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1，牛莊餡餅牛莊鎮店怎么樣
2，牛莊餡餅的做法
3，牛莊餡餅怎么樣
4，牛莊餡餅一共有幾種
5，遼寧鞍山有啥特色美食
6，遼寧鞍山牛莊餡餅的做法
7，鞍山特色小吃你都吃過哪些
8，牛莊餡餅怎么做好吃
9，牛莊餡餅怎么做
10，海城牛莊餡餅很出名嗎
11，牛莊餡餅咋作呢詳細詳細

1，牛莊餡餅牛莊鎮店怎么樣

餡餅是真好吃，炒菜是真一般。而且店里有股味兒我就覺得臭臭的。。

不錯～喜歡他家餡餅常常和家人朋友去吃有特色地道的東北菜據說餡餅師傅是海城的很正宗

牛莊餡餅牛莊鎮店怎么樣

2，牛莊餡餅的做法

主料：面粉，冷水，配料：肉餡，適量的蔬菜. 和面，要先用筷子加水絞面，在用冷水扎面，這樣和出來的面，夠軟，夠筋性，包出來的餡餅才能皮薄，餡大，而餡又漏不出來，把面和到很軟拉起一塊很有彈性能很快縮回去，又不會斷就可以了，在表面刷上一層油使面的表皮不會干放置一旁醒面30分鐘.餡餅餡的做法跟餃子的餡差不多，蔬菜要適量，要不會影響口感肉那要求7分瘦，3分肥，還有要注意的是豬肉餡的就不能用水絞肉餡，要不餡會過稀，包的時候就不好包了，牛肉可以適當的絞點水，因為牛肉本身沒有多少肥肉，還有就是不要在餡里放太多的油，餡餅是用油烙熟的如果在餡里放入過多的油，吃的時候就會過于油膩了.做法：找一光滑的案板或是桌子，上面刷上有層油，手上占油取一快面，揉勻，下成適合大小的劑子（由于面稀，不占油的話，會粘在手上跟案板上,也可以不用案板或桌子，用盤子，不過用盤子要求手要快，要不然包的就沒烙的快了！劑子在案板上用手按成稍厚點的皮，用手拿起皮放入餡！像包，包子一樣把面合攏，不要露餡.上面會一個多余的死面劑子揪掉，千萬不要揪多了，要不就要露餡了，餅坯就做好了。開始做鍋烙餅，要用平底鍋烙，鍋燒熱倒入油，用手拿起餅坯在鍋里按平，按餅時要注意，有中間往旁邊按，這樣餡才會均勻，還有，要按合攏的那面，因為合攏的地方，面后稍后一點，所以要按那面，能把面按薄了.在鍋里按的時候要小心點別讓油燙到了，要是實在怕燙也可以在案板上按好后正在放入鍋里，不過拿起的放入鍋里的是注意別把餅弄變形了，畢竟是水面軟嗎?烙餡餅講就：三翻四烙翻3次面，每面個烙過2次，兩個面就是4次，大約烙7.8分鐘看見餡餅由于熱氣的原因已經鼓起就可以出鍋了。

牛莊餡餅的做法

3，牛莊餡餅怎么樣

不錯，牛莊餡餅雖起源于上世紀20年代，但真正形成地方特色并廣為人知是在上世紀70年代。在牛莊餡餅的發展史上，有一個人舉足輕重，他不僅大膽地改良了原先做餡餅用的礬泡面，而且其精湛的手藝使牛莊餡餅的牌子在全國打響，他就是高富臣的兒子高曉山。據牛莊鎮的老人們回憶，高曉山的餡餅外焦里嫩，肥而不膩，皮薄得像兩張紙，端到桌上時還能看見餡餅里的蔥花。當年有不少現場會都是在牛莊開，會議代表和各級領導都點名要吃高曉山的餡餅。一傳十，十傳百，牛莊餡餅就這樣走向全國。

牛莊餡餅怎么樣

4，牛莊餡餅一共有幾種

我家就在牛莊、正宗的牛莊餡餅招牌是“高曉山”，現在是第三代傳人。至于種類，也就是正常的豬牛肉、素餡的。特點：皮薄餡大。外焦里嫩。

朋友放棄吧全假的去牛莊吧

5，遼寧鞍山有啥特色美食

遼寧鞍山有啥特色美食？鞍山簡稱“鞍”，遼寧省轄地級市，是一個非常熱情淳樸的城市，雖然不是很繁華，但是我非常熱愛我的家鄉，不僅風景優美，也是一個美食之都，鞍山的美食頗具特色，如果你還沒吃過，可以跟小編我一起了解一下遼寧鞍山的六大特色美食。一、海城餡餅海城餡餅，又稱海城牛莊餡餅。一張小小的餡餅，牛莊人愣是給做成了非物質文化遺產，遼寧十大特色名小吃。餡料都是現場制作，小小的餅皮感覺都要被餡撐開，不由要“哇”一聲！皮薄肉厚，吃一口肉汁都會流出來，滿滿的牛肉餡在里面，還冒汁呢，餡餅烙的焦脆金黃，咬一口一包湯，小心燙哦。二、岫巖羊湯鞍山各地都有羊湯，選料、做工、口感均有不同，在鞍山可以說，岫巖的最特色地道。在滾沸的乳白色肉湯中，撒上一把香菜、加點小蔥末兒，配以鹽、胡椒和辣椒，喝上一口真是太香了！岫巖羊湯是一次美食與舌尖的精彩碰撞，不僅味道鮮美，而且包含很多種利于人吸收的營養物質！三、鞍山鍋包肉唯有鞍山人才能理解的鍋包肉，是如此的酥脆，鞍山的鍋包肉是加了番茄醬的，口感酸甜，皮略硬而脆，傳統的鍋包肉則是白色的，更酸一些，佐之香菜，肉厚輕炸而更有嚼勁，是十分經典的一道特色美食。我是更喜歡白鍋包肉，你呢？四、油梭子餅油梭子餅是遼寧鞍山的特色美食，既可以是餡餅，也可以是家常餅，很多層的那種，各有千秋，但我更愛餡餅，記憶中油梭子最好吃的做法就是媽媽做的油梭子餅，趁著熱咬一口，微微糊的表面酥脆，有種焦香，油梭子帶來了熱的肉香，烙熟的蔥花有股清甜味，混在一起從嘴里沖進鼻腔，讓人舒服得睜不開眼，生怕香味會滲出來。五、南果梨南果梨是遼寧鞍山的特色美食，生長在富鐵土壤里，素有“梨中之王”美稱，便宜又實惠。南果梨別看個頭不大，酸酸甜甜的，口感也很好，口感軟糯很有意思挺扎實的，聞起來有泡泡糖的香氣，吃起來酸甜微澀爽口，有菠蘿味，楊梅酒的氣味，你們吃過嗎？六、臺安燉大鵝臺安燉大鵝不僅僅是特色美味，還是家鄉的味道，無論你是被美食吸引還是想念家鄉的味道，都趕快去吃一頓臺安燉大鵝吧！加入了酸菜的臺安燉大鵝更是別有一番風味，掀蓋的那一瞬間香氣十足！湯汁濃稠！鵝肉誘人！光看色澤就饞人到不行。以上就是小編分享遼寧鞍山六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦

6，遼寧鞍山牛莊餡餅的做法

天河大廈樓下天河餡餅鋪，幾乎是鞍山市餡餅第一家叻，和天河大廈一起存在到今的牛莊餡餅店，超好吃。（艾倫北走五十米）

肉餡有牛肉餡和豬肉餡，牛肉多打點水豬肉少打點，包，餡餅用專用餡板用手打餡，梵是用趕面丈的都包不出來，我是個酪餡餅的人，想知道做法的就在鞍山百姓網上找我。

7，鞍山特色小吃你都吃過哪些

鞍山屬于遼寧省第三大城市，是東北地區最大的鋼鐵工業城市，鞍山特產我只知道南果梨，但是要是說到小吃，那簡直是太多了，比如，涼皮，牛筋面，煎餅果子，蛋撻，奧爾良烤翅，珍珠奶茶，關東煮，鍋烙，燒麥，等等一系列！就我本人吃過的就不下十余種！牛莊餡餅牛莊餡餅已經有了80多年的發展史，牛莊餡餅不僅遠近聞名，甚至還到過人民大會堂一展風采!牛莊餡餅的口感非常好，真正做到了外焦里嫩，并且皮薄餡后，經濟實惠，是當地人最喜愛的小吃之一！楓葉肉干楓葉肉干屬于肉脯類小吃，色澤透明發亮，顏色紅的像楓葉，所以起名叫楓葉肉干，楓葉肉干色香味美，有嚼勁，甜中帶咸，具有南味食品特點！紅血腸血腸是用豬血制作而成，顏色紫紅，質地鮮嫩，是最理想的補血佳品！關東煮關東煮味道溫和，不同于火鍋的麻辣刺激，通常材料包括雞蛋，土豆，蘿卜，海帶，魚丸等，將這些不同的材料分別放在小格子里面進行烹煮，味道不一，但是非常好吃！四月份的時候就是鞍山的最佳旅游季節，如果有機會去了，一定要嘗嘗哦！感謝閱讀！！做為鞍山人，我很高興回答你這個問題。本人認為鞍山地區現如今，首屈一指的特色小吃，非海城牛莊餡餅。雖然鞍山是祖國的鋼都，但在美食上，牛莊餡餅也是一道靚麗的風景。它誕生在在鞍山轄下的海城市牛莊古鎮，餡餅的創始人是牛莊餡餅的鼻祖高曉山。根據很多牛莊老人回憶：高曉山的餡餅外焦里嫩，肥而不膩，皮薄得像兩張紙，端到桌子上還能看見餡餅里的蔥花呢。正因為牛莊餡餅的遠近聞名，甚至到了人民大會堂一展風采，真可謂香飄四海。我是安然116782226,希望與您結識相知。我巜四方有貴人》一生中最懷念遼寧鞍山的美食是《小雞燉紅磨》，這是我到鞍山和鞍山朋友請我吃飯必點的一道菜，特別是鞍山勝利賓館西北方向那間飯店做的特別好吃。我九三年帶有廣東一班考察人員到鞍山考察時，點了這道《小雞燉紅磨》給大家品賞，個個贊不絕口，不知鞍山現在還有沒有這道菜？提到小吃呢？鞍山近幾年對美食的發展還是挺給力的，市中心也就是火車站前面，我們鞍山人稱之為叫站前，有一排小吃街，站前好多商戶樓的街道中也有很多小吃。站前這里推薦一家涼皮特別好吃，在樂雪附近，每天中午都要排隊。可以考慮去嘗嘗。還有就是四隆下面有一家上海炸串，賣了好多年了，從我小時候就有，有10幾年了吧。價格也很親民。如果要晚上出去吃呢？可以考慮去烈士山下面的小吃街，有一家賣煎餅果子的，很給力哦。其實只提到小吃的話，特別好吃的還需要一個鞍山人帶你去吃。自己找還是很麻煩的天外天美食城的果木烤鴨！很地道！現在鞍山比較有特色的，必吃的小吃，個人覺得有以下幾家： 1.COME烤：旋轉爐烤各種串兒、烤蜆子，蒜蓉蝦，金針蘑……干凈好吃有特色，各種錫紙烤，還有泰式風味的菜肴，還有披薩，薯條，炸雞等西點還有麻辣小面，冷面、芝士焗飯……都有。裝修風格是整潔的現代風，整潔干凈，有包間，有堂食。因為是燒烤，所以呢，稍微吵了一些。湖南有一個店，園林路上有一個店，這兩天的風格和菜品都是相同的。還有602那條公交線路上也有一個店，這個店的一樓是燒烤，二樓叫魚樂水產，主要是火鍋。菜品也都很精致，價位稍微有一點點高。火鍋有機關，可以升降，能飛的火鍋，也很有特色。 2.合合燒烤：與上面介紹的不同的是，這家燒烤店主要是韓式的。就是用箅子烤肉那種，各種肥牛，羊肋條，黑椒牛肉，手切羊肉，蜆子，地瓜片，土豆片兒（必點的是飄香牛肉）。她家的大冷面最好吃！當然啦，之所以介紹他家，也是因為，除此之外他家還有西點，比如牛排，披薩，薯條雞翅之類。是韓式的，當然會有石鍋拌飯，還有狗肉湯，大醬湯，羊排……總之非常非常的好吃。還有包廂，但需要提前一兩天預訂，他家非常的火爆。非常適合聚會。今天先介紹這些！明天再續…… 應該是 1牛莊餡餅 2牛莊血腸 3海城辣椒油 4岫巖羊湯 5臺安燉大鵝 6臺安大豆腐 7三里橋燒烤華嬸涼皮云友米線銀座北極五中和工業麻辣燙大西街豆腐皮魚掌門摸錯門牛肚王成都風味小龍蝦去解放路一堆燒烤鐵西聯營后一堆（個人認為現在不行了不好吃）老君爐火鍋文化宮對面腰子小串聯營全羊樓濟州島等等。。。。鞍山開過十年的店基本沒有我這個專業吃貨沒吃過的鞍山是東北的鋼都，雖然城市并不太大，但有很多美食小吃是不容錯過的，下面給大家分享一下到了鞍山有哪些地方美食小吃不容錯過。 1、酸湯子酸湯子是純正的滿族小吃，是玉米面制成的，形狀和顏色都類似馇子，比馇子粗些，顏色淺些。因為經過發酵，味道要比馇子酸很多。經過發酵之后，它的營養價值和口感都得到了很好的提升。 2、海城餡餅海城餡餅，又稱海城牛莊餡餅，是泛指遼寧省海城市這一地區傳統做工餡餅的一種統稱。海城餡餅溫水和面，面醒而不發，煎烤之后外皮薄而嫩香，內餡鮮美，無論從色澤還是口感都極為誘人。 3、楓葉肉干遼寧鞍山市食品公司熟食加工廠生產的楓葉肉干，按其加工工藝屬肉脯，成品為盒子小包裝，美觀大方，色澤透明發亮，呈楓葉紅色，切片均勻，色香味美，有嚼勁，是家居零食也是饋贈好禮。 4、小白皮酥小白皮酥用料考究，制作精細。皮料為面粉，餡料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青紅絲、芝麻拌勻而成。酥料用面粉、大油和成。用文火烘烤，底火稍大，上火要小，烤成白色，熟透出爐，被評為鞍山地區優質產品。 5、鞍山紅血腸紅血腸是鞍山的傳統名菜。色澤紫紅色，質地鮮嫩，是一種比較特別的東北小吃，不僅味道鮮美，而且營養豐富。 6、三里橋燒烤海城隸屬于鞍山市，海城三里村以燒烤聞名，后來漸漸形成了三里橋燒烤的品牌。如果到了鞍山，三里橋燒烤一定要品嘗一下，感覺一下地道的東北燒烤味道。 7、岫巖羊湯岫巖羊湯中滾燙潔白的羊湯水，放入碧綠的蔥花，不僅味道十分的好，在視覺方面更是一種舒服的享受。岫巖羊湯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，營養極其豐富。 8、鞍山肉棗鞍山市食品公司熟肉加工廠生產的肉棗，具有色澤紅艷。宛若紅棗，味道甜咸適口，幽香醇美，規格整齊，外型美觀，切面組織結構緊密等特點，很受廣大消費者歡迎。以上8道鞍山美食特產味道都很不錯，到鞍山的朋友可以找找嘗嘗，鞍山的美食小吃還有不少，歡迎大家給留言進行補充。 1、紅血腸在鞍山十大小吃中，首先要推薦的就是紅血腸了，因為這是東北一個比較具有特色的小吃，不僅味道特別鮮美，而且營養也是很豐富的。 2、清蒸鴨很多朋友可能也都知道，其實清蒸是最能夠體現食物本身味道的一個方法，所以，鞍山的清蒸鴨也是比較值得推薦的，因為不僅鴨肉肥嫩，而且味道還很香。 3、海城餡餅在北方，其實餅食還是比較多的，海城餡餅就是其中一個比較有特色的小吃，它的面皮相對來說比較酥脆，肉餡也是特別飽滿鮮香，很值得推薦。 4、羊肉冬瓜湯這個也是鞍山當地的一個傳統的美食，雖然味道相對來說比較清淡，但是湯的色澤看上去十分潔白，味道也是特別的鮮美。 5、鐵鍋燉大鵝有去過東北的朋友可能都聽說過這道菜，因為這是一道很典型的東北特色菜，經過燉煮后的鵝肉十分酥香爛脆，非常的好吃。 6、辣魚粉皮這也是鞍山當地的一個特色小吃，因為很多東北人其實也是比較喜歡吃辣的，所以這個小吃可以說是深受當地人的喜愛了。 7、酸湯子這個是一個特別具有滿族風味的小吃，可以說是很有遼寧風味了，吃起來酸酸的，十分開胃。 8、拌肉皮絲喜歡吃肉皮的朋友，去了鞍山的時候一定不能夠錯過的就是這個拌肉皮絲了，因為吃起來特別的麻辣香脆，而且口感也是十分獨特的。 9、肉干對于食肉朋友來說，沒有什么比吃到肉干更幸福的事情了，肉干在鞍山也是一個比較出名的特色美食，不僅色香，而且還味美，吃起來咸甜可口。 10、炸里脊糖醋里脊可能很多朋友都是聽說過的，其實炸里脊就是省略掉裹糖醋的那個步驟，經過油炸的里脊吃起來特別酥脆可口，是一道很經典的遼菜。

8，牛莊餡餅怎么做好吃

料主料：面粉，冷水。輔料：肉餡，適量的蔬菜。餡餅做法1、找一光滑的案板或是桌子，上面刷上有層油，手上占油取一快面，揉勻，下成適合大小的劑子。2、劑子在案板上用手按成稍厚點的皮，用手拿起皮放入餡，像包包子一樣把面合攏，不要露餡，上面會有一個多余的死面劑子揪掉，千萬不要揪多了，要不就要露餡了，餅坯就做好了。3、開始做鍋烙餅，要用平底鍋烙，鍋燒熱倒入油，用手拿起餅坯在鍋里按平，按餅時要注意，有中間往旁邊按，這樣餡才會均勻，還有要按合攏的那面，因為合攏的地方，面后稍后一點，所以要按那面，能把面按薄了。

有兩種肉餡、素餡

9，牛莊餡餅怎么做

豬肉餡餅：1、一斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。 2、包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄；二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。素餡餅主料：精面粉500克輔料：雞蛋、韭菜、粉絲調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油烹制方法： 1、用溫水把面粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鐘； 2、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末； 3、用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥姜末、韭菜末調成餡； 4、把醒好的面分成小記，壓成面皮包入餡，用手按成餅狀； 5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。

首先把面活好，肉餡味好，然后用做餡餅的工具把肉餡打進去，把口封好，最后用手把餡餅按薄，就可以用油來烙了。

有兩種肉餡、素餡

10，海城牛莊餡餅很出名嗎

當然很有名，最正宗的是牛莊高曉山餡餅，皮薄餡大，外焦里嫩，油而不膩。在古鎮牛莊和海城西關各有一家，4元一張。和面，和餡都有很多講究。

海城的牛莊餡餅當然是海城的牛莊鎮的了，牛莊有高小山餡餅和崔春清餡餅都比較有名，雖然店面不大，但餡餅的味道確實不錯

倆個字好吃

挺有名的皮薄餡多好吃

海城的牛莊餡餅當然是海城的牛莊鎮的了，牛莊有高小山餡餅和崔春清餡餅都比較有名，雖然店面不大，但餡餅的味道確實不錯

這里就是餡餅比較出名，也挺好吃，其他的和一般小飯店沒什么區別，口味一般，菜量一般。。。。。幾十種口味的餡餅，喜歡吃羊肉的，魚陷的。。。呵呵。。我是肉食動物啊！！！菜一般，到那里主要是點餡餅，進去坐了一會兒，許多人都點十張，十五張的帶走，人氣很旺啊！！！味道非常好，皮薄陷大，哈哈哈！！！以后也要經常去!!!地址: 皇姑區長江街153號希望答案你會滿意~~~~~！！！！！！

11，牛莊餡餅咋作呢詳細詳細

主料:面粉,冷水, 配料:肉餡,適量的蔬菜. 和面,要先用筷子加水絞面,在用冷水扎面,這樣和出來的面,夠軟,夠筋性,包出來的餡餅才能皮薄,餡大,而餡又漏不出來,把面和到很軟拉起一塊很有彈性能很快縮回去,又不會斷就可以了,在表面刷上一層油使面的表皮不會干放置一旁醒面30分鐘. 餡餅餡的做法跟餃子的餡差不多,蔬菜要適量,要不會影響口感肉那要求7分瘦,3分肥, 還有要注意的是豬肉餡的就不能用水絞肉餡,要不餡會過稀,包的時候就不好包了,牛肉可以適當的絞點水,因為牛肉本身沒有多少肥肉,還有就是不要在餡里放太多的油,餡餅是用油烙熟的如果在餡里放入過多的油,吃的時候就會過于油膩了. 做法:找一光滑的案板或是桌子,上面刷上有層油,手上占油取一快面,揉勻,下成適合大小的劑子(由于面稀,不占油的話,會粘在手上跟案板上,也可以不用案板或桌子,跟我一樣用盤子,不過用盤子要求手要快,要不然包的就沒烙的快了! 劑子在案板上用手按成稍厚點的皮,用手拿起皮放入餡!像包,包子一樣把面合攏,不要露餡.上面會一個多余的死面劑子揪掉,千萬不要揪多了,要不就要露餡了,餅坯就做好了多包幾個備用,開始做鍋烙餅,要用平底鍋烙,鍋燒熱倒入油,用手拿起餅坯在鍋里按平,按餅時要注意,有中間往旁邊按,這樣餡才會均勻,還有,要按合攏的那面,因為合攏的地方,面后稍后一點,所以要按那面 ,能把面按薄了. 在鍋里按的時候要小心點別讓油燙到了,要是實在怕燙也可以在案板上按好后正在放入鍋里,不過拿起的放入鍋里的是注意別把餅弄變形了,畢竟是水面軟嗎? 烙餡餅講就:"三翻四烙"翻3次面,每面個烙過2次,兩個面就是4次,大約烙7.8分鐘看見餡餅由于熱氣的原因已經鼓起就可以出鍋了.

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