茶是鄂西土家族地區的家庭飲品，已成為生活必需品，有獨特的飲用方法,鄂西土家族地區盛產茶葉，歷史悠久，加工精細,這一習俗不僅存在于文獻記載中，也存在于土家族的生活中,在土家族area成為眾所周知的中央王朝的貢品，也是人們交往的精品土家族,茶葉文化是鄂西的主要成分土家族飲食文化。
元明以后，“土司”掌權，土家族地區開始進入封建領主經濟，涌現出一批豪強大腕，產生了較大的聚落村落。他們加強了與中原地區的政治經濟聯系，在中原發達地區引進水利，利用灌溉設施進行農業灌溉，利用水力建造簡易汽車，沿溪流、河流提水灌溉。農業經濟發展迅速，逐步改變刀耕火種的落后生產方式，逐步利用耕地的自然條件種植玉米、高粱、谷子、豆類等。，而蠶桑、苧麻和蜂蜜的生產也取得了新的發展。在手工業方面，我們利用山區的自然資源制作各種鐵、木、竹農具和日用品。婦女還學會了紡織技術，如絲綢、棉花和大麻，以生產土布。并且出現了簡單的冶煉工藝，特別感謝吳江海運，帶來了鹽、鐵布和百貨。在土家族地區，木材、竹子、桐油和中藥材、獸皮、黃蠟、生漆也相繼進入長江，進一步促進了生產的發展，長江沿岸的集市也隨之形成并逐漸增多。
2、鄂西 土家族的習俗?在農歷五月初五已成為國家法定端午節的背景下，恩施土家族仍保留著農歷五月初五、十五、二十五三個端午節的習俗，分別稱為初端午、中端午、末端午。這一習俗不僅存在于文獻記載中，也存在于土家族的生活中，節日的動機逐漸從回憶歷史、紀念祖先轉移到家人團聚、享受美食娛樂，充滿了民族節日的氣息文化。節日習俗的特點很明顯，但也隨著時代的發展而變化，值得了解和探討，茶葉文化是鄂西的主要成分土家族飲食文化。鄂西土家族地區盛產茶葉，歷史悠久，加工精細，在土家族 area成為眾所周知的中央王朝的貢品，也是人們交往的精品土家族。茶是鄂西土家族地區的家庭飲品，已成為生活必需品，有獨特的飲用方法，喝茶不僅是日常生活的需要，也是一種禮儀。
