東北大拉皮的涼拌做法，東北大拉皮涼菜怎么做呢

來源：整理時間：2022-10-16 18:37:34 編輯：哈爾濱本地生活手機版

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1，東北大拉皮涼菜怎么做呢
2，東北大拉皮的涼拌做法
3，大拉皮怎么涼拌才好吃
4，東北大拉皮的涼拌做法
5，東北大拉皮怎么涼拌
6，東北大拉皮的涼拌做法東北大拉皮的涼拌如何做
7，涼拌拉皮怎么做
8，東北大拉皮怎么涼拌
9，東北拉皮怎么涼調
10，東北大拉皮做法涼拌菜
11，涼拌東北大拉皮有幾種做法都需要什么調料配料
12，拌大拉皮怎么做

1，東北大拉皮涼菜怎么做呢

買拉皮　切絲　蔬菜　火腿腸切絲　放芝麻醬　芥末　鹽　雞精　就差不多了　有紫甘藍就更好吃了

東北大拉皮涼菜怎么做呢

2，東北大拉皮的涼拌做法

東北大拉皮的做法。先把拉皮。好軟。撈出淋水放入盤中關鍵是調汁。在另一個小碗中倒入。放入小米椒。生抽，香醋，白糖，鹽。你鍋放油放入花椒炸香，倒入料汁中。然后再把料汁。拌入大拉皮即可。

東北大拉皮的涼拌做法

3，大拉皮怎么涼拌才好吃

用料拉皮適量香菜花生碎蒜香蔥胡蘿卜麻醬生抽紅油味精花椒粉鹽糖步驟 1拉皮泡開，蒜剁碎，香菜和香蔥切小段，胡蘿卜切粗絲步驟 2調味料混合到一起，拌勻步驟 3把香菜，花生碎，蒜，香蔥，胡蘿卜鋪到拉皮上，吃的時候，拌上調好的調味汁

涼拌黃瓜大拉皮的做法主料：黃瓜、大拉皮配料：雞蛋、胡蘿卜、香菜、蒜（還可以放泡好并用熱水燙過的木耳）調料：鹽、醋、糖、辣椒油（或香油、麻醬）、味精制作：1.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散攤成薄餅切絲，香菜洗凈切段或末，蒜切末。大拉皮用涼水沖一下，切成寬條。2.把大拉皮放在盤子下面，各種菜絲擺在上面，加入各種調料拌勻即可。

大拉皮怎么涼拌才好吃

4，東北大拉皮的涼拌做法

東北大拉皮一袋，放在開水鍋里面燙一下撈出過涼。切成若干段。黃瓜洗凈切成細絲。火腿切細絲。所有食材放入大碗中，上面放掰碎的干辣椒，另取一鍋燒熱放油，冒煙時澆在上面。芝麻醬加白開水調開，加入香醋和鹽，喜歡酸的也可以直接用醋調開。吃的時候拌勻即可食用。小貼士：做這道涼拌東北大拉皮，可以按照個人喜好添加配料和拉皮，如果您喜歡大拉皮多一些，就少放點配料，還有的朋友喜歡吃香一點的可以把里面放上肉絲。購買拉皮的時候盡量選擇手工做的大拉皮，手工做的更好吃一些。

5，東北大拉皮怎么涼拌

原料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、木耳適量、精瘦肉適量調料：生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或者清醋（依個人口味）拌汁1制作：1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。2、炒鍋燒熱倒油，油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白。3、加入芝麻炒香。4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼備用。（喜歡辣味的還可加點干紅辣椒）。拌汁2制作：將蒜末、香菜末、陳醋或者清醋調成汁裝入小碗中備用。雞蛋皮制作：雞蛋打散加一點淀粉攪均。分兩次攤成薄薄的雞蛋皮即可。（一定要小火，千萬不要糊了）拌菜制作：1、先將木耳用開水抄一下。將黃瓜、胡蘿卜、木耳、雞蛋皮切成細絲，拉皮切寬條一起碼入盤中。2、將晾涼的拌汁1和拌汁2倒入盤中拌均即可食用。提示：在制作過程中生抽醬油要多放一點，由于生抽醬油比較咸所以要減少鹽的用量。

可以，熱量不是很高，只要你別同時吃別的了。

6，東北大拉皮的涼拌做法東北大拉皮的涼拌如何做

1、食材：東北大拉皮1小把，黃瓜1根，干豆腐皮1張，胡蘿卜1節，熟花生米幾粒，蒜2瓣，小蔥2顆。 2、首先將拉皮煮熟，鍋中加入清水，燒開，下入大拉皮，煮約15分鐘。 3、黃瓜洗干凈，切片，再切絲。 4、胡蘿卜去皮，洗干凈，切片，再切絲。 5、干豆腐皮焯水，水開后加入干豆腐皮，1分鐘撈出即可。 6、撈出后，淋干水份，不燙手時卷起來，將干豆腐皮卷個卷，再切絲。 7、煮好的大拉皮，泡冷水。 8、換兩次水，水不粘稠即可，撈出淋干水份。 9、將切好的胡蘿卜絲，黃瓜絲，干豆腐皮絲，分別擺放再盤子里。 10、蔥，蒜去皮，切碎，放入碗中，加入雞粉，鹽。 11、再加入生抽。 12、加入芝麻油，用筷子拌均勻。 13、將淋干水份的大拉皮放在盤子中間。 14、將調味料倒入。 15、擺放上熟花生米。 16、拌均勻即可食用。

7，涼拌拉皮怎么做

東北大拉皮是東北的一道特色涼菜，做法簡單，搭配合理，好吃爽口。這道菜的配料可依個人口味調整，如果把每種配料炒一下再拌勻，就有點類似韓國雜拌，同樣很美味！東北大拉皮的做法： 1、豬肉脊切細絲，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘； 2、鍋中油熱后，放入里脊絲翻炒至變色、熟透，盛出備用； 3、平底鍋抹少許油，倒入打散的蛋液，轉動鍋使蛋液平鋪鍋面，表面蛋液凝固翻面，再煎約半分鐘至熟后盛出切細絲； 4、木耳用溫水泡軟，煮熟后，切細絲； 5、涼皮用熱水煮熟后過涼； 6、黃瓜、胡蘿卜切細絲，香菜切末； 7、麻醬一點點加入香油沿一個方向拌勻，再一點點加入醬油、醋沿一個方向拌勻，加少許鹽、適量糖拌勻成麻醬料； 8、將涼皮鋪在盤底，上面依次擺上里脊絲、木耳絲、雞蛋絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲，淋上麻醬料，也可再淋一點蒜汁，吃時拌勻即可。

菜品口味拌主要工藝十分鐘所需時間簡單制作難度其它所用廚具食材明細拉皮2張黃瓜半根胡蘿卜半根木耳適量瘦肉絲適量蒜末少許香菜末少許李錦記涼拌汁50毫升（約5湯匙）1. 木耳用溫水泡軟煮熟。2. 鍋熱油加入肉絲翻炒至熟，黃瓜、胡蘿卜、木耳切細絲。3. 拉皮切條。4. 加入1、2材料。5. 搖勻拌汁后加入，拌勻即可。

8，東北大拉皮怎么涼拌

涼拌東北大拉皮的做法做法一東北大拉皮的做法1.超市買的地瓜淀粉備用2.黃瓜洗凈備用。3.黃瓜切絲備用4.在瓶子中加入適量的淀粉5.加入少許水搖均，為了讓拉皮有嚼勁6.充分搖好后備用。7.將平底盤抹上少許花生油，防止粘皮。8.將淀粉均勻的鋪在盤上，不易過多，要不皮太厚。9.放入鍋內。鍋里加點水。10.蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出現。11.將拉皮從鍋中拿出，放入事先準備的一盆水中。12.在水中將拉皮慢慢拉下。13.將拉好的拉皮放入事先準備的有水的容器中。依上面順序將拉皮拉好備用。14.將拉好的拉皮切好備用。15.放入事先切好的黃瓜絲。16.將芝麻醬、醋、鹽、雞精、辣椒攪拌均勻備用。17.將調料和蒜泥與拉皮攪拌均勻即可。做法二用料涼拌東北大拉皮的做法1.材料：黃瓜2根，香菜10根，拉皮一張，干豆腐2張。2.干豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2厘米長的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精鹽，雞精，糖，拌勻。（愛吃芝麻醬也可以放點）。3.拌好的東北拉皮涼菜，開吃。

9，東北拉皮怎么涼調

東北拉皮材料：越南米紙3，5張雞蛋2個(打散，攤成蛋皮后切絲) 黃瓜一條(去皮挖瓤切絲) 干豆腐絲(沒有也可不用)我用的是油皮胡蘿卜切絲備用瘦肉切絲(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，醬油拌好) 蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，鹽，香油和一點兒飲用水待用作法：鍋里煮開水，放一張米紙。2秒鐘，用筷子撈起放入盛涼水的碗里。剩下的一樣方法，千萬別一下子放進去。從涼水里撈起米紙放到案板上，一張張之間抹一點兒油，切絲。所有的絲(肉除外)碼在盤子里，米紙放最上面。炒鍋放油，熱了，下肉絲炒熟，倒入盤里，澆上醋和蒜的混合調料，喜歡辣的可放辣油(老干媽也行)，拌勻了，，喜歡辣的可放辣油(老干媽也行)，拌勻了，開吃，那叫一個香！

10，東北大拉皮做法涼拌菜

大拉皮兒是東北地區一道非常著名的傳統小吃，它的口感勁柔爽口，質感非常的細膩，而且以手工制作為主，吃起來非常的q彈筋道，很多人都很愛吃。大拉皮可以燉白菜吃，當然也可以涼拌吃，更何況大拉皮兒用來涼拌，是一個非常好吃的做法。相信很多人都會做，但是真正做的好吃的人卻很少，接下來就給大家分享一道涼拌大拉皮的具體做法，做好的拉皮兒口感勁道，特別的美味，開胃又下飯。準備食材：大拉皮兒一包，黃瓜，大蒜，食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，辣椒紅油，老干媽，香菜，紅椒?首先我們要準備好一包大拉皮兒，在超市里都有賣這種大拉皮兒的，當然拉皮要提前在清水中浸泡兩個小時，然后撈出來放在盤中備用，將黃瓜切成細絲，將大蒜切成蒜末放在盤中備用。鍋中倒入適量的清水，開大火燒開之后將泡好的大拉皮放入鍋中焯水，30秒左右后撈出，大拉皮兒撈出來之后要立即用清水沖洗，這樣能夠有效的防止大拉皮兒坨到一起。拉皮處理好之后，接下來我們需要調制料汁，涼拌菜好吃不好吃，關鍵在于這料汁的調制，不會做的朋友們一定要仔細看啦。?將蒜末放入盤中，加入食鹽，味精，白糖，生抽，陳醋，辣椒紅油，老干媽，然后攪拌均勻，直到所有的調料化開，這個時候將大拉皮兒倒入調料中攪拌均勻，將切好的黃瓜絲放到大拉皮兒上，再搭配一些香菜，放一片紅椒，讓人看起來會更加的有食欲，美味的涼拌大拉皮兒就制作完成了。?以上就是與大家分享的涼拌大拉皮的具體做法了，大拉皮兒一定要進行焯水，不然的話是不熟的，讓人根本就嚼不動，焯水之后一定要記得用清水再沖洗幾遍，避免大拉皮兒坨到一起，愛吃涼拌菜的朋友們，不妨嘗試一下這道涼拌大拉皮兒。

11，涼拌東北大拉皮有幾種做法都需要什么調料配料

原料：水晶拉皮、紫甘藍、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、泡發黑木耳、里脊肉、白芝麻少許調味：芝麻醬、生抽、淀粉、香醋、料酒、醬油、香油、（蒜汁可省略）制作過程：1、雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細絲；里脊肉切細絲；胡蘿卜、黃瓜紫甘藍、黑木耳切細絲、香菜切小段備用。2、里脊肉絲，加料酒、醬油、水淀粉腌制10分鐘；拉皮用溫水泡軟，沸水煮熟，過涼備用；芝麻醬一點點加入香油、生抽、醋。3、胡蘿卜絲、木耳絲入沸水焯熟，撈出過涼。4、鍋置火上少許油燒熱，里脊肉絲炒熟備用。5、芝麻醬沿一個方向混合均勻，依個人口味加糖、雞精、鹽調味。6、將拉皮等其他配菜擺好盤，淋上麻醬調料，也可再淋一點蒜汁，拌勻即可。小提示：1、腌制肉絲的時候，如果想要色重一些，可以加一些老抽上色，如果不喜歡色重，用生抽即可。2、腌肉的時候用水淀粉可以使肉更嫩，不過我因為已經加了醬油和料酒，常常都是直接加干淀粉拌了，如果太干的話，也可以少加一點水，水量要掌握好。以上摘自網絡

12，拌大拉皮怎么做

大拉皮做法---- 材料：綠豆淀粉+土豆淀粉（1：1），水，鹽可以都用綠豆淀粉。我還沒有試過全部用土豆淀粉。按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。旋子中盛入少量漿水，然后坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。等粉漿遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分。做粉皮的關鍵是水注入旋子內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。我的經驗是等旋子內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水。做好的粉皮可以做東北大拉皮或涼拌粉皮，粉皮魚頭。東北大拉皮的做法：做法一：材料：大拉皮子3，5張雞蛋2個(打散，攤成蛋皮后切絲) 黃瓜一條(去皮挖瓤切絲) 干豆腐絲(沒有也可不用)我用的是油皮胡蘿卜切絲備用瘦肉切絲(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，醬油拌好) 蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，鹽，香油和一點兒飲用水待用作法：鍋里煮開水，放一張拉皮。2秒鐘，用筷子撈起放入盛涼水的碗里。剩下的一樣方法，千萬別一下子放進去。從涼水里撈起拉皮放到案板上，一張張之間抹一點兒油，切絲。所有的絲(肉除外)碼在盤子里，拉皮放最上面。炒鍋放油，熱了，下肉絲炒熟，倒入盤里，澆上醋和蒜的混合調料，喜歡辣的可放辣油(老干媽也行)，拌勻了，，喜歡辣的可放辣油(老干媽也行)，拌勻了，開吃，那叫一個香！做法二五彩大拉皮：做法：拉皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲、干豆腐絲、木耳絲、豬肉絲、雞蛋絲加醬料拌勻即可。醬料：麻醬、芥末醬、蠔油、老抽、一品鮮醬油、白醋、蒜蓉辣醬、味精、糖、芥末油、花椒油、蒜末調勻即可。做法三五彩大拉皮：原料：拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、木耳適量、精瘦肉適量調料：生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或者清醋（依個人口味）拌汁1制作： 1、精瘦肉切成絲用少量濕淀粉抓一下。 2、炒鍋燒熱倒油，油熱后將肉絲放入翻炒至肉絲變白。 3、加入芝麻炒香。 4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼即可裝盤。（喜歡辣味的還可加點干紅辣椒）。

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