在這些花樣繁多的美食中，汕頭干面只是一種非常普通的，知名度頗低的面食品種。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)汕頭干面的具體做法，只有遵循這樣的步驟，才能有Q彈筋道的牛肉丸，現(xiàn)在已經(jīng)有打丸機(jī)來(lái)代替人工了，但是我還是認(rèn)為人工捶打的更好吃，如果給汕頭干面做一個(gè)定義的話，那么可以說(shuō)是潮汕版的。
潮州牛肉丸Q彈是因?yàn)橐韵?a href="/tag/4280.html" target="_blank" class="infotextkey">幾個(gè)因素起到的決定性作用！1、選材。只選用優(yōu)質(zhì)新鮮的黃牛腿部肉，并且必須要去掉多余的筋皮，2、捶打。要用重達(dá)3公斤的捶刀不停的捶打到肉糜狀態(tài)，整個(gè)過(guò)程要持續(xù)3個(gè)小時(shí)以上！3、煮制，肉糜需要加入各種調(diào)味料，抓住肉糜，從虎口處擠出，用勺子順勢(shì)一挖，在放入70度左右的熱水中定型煮制！只有遵循這樣的步驟，才能有Q彈筋道的牛肉丸，現(xiàn)在已經(jīng)有打丸機(jī)來(lái)代替人工了，但是我還是認(rèn)為人工捶打的更好吃！另外潮汕牛肉火鍋不僅丸子好，牛肉也很新鮮，而且部位的選擇也很講究！所以很好吃哦，不說(shuō)了，今天晚上就它了！。
2、汕頭干面怎么做好吃？
我來(lái)回答，大家都知道，潮汕是中國(guó)美食的孤島。如果說(shuō)天下三分明月，二分獨(dú)照揚(yáng)州的話，那天下三分美食，二分也獨(dú)在潮汕了，而在這些花樣繁多的美食中，汕頭干面只是一種非常普通的，知名度頗低的面食品種。但干面做法簡(jiǎn)單，味道卻很濃厚，所以不論一日三餐還是宵夜，都能看到它的小身影，如果給汕頭干面做一個(gè)定義的話，那么可以說(shuō)是潮汕版的：熱干面。
同樣都是勁道的面條，拌上濃厚的醬汁后食用，它的做法也非常簡(jiǎn)單，而搭配它的必須是一碗湯。如果換到別的地方，可能就一萬(wàn)面湯就打發(fā)了，但是在潮汕，這碗湯可是小碗現(xiàn)做的，自選材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10塊，而一碗湯就大幾十了。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)汕頭干面的具體做法，需要材料：豬油，沙茶醬，芝麻醬，花生醬，鹽，香油，醋，少許蔥花。
最好是潮汕的那種干面或者堿面，如果沒有的話就買新鮮的濕面條就可以了，先用鐵勺子挖點(diǎn)豬油，放到灶上燒化，倒入碗里。然后沙茶醬兩勺，芝麻醬，花生醬各一勺當(dāng)如攪拌均勻，放入少許鹽，香油，一點(diǎn)點(diǎn)的醋，蔥花放入攪拌均，寬水下面，面熟了之后瀝干水份，攪拌均勻就可以吃了，沙茶醬就用大牌子比如牛頭那種，花生醬用一般四季的那種就行。
