我所知道的有二種豆干2.豆干之王--普寧豆干3.鳳凰豆干一:普寧炸豆干1.豆腐很多人都愛吃，那么豆干呢？可能很多不在豆子界混的朋友，都分不太清豆子制品的家族，像豆漿、豆腐皮、豆腐腦、豆干等等，有一些很好辨認，有一些很容易就被人概念模糊了，但在潮汕地區，我們區分每一種不同的豆子制品，而且讓它們都發展出自己的特色產品。
比如豆干，在潮汕本地就有一個很有名的大品牌——普寧炸豆干，2.普寧豆干的特點就是有皮，這是其他地方所沒有的。”普寧豆干一旦被炸到鼓起就形成了皮和肉的分離二:鳳凰炸豆干1.選取優質黃豆，用鳳凰山泉水浸泡5-6小時2、用石磨磨成豆漿，放爐火上煮滾3、加入鹽鹵，產生一粒一粒米粒狀4、用布包好，裝入約10厘米的小方塊板模中，用木板壓上擠出多余水分，制成一小塊一小塊的水豆腐5、再用花生油炸成金黃色即可食用。
