牛莊餡餅，牛莊餡餅牛莊鎮(zhèn)店怎么樣

來源：整理時(shí)間：2022-10-17 07:51:05 編輯：哈爾濱本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，牛莊餡餅牛莊鎮(zhèn)店怎么樣
2，牛莊餡餅的做法
3，牛莊餡餅怎么樣
4，牛莊餡餅一共有幾種
5，遼寧鞍山有啥特色美食
6，遼寧鞍山牛莊餡餅的做法
7，鞍山特色小吃你都吃過哪些
8，牛莊餡餅怎么做好吃
9，牛莊餡餅怎么做
10，海城牛莊餡餅很出名嗎
11，牛莊餡餅咋作呢詳細(xì)詳細(xì)

1，牛莊餡餅牛莊鎮(zhèn)店怎么樣

餡餅是真好吃，炒菜是真一般。而且店里有股味兒我就覺得臭臭的。。

不錯(cuò)～喜歡他家餡餅常常和家人朋友去吃有特色地道的東北菜據(jù)說餡餅師傅是海城的很正宗

牛莊餡餅牛莊鎮(zhèn)店怎么樣

2，牛莊餡餅的做法

主料：面粉，冷水，配料：肉餡，適量的蔬菜. 和面，要先用筷子加水絞面，在用冷水扎面，這樣和出來的面，夠軟，夠筋性，包出來的餡餅才能皮薄，餡大，而餡又漏不出來，把面和到很軟拉起一塊很有彈性能很快縮回去，又不會斷就可以了，在表面刷上一層油使面的表皮不會干放置一旁醒面30分鐘.餡餅餡的做法跟餃子的餡差不多，蔬菜要適量，要不會影響口感肉那要求7分瘦，3分肥，還有要注意的是豬肉餡的就不能用水絞肉餡，要不餡會過稀，包的時(shí)候就不好包了，牛肉可以適當(dāng)?shù)慕g點(diǎn)水，因?yàn)榕Ｈ獗旧頉]有多少肥肉，還有就是不要在餡里放太多的油，餡餅是用油烙熟的如果在餡里放入過多的油，吃的時(shí)候就會過于油膩了.做法：找一光滑的案板或是桌子，上面刷上有層油，手上占油取一快面，揉勻，下成適合大小的劑子（由于面稀，不占油的話，會粘在手上跟案板上,也可以不用案板或桌子，用盤子，不過用盤子要求手要快，要不然包的就沒烙的快了！劑子在案板上用手按成稍厚點(diǎn)的皮，用手拿起皮放入餡！像包，包子一樣把面合攏，不要露餡.上面會一個(gè)多余的死面劑子揪掉，千萬不要揪多了，要不就要露餡了，餅坯就做好了。開始做鍋烙餅，要用平底鍋烙，鍋燒熱倒入油，用手拿起餅坯在鍋里按平，按餅時(shí)要注意，有中間往旁邊按，這樣餡才會均勻，還有，要按合攏的那面，因?yàn)楹蠑n的地方，面后稍后一點(diǎn)，所以要按那面，能把面按薄了.在鍋里按的時(shí)候要小心點(diǎn)別讓油燙到了，要是實(shí)在怕燙也可以在案板上按好后正在放入鍋里，不過拿起的放入鍋里的是注意別把餅弄變形了，畢竟是水面軟嗎?烙餡餅講就：三翻四烙翻3次面，每面?zhèn)€烙過2次，兩個(gè)面就是4次，大約烙7.8分鐘看見餡餅由于熱氣的原因已經(jīng)鼓起就可以出鍋了。

牛莊餡餅的做法

3，牛莊餡餅怎么樣

不錯(cuò)，牛莊餡餅雖起源于上世紀(jì)20年代，但真正形成地方特色并廣為人知是在上世紀(jì)70年代。在牛莊餡餅的發(fā)展史上，有一個(gè)人舉足輕重，他不僅大膽地改良了原先做餡餅用的礬泡面，而且其精湛的手藝使牛莊餡餅的牌子在全國打響，他就是高富臣的兒子高曉山。據(jù)牛莊鎮(zhèn)的老人們回憶，高曉山的餡餅外焦里嫩，肥而不膩，皮薄得像兩張紙，端到桌上時(shí)還能看見餡餅里的蔥花。當(dāng)年有不少現(xiàn)場會都是在牛莊開，會議代表和各級領(lǐng)導(dǎo)都點(diǎn)名要吃高曉山的餡餅。一傳十，十傳百，牛莊餡餅就這樣走向全國。

牛莊餡餅怎么樣

4，牛莊餡餅一共有幾種

我家就在牛莊、正宗的牛莊餡餅招牌是“高曉山”，現(xiàn)在是第三代傳人。至于種類，也就是正常的豬牛肉、素餡的。特點(diǎn)：皮薄餡大。外焦里嫩。

朋友放棄吧全假的去牛莊吧

5，遼寧鞍山有啥特色美食

遼寧鞍山有啥特色美食？鞍山簡稱“鞍”，遼寧省轄地級市，是一個(gè)非常熱情淳樸的城市，雖然不是很繁華，但是我非常熱愛我的家鄉(xiāng)，不僅風(fēng)景優(yōu)美，也是一個(gè)美食之都，鞍山的美食頗具特色，如果你還沒吃過，可以跟小編我一起了解一下遼寧鞍山的六大特色美食。一、海城餡餅海城餡餅，又稱海城牛莊餡餅。一張小小的餡餅，牛莊人愣是給做成了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，遼寧十大特色名小吃。餡料都是現(xiàn)場制作，小小的餅皮感覺都要被餡撐開，不由要“哇”一聲！皮薄肉厚，吃一口肉汁都會流出來，滿滿的牛肉餡在里面，還冒汁呢，餡餅烙的焦脆金黃，咬一口一包湯，小心燙哦。二、岫巖羊湯鞍山各地都有羊湯，選料、做工、口感均有不同，在鞍山可以說，岫巖的最特色地道。在滾沸的乳白色肉湯中，撒上一把香菜、加點(diǎn)小蔥末兒，配以鹽、胡椒和辣椒，喝上一口真是太香了！岫巖羊湯是一次美食與舌尖的精彩碰撞，不僅味道鮮美，而且包含很多種利于人吸收的營養(yǎng)物質(zhì)！三、鞍山鍋包肉唯有鞍山人才能理解的鍋包肉，是如此的酥脆，鞍山的鍋包肉是加了番茄醬的，口感酸甜，皮略硬而脆，傳統(tǒng)的鍋包肉則是白色的，更酸一些，佐之香菜，肉厚輕炸而更有嚼勁，是十分經(jīng)典的一道特色美食。我是更喜歡白鍋包肉，你呢？四、油梭子餅油梭子餅是遼寧鞍山的特色美食，既可以是餡餅，也可以是家常餅，很多層的那種，各有千秋，但我更愛餡餅，記憶中油梭子最好吃的做法就是媽媽做的油梭子餅，趁著熱咬一口，微微糊的表面酥脆，有種焦香，油梭子帶來了熱的肉香，烙熟的蔥花有股清甜味，混在一起從嘴里沖進(jìn)鼻腔，讓人舒服得睜不開眼，生怕香味會滲出來。五、南果梨南果梨是遼寧鞍山的特色美食，生長在富鐵土壤里，素有“梨中之王”美稱，便宜又實(shí)惠。南果梨別看個(gè)頭不大，酸酸甜甜的，口感也很好，口感軟糯很有意思挺扎實(shí)的，聞起來有泡泡糖的香氣，吃起來酸甜微澀爽口，有菠蘿味，楊梅酒的氣味，你們吃過嗎？六、臺安燉大鵝臺安燉大鵝不僅僅是特色美味，還是家鄉(xiāng)的味道，無論你是被美食吸引還是想念家鄉(xiāng)的味道，都趕快去吃一頓臺安燉大鵝吧！加入了酸菜的臺安燉大鵝更是別有一番風(fēng)味，掀蓋的那一瞬間香氣十足！湯汁濃稠！鵝肉誘人！光看色澤就饞人到不行。以上就是小編分享遼寧鞍山六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦

6，遼寧鞍山牛莊餡餅的做法

天河大廈樓下天河餡餅鋪，幾乎是鞍山市餡餅第一家叻，和天河大廈一起存在到今的牛莊餡餅店，超好吃。（艾倫北走五十米）

肉餡有牛肉餡和豬肉餡，牛肉多打點(diǎn)水豬肉少打點(diǎn)，包，餡餅用專用餡板用手打餡，梵是用趕面丈的都包不出來，我是個(gè)酪餡餅的人，想知道做法的就在鞍山百姓網(wǎng)上找我。

7，鞍山特色小吃你都吃過哪些

鞍山屬于遼寧省第三大城市，是東北地區(qū)最大的鋼鐵工業(yè)城市，鞍山特產(chǎn)我只知道南果梨，但是要是說到小吃，那簡直是太多了，比如，涼皮，牛筋面，煎餅果子，蛋撻，奧爾良烤翅，珍珠奶茶，關(guān)東煮，鍋烙，燒麥，等等一系列！就我本人吃過的就不下十余種！牛莊餡餅牛莊餡餅已經(jīng)有了80多年的發(fā)展史，牛莊餡餅不僅遠(yuǎn)近聞名，甚至還到過人民大會堂一展風(fēng)采!牛莊餡餅的口感非常好，真正做到了外焦里嫩，并且皮薄餡后，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣男〕灾唬? 楓葉肉干楓葉肉干屬于肉脯類小吃，色澤透明發(fā)亮，顏色紅的像楓葉，所以起名叫楓葉肉干，楓葉肉干色香味美，有嚼勁，甜中帶咸，具有南味食品特點(diǎn)！紅血腸血腸是用豬血制作而成，顏色紫紅，質(zhì)地鮮嫩，是最理想的補(bǔ)血佳品！關(guān)東煮關(guān)東煮味道溫和，不同于火鍋的麻辣刺激，通常材料包括雞蛋，土豆，蘿卜，海帶，魚丸等，將這些不同的材料分別放在小格子里面進(jìn)行烹煮，味道不一，但是非常好吃！四月份的時(shí)候就是鞍山的最佳旅游季節(jié)，如果有機(jī)會去了，一定要嘗嘗哦！感謝閱讀??！做為鞍山人，我很高興回答你這個(gè)問題。本人認(rèn)為鞍山地區(qū)現(xiàn)如今，首屈一指的特色小吃，非海城牛莊餡餅。雖然鞍山是祖國的鋼都，但在美食上，牛莊餡餅也是一道靚麗的風(fēng)景。它誕生在在鞍山轄下的海城市牛莊古鎮(zhèn)，餡餅的創(chuàng)始人是牛莊餡餅的鼻祖高曉山。根據(jù)很多牛莊老人回憶：高曉山的餡餅外焦里嫩，肥而不膩，皮薄得像兩張紙，端到桌子上還能看見餡餅里的蔥花呢。正因?yàn)榕Ｇf餡餅的遠(yuǎn)近聞名，甚至到了人民大會堂一展風(fēng)采，真可謂香飄四海。我是安然116782226,希望與您結(jié)識相知。我?guī)w四方有貴人》一生中最懷念遼寧鞍山的美食是《小雞燉紅磨》，這是我到鞍山和鞍山朋友請我吃飯必點(diǎn)的一道菜，特別是鞍山勝利賓館西北方向那間飯店做的特別好吃。我九三年帶有廣東一班考察人員到鞍山考察時(shí)，點(diǎn)了這道《小雞燉紅磨》給大家品賞，個(gè)個(gè)贊不絕口，不知鞍山現(xiàn)在還有沒有這道菜？提到小吃呢？鞍山近幾年對美食的發(fā)展還是挺給力的，市中心也就是火車站前面，我們鞍山人稱之為叫站前，有一排小吃街，站前好多商戶樓的街道中也有很多小吃。站前這里推薦一家涼皮特別好吃，在樂雪附近，每天中午都要排隊(duì)?？梢钥紤]去嘗嘗。還有就是四隆下面有一家上海炸串，賣了好多年了，從我小時(shí)候就有，有10幾年了吧。價(jià)格也很親民。如果要晚上出去吃呢？可以考慮去烈士山下面的小吃街，有一家賣煎餅果子的，很給力哦。其實(shí)只提到小吃的話，特別好吃的還需要一個(gè)鞍山人帶你去吃。自己找還是很麻煩的天外天美食城的果木烤鴨！很地道！現(xiàn)在鞍山比較有特色的，必吃的小吃，個(gè)人覺得有以下幾家： 1.COME烤：旋轉(zhuǎn)爐烤各種串兒、烤蜆子，蒜蓉蝦，金針蘑……干凈好吃有特色，各種錫紙烤，還有泰式風(fēng)味的菜肴，還有披薩，薯?xiàng)l，炸雞等西點(diǎn)還有麻辣小面，冷面、芝士焗飯……都有。裝修風(fēng)格是整潔的現(xiàn)代風(fēng)，整潔干凈，有包間，有堂食。因?yàn)槭菬?，所以呢，稍微吵了一些。湖南有一個(gè)店，園林路上有一個(gè)店，這兩天的風(fēng)格和菜品都是相同的。還有602那條公交線路上也有一個(gè)店，這個(gè)店的一樓是燒烤，二樓叫魚樂水產(chǎn)，主要是火鍋。菜品也都很精致，價(jià)位稍微有一點(diǎn)點(diǎn)高。火鍋有機(jī)關(guān)，可以升降，能飛的火鍋，也很有特色。 2.合合燒烤：與上面介紹的不同的是，這家燒烤店主要是韓式的。就是用箅子烤肉那種，各種肥牛，羊肋條，黑椒牛肉，手切羊肉，蜆子，地瓜片，土豆片兒（必點(diǎn)的是飄香牛肉）。她家的大冷面最好吃！當(dāng)然啦，之所以介紹他家，也是因?yàn)椋酥馑疫€有西點(diǎn)，比如牛排，披薩，薯?xiàng)l雞翅之類。是韓式的，當(dāng)然會有石鍋拌飯，還有狗肉湯，大醬湯，羊排……總之非常非常的好吃。還有包廂，但需要提前一兩天預(yù)訂，他家非常的火爆。非常適合聚會。今天先介紹這些！明天再續(xù)…… 應(yīng)該是 1牛莊餡餅 2牛莊血腸 3海城辣椒油 4岫巖羊湯 5臺安燉大鵝 6臺安大豆腐 7三里橋燒烤華嬸涼皮云友米線銀座北極五中和工業(yè)麻辣燙大西街豆腐皮魚掌門摸錯(cuò)門牛肚王成都風(fēng)味小龍蝦去解放路一堆燒烤鐵西聯(lián)營后一堆（個(gè)人認(rèn)為現(xiàn)在不行了不好吃）老君爐火鍋文化宮對面腰子小串聯(lián)營全羊樓濟(jì)州島等等。。。。鞍山開過十年的店基本沒有我這個(gè)專業(yè)吃貨沒吃過的鞍山是東北的鋼都，雖然城市并不太大，但有很多美食小吃是不容錯(cuò)過的，下面給大家分享一下到了鞍山有哪些地方美食小吃不容錯(cuò)過。 1、酸湯子酸湯子是純正的滿族小吃，是玉米面制成的，形狀和顏色都類似馇子，比馇子粗些，顏色淺些。因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵，味道要比馇子酸很多。經(jīng)過發(fā)酵之后，它的營養(yǎng)價(jià)值和口感都得到了很好的提升。 2、海城餡餅海城餡餅，又稱海城牛莊餡餅，是泛指遼寧省海城市這一地區(qū)傳統(tǒng)做工餡餅的一種統(tǒng)稱。海城餡餅溫水和面，面醒而不發(fā)，煎烤之后外皮薄而嫩香，內(nèi)餡鮮美，無論從色澤還是口感都極為誘人。 3、楓葉肉干遼寧鞍山市食品公司熟食加工廠生產(chǎn)的楓葉肉干，按其加工工藝屬肉脯，成品為盒子小包裝，美觀大方，色澤透明發(fā)亮，呈楓葉紅色，切片均勻，色香味美，有嚼勁，是家居零食也是饋贈好禮。 4、小白皮酥小白皮酥用料考究，制作精細(xì)。皮料為面粉，餡料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青紅絲、芝麻拌勻而成。酥料用面粉、大油和成。用文火烘烤，底火稍大，上火要小，烤成白色，熟透出爐，被評為鞍山地區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 5、鞍山紅血腸紅血腸是鞍山的傳統(tǒng)名菜。色澤紫紅色，質(zhì)地鮮嫩，是一種比較特別的東北小吃，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。 6、三里橋燒烤海城隸屬于鞍山市，海城三里村以燒烤聞名，后來漸漸形成了三里橋燒烤的品牌。如果到了鞍山，三里橋燒烤一定要品嘗一下，感覺一下地道的東北燒烤味道。 7、岫巖羊湯岫巖羊湯中滾燙潔白的羊湯水，放入碧綠的蔥花，不僅味道十分的好，在視覺方面更是一種舒服的享受。岫巖羊湯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，營養(yǎng)極其豐富。 8、鞍山肉棗鞍山市食品公司熟肉加工廠生產(chǎn)的肉棗，具有色澤紅艷。宛若紅棗，味道甜咸適口，幽香醇美，規(guī)格整齊，外型美觀，切面組織結(jié)構(gòu)緊密等特點(diǎn)，很受廣大消費(fèi)者歡迎。以上8道鞍山美食特產(chǎn)味道都很不錯(cuò)，到鞍山的朋友可以找找嘗嘗，鞍山的美食小吃還有不少，歡迎大家給留言進(jìn)行補(bǔ)充。 1、紅血腸在鞍山十大小吃中，首先要推薦的就是紅血腸了，因?yàn)檫@是東北一個(gè)比較具有特色的小吃，不僅味道特別鮮美，而且營養(yǎng)也是很豐富的。 2、清蒸鴨很多朋友可能也都知道，其實(shí)清蒸是最能夠體現(xiàn)食物本身味道的一個(gè)方法，所以，鞍山的清蒸鴨也是比較值得推薦的，因?yàn)椴粌H鴨肉肥嫩，而且味道還很香。 3、海城餡餅在北方，其實(shí)餅食還是比較多的，海城餡餅就是其中一個(gè)比較有特色的小吃，它的面皮相對來說比較酥脆，肉餡也是特別飽滿鮮香，很值得推薦。 4、羊肉冬瓜湯這個(gè)也是鞍山當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)傳統(tǒng)的美食，雖然味道相對來說比較清淡，但是湯的色澤看上去十分潔白，味道也是特別的鮮美。 5、鐵鍋燉大鵝有去過東北的朋友可能都聽說過這道菜，因?yàn)檫@是一道很典型的東北特色菜，經(jīng)過燉煮后的鵝肉十分酥香爛脆，非常的好吃。 6、辣魚粉皮這也是鞍山當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特色小吃，因?yàn)楹芏鄸|北人其實(shí)也是比較喜歡吃辣的，所以這個(gè)小吃可以說是深受當(dāng)?shù)厝说南矏哿恕? 7、酸湯子這個(gè)是一個(gè)特別具有滿族風(fēng)味的小吃，可以說是很有遼寧風(fēng)味了，吃起來酸酸的，十分開胃。 8、拌肉皮絲喜歡吃肉皮的朋友，去了鞍山的時(shí)候一定不能夠錯(cuò)過的就是這個(gè)拌肉皮絲了，因?yàn)槌云饋硖貏e的麻辣香脆，而且口感也是十分獨(dú)特的。 9、肉干對于食肉朋友來說，沒有什么比吃到肉干更幸福的事情了，肉干在鞍山也是一個(gè)比較出名的特色美食，不僅色香，而且還味美，吃起來咸甜可口。 10、炸里脊糖醋里脊可能很多朋友都是聽說過的，其實(shí)炸里脊就是省略掉裹糖醋的那個(gè)步驟，經(jīng)過油炸的里脊吃起來特別酥脆可口，是一道很經(jīng)典的遼菜。

8，牛莊餡餅怎么做好吃

料主料：面粉，冷水。輔料：肉餡，適量的蔬菜。餡餅做法1、找一光滑的案板或是桌子，上面刷上有層油，手上占油取一快面，揉勻，下成適合大小的劑子。2、劑子在案板上用手按成稍厚點(diǎn)的皮，用手拿起皮放入餡，像包包子一樣把面合攏，不要露餡，上面會有一個(gè)多余的死面劑子揪掉，千萬不要揪多了，要不就要露餡了，餅坯就做好了。3、開始做鍋烙餅，要用平底鍋烙，鍋燒熱倒入油，用手拿起餅坯在鍋里按平，按餅時(shí)要注意，有中間往旁邊按，這樣餡才會均勻，還有要按合攏的那面，因?yàn)楹蠑n的地方，面后稍后一點(diǎn)，所以要按那面，能把面按薄了。

有兩種肉餡、素餡

9，牛莊餡餅怎么做

豬肉餡餅：1、一斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調(diào)料和成餡。 2、包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟??；二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。上鍋烙時(shí)，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。素餡餅主料：精面粉500克輔料：雞蛋、韭菜、粉絲調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油烹制方法： 1、用溫水把面粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鐘； 2、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末； 3、用打散的雞蛋把豬肉末調(diào)成糊狀，放入蔥姜末、韭菜末調(diào)成餡； 4、把醒好的面分成小記，壓成面皮包入餡，用手按成餅狀； 5、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入餅烙時(shí)要適時(shí)翻動。

首先把面活好，肉餡味好，然后用做餡餅的工具把肉餡打進(jìn)去，把口封好，最后用手把餡餅按薄，就可以用油來烙了。

有兩種肉餡、素餡

10，海城牛莊餡餅很出名嗎

當(dāng)然很有名，最正宗的是牛莊高曉山餡餅，皮薄餡大，外焦里嫩，油而不膩。在古鎮(zhèn)牛莊和海城西關(guān)各有一家，4元一張。和面，和餡都有很多講究。

海城的牛莊餡餅當(dāng)然是海城的牛莊鎮(zhèn)的了，牛莊有高小山餡餅和崔春清餡餅都比較有名，雖然店面不大，但餡餅的味道確實(shí)不錯(cuò)

倆個(gè)字好吃

挺有名的皮薄餡多好吃

海城的牛莊餡餅當(dāng)然是海城的牛莊鎮(zhèn)的了，牛莊有高小山餡餅和崔春清餡餅都比較有名，雖然店面不大，但餡餅的味道確實(shí)不錯(cuò)

這里就是餡餅比較出名，也挺好吃，其他的和一般小飯店沒什么區(qū)別，口味一般，菜量一般。。。。。幾十種口味的餡餅，喜歡吃羊肉的，魚陷的。。。呵呵。。我是肉食動物?。。。〔艘话?，到那里主要是點(diǎn)餡餅，進(jìn)去坐了一會兒，許多人都點(diǎn)十張，十五張的帶走，人氣很旺啊?。?！味道非常好，皮薄陷大，哈哈哈?。?！以后也要經(jīng)常去!!!地址: 皇姑區(qū)長江街153號希望答案你會滿意~~~~~?。。。。?！

11，牛莊餡餅咋作呢詳細(xì)詳細(xì)

主料:面粉,冷水, 配料:肉餡,適量的蔬菜. 和面,要先用筷子加水絞面,在用冷水扎面,這樣和出來的面,夠軟,夠筋性,包出來的餡餅才能皮薄,餡大,而餡又漏不出來,把面和到很軟拉起一塊很有彈性能很快縮回去,又不會斷就可以了,在表面刷上一層油使面的表皮不會干放置一旁醒面30分鐘. 餡餅餡的做法跟餃子的餡差不多,蔬菜要適量,要不會影響口感肉那要求7分瘦,3分肥, 還有要注意的是豬肉餡的就不能用水絞肉餡,要不餡會過稀,包的時(shí)候就不好包了,牛肉可以適當(dāng)?shù)慕g點(diǎn)水,因?yàn)榕Ｈ獗旧頉]有多少肥肉,還有就是不要在餡里放太多的油,餡餅是用油烙熟的如果在餡里放入過多的油,吃的時(shí)候就會過于油膩了. 做法:找一光滑的案板或是桌子,上面刷上有層油,手上占油取一快面,揉勻,下成適合大小的劑子(由于面稀,不占油的話,會粘在手上跟案板上,也可以不用案板或桌子,跟我一樣用盤子,不過用盤子要求手要快,要不然包的就沒烙的快了! 劑子在案板上用手按成稍厚點(diǎn)的皮,用手拿起皮放入餡!像包,包子一樣把面合攏,不要露餡.上面會一個(gè)多余的死面劑子揪掉,千萬不要揪多了,要不就要露餡了,餅坯就做好了多包幾個(gè)備用,開始做鍋烙餅,要用平底鍋烙,鍋燒熱倒入油,用手拿起餅坯在鍋里按平,按餅時(shí)要注意,有中間往旁邊按,這樣餡才會均勻,還有,要按合攏的那面,因?yàn)楹蠑n的地方,面后稍后一點(diǎn),所以要按那面 ,能把面按薄了. 在鍋里按的時(shí)候要小心點(diǎn)別讓油燙到了,要是實(shí)在怕燙也可以在案板上按好后正在放入鍋里,不過拿起的放入鍋里的是注意別把餅弄變形了,畢竟是水面軟嗎? 烙餡餅講就:"三翻四烙"翻3次面,每面?zhèn)€烙過2次,兩個(gè)面就是4次,大約烙7.8分鐘看見餡餅由于熱氣的原因已經(jīng)鼓起就可以出鍋了.

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牛莊餡餅，牛莊餡餅牛莊鎮(zhèn)店怎么樣

本文目錄一覽

1，牛莊餡餅牛莊鎮(zhèn)店怎么樣

2，牛莊餡餅的做法

3，牛莊餡餅怎么樣

4，牛莊餡餅一共有幾種

5，遼寧鞍山有啥特色美食

6，遼寧鞍山牛莊餡餅的做法

7，鞍山特色小吃你都吃過哪些

8，牛莊餡餅怎么做好吃

9，牛莊餡餅怎么做

10，海城牛莊餡餅很出名嗎

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1，牛莊餡餅 牛莊鎮(zhèn)店怎么樣

2，牛莊餡餅的做法

3，牛莊餡餅怎么樣

4，牛莊餡餅 一共有幾種

5，遼寧鞍山有啥特色美食

6，遼寧鞍山牛莊餡餅的做法

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