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1，扒肉條是羊肉還是牛肉
2，扒肉條家常做法扒肉條怎么做
3，扒肉條的做法大全扒肉條怎么做好吃
4，扒肉條的家常做法是什么
5，扒肉條的家常做法豬肉
6，正宗扒肉條的做法
7，怎么做扒肉條
8，內(nèi)蒙扒肉條的做法步驟圖
9，用五花肉怎么做扒肉條
10，豬肉扒肉條應(yīng)該怎樣去油

1，扒肉條是羊肉還是牛肉

一般豬肉為多。其次牛肉，羊肉類的最少。

搜一下：扒肉條是羊肉還是牛肉

扒肉條是羊肉還是牛肉

2，扒肉條家常做法扒肉條怎么做

1、食材：五花肉500g、醬豆腐15g、炸好的豆腐塊15g、酸黃瓜1條、姜片5g、蔥5g、冰糖3到4個、桂皮5g、料酒15g、生抽，老抽各5g、高度白酒1g、鹽2g。 2、將整塊肉洗凈，入涼水鍋加入蔥姜，料酒，桂皮，水開后小火熬制1小時至成熟撈出，瀝干水分，在皮面上涂成一點老抽，等涼了后，用油把皮的一面炸成金紅色！ 3、肉涼了，切成0.4毫米厚的片，皮朝下一塊一塊的碼好。 4、然后把剩下的豆腐塊，蔥、姜、桂皮，倒在肉上里，加入一點水，沒過原料，然后上火蒸80分鐘，把湯汁倒入盤中，把料去掉，在把肉倒扣在湯汁上，然后在淋上一點熟芝麻，盤中再放上切好形狀的酸黃瓜，去油膩。

扒肉條家常做法扒肉條怎么做

3，扒肉條的做法大全扒肉條怎么做好吃

扒肉條做法：將里脊肉用水加花椒和鹽煮熟，燉爛。取出后切薄片，備用！另起炒鍋放油，油熱以后加入切好的蔥姜蒜，加入水。小煮片刻，加入醬油和醋，鹽。勾芡出鍋，將汁兒倒入剛才備用的肉片上。味道還挺純正的,值得推薦！希望你做的好吃

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4，扒肉條的家常做法是什么

主料：牛肉600g輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、淀粉適量、蔥適量、芝麻油適量、姜適量扒牛肉條的做法：1、將牛肉整塊放入冷水內(nèi)泡透，洗凈血水，放入沸水鍋中焯水后撈出洗干凈。2、牛肉放入電壓力鍋內(nèi)膽，加蔥姜。3、再加清水，放入電壓力鍋。4、選擇營養(yǎng)燉，適中檔。5、壓力鍋解壓后撈出牛肉晾涼，將牛肉切成大小、薄厚適中的條。6、凈面朝下，碼入碗內(nèi)，碗中加入醬油、鹽、料酒、蔥段、姜片、大料。7、再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘。8、去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內(nèi)。9、蒸牛肉的湯倒入炒鍋內(nèi)，加入醬油燒沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，將芡汁澆在牛肉上。10、成品。

5，扒肉條的家常做法豬肉

把肉條的家常做法就是首先要發(fā)肉切成方塊用清水洗凈放在鍋里煮熟，再經(jīng)過麻凍，切成條放進碗里，放一些醬油。豆豉姜絲，還有就是蔥花放鍋里用大火蒸一下就可以了。

炸豬肉條的做法 1.豬肉洗凈，拍扁 2.切成條，用醬油，胡椒粉，大蒜，醬油膏腌20分鐘 3.粘面粉 4.再粘蛋液 5.再粘面包糠 6.油熱，放入粘至金黃就可以了

6，正宗扒肉條的做法

扒肉條扒肉條是山西省與內(nèi)蒙古自治區(qū)中部等地的傳統(tǒng)名菜，屬于晉菜系。[1]中文名扒肉條主要食材豬腿肉，香菜分類家常菜口味甜咸味快速導(dǎo)航做法營養(yǎng)價值菜品特色口味：甜咸味工藝：扒做法扒肉條的制作材料：主料：豬腿肉500克輔料：香菇（鮮）100克,胡蘿卜50克調(diào)料：鹽10克,白砂糖15克,醬油20克,味精4克,料酒10克,大蔥15克,姜15克,淀粉(玉米)5克制作1. 先將豬后腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克；2. 用中火將肉煮至七成熟取出，涼后切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片；3. 將水發(fā)冬菇去掉后根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克；4. 放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中；5. 將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀；6. 其上面還可放些綠葉絲略加點綴；7. 胡蘿卜切成長3厘米、寬和厚均為0.5厘米的長，用水焯后在盤邊碼成十字形；8. 炒鍋上火，燒開后將水淀粉放入收汁，燒在砂料表面即可。做法二主料：牛肉650克，香菜20克，輔料：香蔥10克，蔥段15克，姜片15克，花椒30粒，香菇5個，油40ml，花椒15粒，蔥絲5克，姜2片，醬油15克，牛肉原湯200ml，料酒15克，鹽4克，水淀粉10ml，味精1克，香油10克，做法步驟：1.蔥切段，姜切片，香菇洗凈即可不用泡發(fā)，整塊的牛肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，大火煮沸，去除血污后撈出洗干凈2.鍋中再放入清水煮沸,加入蔥、姜、花椒3.再放入牛肉，先大火煮開再撇浮沫，改中小火清燉60-80分鐘左右4.撈出燉好的肉，放涼后切成10厘米長、0.5厘米厚的條狀，備用5.醬油、燉牛肉的湯200ml及料酒混合放入小碗6.鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、花椒炸出香味，待蔥姜出味變色，將蔥、姜、花椒撈出7.再倒入醬油、原湯、料酒熬成汁8.湯汁燒開后，加入鹽，攪拌均勻，將牛肉條放入鍋中，放的時候要注意不要攪散，保持原有的形狀，小火加熱煨透牛肉使之入味[1]9.湯收濃后再加入濕淀粉，改大火將湯汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，關(guān)火10.出鍋時注意不要把肉撥散，還保持原狀倒入容器，撒上蔥花即可營養(yǎng)價值菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜青少年食譜營養(yǎng)不良食譜增肥食譜

7，怎么做扒肉條

1. 準(zhǔn)備好熟牛肉～（熟牛肉的做法相當(dāng)?shù)暮唵?，在以前的日志中有說，今天再簡單說一下，牛肉洗凈加料酒、糖、花椒粉、生抽入電壓力鍋旇到相當(dāng)?shù)逆I位即可）2. 牛肉、青椒、大蔥切成段3. 鍋加少許油，大蔥入鍋翻炒4. 牛肉條入鍋，烹少許料酒（不加也可)5. 倒入少許煮牛肉的原湯6. 下入青椒7. 淋水淀粉8. 加鹽、胡椒粉調(diào)味出鍋9. 肉軟爛味濃香，少油多健康詳情請看：http://jingyan.baidu.com/article/3aed632e43baa27010809184.html

制作：先將豬后腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克； 2. 用中火將肉煮至七成熟取出，涼后切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片； 3. 將水發(fā)冬菇去掉后根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克； 4. 放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中； 5. 將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀； 6. 其上面還可放些綠葉絲略加點綴； 7. 胡蘿卜切成長3厘米、寬和厚均為0.5厘米的長，用水焯后在盤邊碼成十字形； 8. 炒鍋上火，燒開后將水淀粉放入收汁，燒在砂料表面即可。

8，內(nèi)蒙扒肉條的做法步驟圖

主料：牛肉400克。配料：香菜20克，蔥花10克，淀粉10克。調(diào)料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，雞湯200克，蔥段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。做法1、將牛肉入湯鍋內(nèi)煮至熟爛撈出。切成4厘米寬、8厘米長的大片，擺入盤內(nèi)。2、勺內(nèi)加色拉油燒熱，放入蔥段、姜片、花椒炸香撈出不用。3、勺內(nèi)加雞湯、料酒、醬油、精鹽、白糖燒開，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至湯濃，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，兩邊放上香菜段即成。

扒肉條的制作材料:主料:豬腿肉500克輔料:香菇(鮮)100克,胡蘿卜50克調(diào)料:鹽10克,白砂糖15克,醬油20克,味精4克,料酒10克,大蔥15克,姜15克,淀粉(玉米)5克折疊制作1. 先將豬后腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克;2. 用中火將肉煮至七成熟取出，涼后切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片;3. 將水發(fā)冬菇去掉后根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克;4. 放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中;5. 將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀;6. 其上面還可放些綠葉絲略加點綴;7. 胡蘿卜切成長3厘米、寬和厚均為0.5厘米的長，用水焯后在盤邊碼成十字形;8. 炒鍋上火，燒開后將水淀粉放入收汁，燒在砂料表面即可。

9，用五花肉怎么做扒肉條

扒肉條的做法整塊肉洗凈，入涼水鍋加點蔥，姜，料酒，大料，桂皮，水開后小火一小時至7，8成熟撈出，擦干水份，在皮面上抹上一點老抽，等自然涼干后用油（一點油就行，記住：把鍋蓋蓋上，以防燙傷）把皮的一面炸成火紅色！肉塊涼了以后切成0·4厘米的片，皮草朝下碼在盒里（或大碗）

扒肉條的做法　　1.先將豬后腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克　　2.用中火將肉煮至七成熟取出，涼后切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片　　3.將水發(fā)冬菇去掉后根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克　　4.放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中　　5.將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀　　6.其上面還可放些綠葉絲略加點綴　　7.胡蘿卜切成長3厘米、寬和厚均為0.5厘米的長，用水焯后在盤邊碼成十字形　　8.炒鍋上火，燒開后將水淀粉放入收汁，燒在砂料表面即可

五花肉怎么做扒肉條請問怎么做？

扒肉條的做法整塊肉洗凈，入涼水鍋加點蔥，姜，料酒，大料，桂皮，水開后小火一小時至7，8成熟撈出，擦干水份，在皮面上抹上一點老抽，等自然涼干后用油（一點油就行，記?。喊彦伾w蓋上，以防燙傷）把皮的一面炸成火紅色！肉塊涼了以后切成0·4厘米的片，皮草朝下碼在盒里（或大碗）！然后放上豆腐塊，蔥，姜片，大料，桂皮，再把第（1）的所有調(diào)料和均后倒入盆里，然后加入平盆口的水，上面蓋一個倒扣的盤子，蒸80分鐘，然后把湯汁倒出，肉扣在盤中，湯汁加點味精，水淀粉勾芡淋在肉上即可！

10，豬肉扒肉條應(yīng)該怎樣去油

從豬肉扒肉條的選料及烹飪方法來看，沒必要特殊去油。扒肉條做法：1，材料：豬后腿肉1斤、鮮香菇2兩、胡蘿卜1兩鹽、白砂糖、,醬油、味精、料酒、大蔥、姜、淀粉 2，烹調(diào)：A先將豬后腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜、料酒，中火將肉煮至七成熟取出。B，切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片。C，每片肉中間夾香菇，并整齊地碼放在盤子上，并加入適量鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、白糖、水約半斤。放入蒸鍋中蒸40分鐘取出。D，用另一盤扣原盤上，倒過來，湯汁水倒入鍋中，原盤拿走。肉在新盤中很整齊。E 炒鍋上火，加入胡蘿卜片，湯燒開后用稀薄水淀粉勾芡，燒在熟豬肉表面即可。因為豬后腿肉瘦多肥少，不必刻意去油。如果中間煮后，如覺得湯中油脂太厚，可留一部分湯，而兌等量水，只是這時需補充調(diào)味品，把味調(diào)好。

水煮后油炸

豬肉扒肉條蓋飯的做法大全扒肉條原料：豬腿肉500克。輔料：香菇（鮮）100克、胡蘿卜50克。調(diào)料：鹽10克、白砂糖15克、醬油20克、味精4克、料酒10克、大蔥15克、姜15克、淀粉(玉米)5克。做法：1、先將豬后腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克；2、用中火將肉煮至七成熟取出，涼后切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片；3、將水發(fā)冬菇去掉后根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克；4、放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中；5、將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀；6、其上面還可放些綠葉絲略加點綴；7、胡蘿卜切成長3厘米、寬和厚均為0.5厘米的長，用水焯后在盤邊碼成十字形；8、炒鍋上火，燒開后將水淀粉放入收汁，燒在砂料表面即可。

煮好後，再走一下油。。鍋裏放一點油，肉放裏面煎下。。。就是走油肉那種

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