做羊肉，最好的方法莫過于燉、蒸、燜，不流失營養(yǎng)。羊肉放進去后，加入清水一定要多，最少也要沒過羊肉，巧了，昨天趕上周末，正巧有時間，而且還是冬至寒冷的日子，于是買點羊肉做給家人滋補滋補，在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩★山楂去膻法。

1、冬天吃羊肉怎么做最補？怎么做最好吃？

巧了，昨天趕上周末，正巧有時間，而且還是冬至寒冷的日子，于是買點羊肉做給家人滋補滋補。本人買的是羊排肉，有肥有瘦，帶點小細骨，34元一斤，賣肉大哥手很準，一上稱正好七十塊錢。做羊肉，最好的方法莫過于燉、蒸、燜，不流失營養(yǎng)，既然要滋補，肯定是連湯帶肉最補，于是我選擇了燉。1.羊肉洗干凈切小塊備用，

我沒焯，因為我喜歡羊肉的膻味，焯水后會大大降低膻味。2.準備砂鍋，沒有砂鍋別的鍋也可替代，但我個人覺得砂鍋熬出的湯口感最好，羊肉放進去后，加入清水一定要多，最少也要沒過羊肉。再放入當(dāng)歸，大棗，枸杞，姜片和大蔥，有條件也可加入黨參，如果有小孩子吃就不建議放了，孩子不用那么補，不用放八角，花椒那些調(diào)味品，個人覺得還是原湯的味道更好喝。

3.大火燒開后轉(zhuǎn)文火，慢燉一小時，快好的時候加入鹽，一點雞精就可以，由于孩子不愛吃原味的，中途我又從砂鍋里撈出了差不多一斤的肉，準備給孩子紅燒吃，但是肉太少，我又加了一根白蘿卜，一根胡蘿卜，更有營養(yǎng)哦。1.鍋里放底油，油開轉(zhuǎn)小火加入幾粒冰糖，炒化，放入羊肉，繼續(xù)炒，再放入一勺老抽調(diào)色，一勺醬油，一點五香粉，一個八角，三片姜，喜歡辣也可放入些干紅辣椒。

2、冬天，羊肉怎么做好吃又溫補？

在這個刮著凜冽寒風(fēng)的冬季，最是適合喝上一碗“酥而不爛、濃而不膻”的清鮮羊肉湯了用料：羊肉，料酒，蔥姜，花椒，干桔皮，山楂，鹽清燉羊肉湯的做法步驟步驟1把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水步驟2用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊步驟3在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中步驟4中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒步驟5接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂步驟6蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后步驟7把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽步驟8轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了清燉羊肉湯的小貼士★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出★桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味★花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩★山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快★核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味★蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味，

3、武漢的煨湯該怎么做？

謝邀:胡蘿卜黃豆燉排骨。食材:排骨二斤，黃豆半斤，胡蘿卜二根，調(diào)料:生姜，香蔥，味精，生抽，鹽適量，準備工作:排骨直切開，斬成寸段洗凈，黃豆洗凈，胡蘿卜洗凈加成滾刀片，生姜洗凈切片，蔥洗凈切末，制作方法:取用砂礶一個，放入排骨，黃豆，生姜，生抽大火燒開二分鐘去掉上面的浮抹，改用小火燉一個半小時，至八成熟時加入胡蘿卜，食鹽再燉二十分鐘至排骨酥爛時加入味精盛入湯碗中撒上蔥末即可食用。