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本文目錄一覽

1，五常管理指的是那些
2，五常管理指的是什么
3，五常管理的好處
4，五常管理法是什么
5，五常管理法則五常之間的關系是
6，五常管理指的是什么
7，餐飲五常管理法
8，幼兒園五常管理制度
9，中國酒店五常管理法是什么
10，五常法管理制度是什么
11，請問企業管理內容中五常的內容和邏輯是什么
12，五常管理的內涵式什么

1，五常管理指的是那些

五常法管理，即常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律五常法管理的內涵就是結合自身特點，如何最大程度地在節約成本的前提下開拓市場，最大限度地去獲得高額的附加價值。其他的硬搬死套都已經脫離了五常法管理的宗旨和根本

五常管理指的是那些

2，五常管理指的是什么

“五常法管理”是指：常組織、常整頓、常清潔、常規范和常自律。廚房是餐飲企業的生產部門，其經營好壞直接關系到菜肴質量和餐飲成本。下面介紹了該管理學的基本定義，里面的人員科學配置，各個職務的職責分工，以及廚房的專業設計跟要求，還有對廚房內部的消防，跟衛生做出了要求。拓展資料：1、廚房各作業區的面積的大小、場地的形狀、高度、門窗的位置。2、廚房能源管道的形狀。廚房的能源關系到設備的選擇和安裝的位置，廚房管道現狀也關系到設備和格局的合理性和安全性。3、廚房的投資費用。對廚房的投資多少直接影響到布局的標準和設備的選用。4、廚房的生產功能。廚房的生產形式，是加工廚房還是烹調廚房，是中餐廚房還是西餐廚房，是宴會廚房還是快餐廚房，是制作廣東菜還是四川菜的廚房，不同的生產功能應有不同的布局要求。

五常管理指的是什么

3，五常管理的好處

1.人事管理第一要抓心態管理。 2.你最重要的工作就是“獎勵”和“激勵”（團隊）。 3.嚴格要求自己和下屬才是對團隊對社會負責。

其實也沒什么特別的好處，也就是物以稀為貴，來自遠方，廣告做得多，其實不如伊犁察布查爾的米。新疆的大米，夏天日照強烈，而且干旱，所以米質較好，絕不亞于黑龍江的米，但是對外廣告做得少，不利于外部知曉。

五常管理的好處

4，五常管理法是什么

五常管理法的含義具體如下：1、常清理：把工作場所內必要的東西與不必要的東西明確地，嚴格地區分開來，不要的東西堅決清理掉。2、常整頓：要使工作場所內所有的物品保持整齊有序的狀態，并進行必要的標識，要求徹底杜絕亂堆亂放，用品混淆、該找的東西找不著等無序現象的出現。3、常清潔：要求沒有垃圾和污染。使工作環境和工作設備等始終保持清潔的狀態。4、常維持：養成能夠長久保持的好習慣，能夠落實前面的三項活動，并輔以一定的監督檢查措施。5、常自律：也就是提高員工的素養，樹立講文明，積極敬業的精神，如尊重別人，愛護公物，遵守規則，有強烈的時間觀念等。五常管理法的好處1、節約員工時間成本，提高工作效率。平時，由于物品隨意擺放，員工需要花費大量時間尋找自己所需的東西上，工作效率低下，實施“五常”管理，由于物品分類存放，同時有標記、有存量，員工可以很快在井然有序的貨架上找到所需物品，大大節約了時間成本，提高工作效率。2、降低庫存量，減少物品積壓現象。在日常工作中，經常出現這樣一種情況，有時為了找一樣東西要翻大半個倉庫，有的東西明在賬薄上有但就是找不到，等到不用的時候又出來了，以至于物品重復申購，且物品無最高最低存量的限制，申購無限制，所以，造成物品的閑置，資金的積壓，很不利于財務管理。

5，五常管理法則五常之間的關系是

五常各個環節之間有順序關系，按照工作思路來說，工作的安排都有一定的步驟。整理和整頓之后，才能進行清掃和清潔，然后保持一貫性的素養。所以五常各環節之間的關系，主要是順序進行的關系。

5、“五常法”管理責任小組須每月對所采購原料的索證資料進行核查，核對索證資料是否與采購物品相符，檢驗報告是否與所采購批次相符。二、食品貯存五常制度 ...再看看別人怎么說的。

6，五常管理指的是什么

五常管理法源于日本，五常管理法的名稱是源自五個不同的日文漢字詞匯，因為其羅馬拼法的第一個字母都是字母“S”所以又被稱為“5S”管理法，它們的含義分別為：1、常清理（seiri）：把工作場所內必要的東西與不必要的東西明確地，嚴格地區分開來，不要的東西堅決清理掉。2、常整頓（seiton）要使工作場所內所有的物品保持整齊有序的狀態，并進行必要的標識，要求徹底杜絕亂堆亂放，用品混淆、該找的東西找不著等無序現象的出現。3、常清潔（seiso）要求沒有垃圾和污染。使工作環境和工作設備等始終保持清潔的狀態。4、常維持（seiketsu）養成能夠長久保持的好習慣，能夠落實前面的三項活動，并輔以一定的監督檢查措施。5、常自律（shitshke）也就是提高員工的素養，樹立講文明，積極敬業的精神，如尊重別人，愛護公物，遵守規則，有強烈的時間觀念等。擴展資料五常管理法最終目的是提升人的品質。在內部推行五常管理法，主要是指從上述五個方面培養員工的習慣，強化員工文明工作的觀念，從而使得每個場所的環境，每位員工的行為都能符合五常精神的具體要求。五常法可克服的企業病癥：工作天南地北；環境骯臟；人際關系惡劣；大多數人看上去都精神不振；員工不關心自己的工作；容易發生故障及意外；品質管理活動陷入停頓狀態；存在著很多不良習慣及顧客投訴。

7，餐飲五常管理法

“5S”管理起源于日本。在 200 多年前，日本以漁民為主，漁民又以船為家，眾所周知，漁船空間有限，載重有限。于是日本漁民習慣拋掉不想要的、不需要的東西，把需要的、必須的東西疊放整齊，以便節省空間，并且放在最佳位置，以便能迅速找到。后逐步被日本企業采用，并發展為獨特的日本 5S 管理（也稱五常法）：即常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律。

一、常組織二、常整頓三、常清潔四、常規范五、常自律

8，幼兒園五常管理制度

　　幼兒園五常管理制度是指什么呢?大家都很想知道吧，那就快一起來了解一下相關內容吧! 　　幼兒園五常管理制度　　《幼兒園教育指導綱要》明確指出：“建立良好的常規，避免不必要的管理行為，逐步引導幼兒學習自我管理。”常規，顧名思義就是指日常的規則。幼兒園班級常規管理就是指在以班級為單位的這樣一個集體環境中，老師如何幫助和指導孩子建立一定的規則，以保證幼兒在園的日常生活、教學活動、游戲活動等的順利開展。幼教工作是平凡瑣碎的。一天工作下來，有的教師感覺自己像個陀螺，一天到晚轉個不停，卻說不出自己忙了些什么。許多看起來不起眼的細節和工作，如：教學活動、游戲活動、用餐、就寢、入廁等都是幼兒養成良好的生活習慣和幼兒園一日活動得以順利開展的基礎和前提。因此認真做好班級的生活常規管理活動，讓幼兒養成良好的生活習慣就顯得尤為重要。把“五常法”用在自己平時的工作中，會讓自己的工作變得輕松很多。他的目的就是養成良好的工作習慣，創造和維護良好的工作環境，從而提高服務意識.規范服務環節，保證服務質量。　　第一：常整理　　幼兒園的班級管理主要是指班級教師通過組織、計劃、實施、調整等環節，把園內與班級有關的各種事物、資源充分運用起來，進行合理的組織、調配，以達到班級的教育、管理目標，提高班組的服務質量的綜合性活動。而在班級中除了有進行管理的角色――教師外，還有要教育引導的對象――孩子，在擔任幼兒園班級管理的工作中，我深深感悟到，一個和諧的班級對孩子的身心全面發展有著重要而積極的作用。每天放學前教師與幼兒一起整理活動室，把無用的東西(按可回收和不可回收歸類)分類丟棄，把有用的東西規類地放到固定位置。讓所有的物品都有自己的標簽(名)和位置(家)，不但可以減輕老師的壓力，還可以幫助孩子提高有序取放物品的能力。如為物品配上標記，并在擺放的位置貼有相應的標記。標記應適合孩子的年齡特點，我們小班的幼兒用品就粘貼了寶貝們自己的照片。幼兒每次玩完玩具或操作完學具以后，就能夠按玩具上的標志尋找相應的柜子進行擺放，令柜子整齊有序。。由于常規范，物品都有了明確的、標準的位置，所以無論對幼兒還是老師，存取各種物品成了一件輕松簡單的事。由于常規范、常整理活動室內的物品，教師還可以隨時了解物品的數量并合理地運用資源，以減少不必要的浪費。同時，因為物品擺放合理，也使得班上的事故率明顯降低。最終孩子們也從平時的訓練中養成了環保的好習慣。　　第二：常整頓　　班主任老師工作紛繁復雜，一天下來忙得頭昏眼花，恨不得多生出幾只眼、幾張嘴、幾雙手，好把一切都做好，尤其是新教師，更容易被陷在日常事務中理不出頭緒。所以要用好班主任手冊，明確事務先后程序;爭取每天整理一下工作，與周工作月工作計劃比對，分析班級現狀;要使班級老師都清楚班級計劃，不要讓他們一頭霧水，尤其是配班老師和保育員老師的工作，需要班主任老師幫助他們理清頭緒。在班級管理中，班主任要以身作則，合理安排各項班務工作，還要帶動班員，調動他們的工作積極性，發揮教育的優勢，有效地為班級管理貢獻力量。在一個集體中，包教工作并無高低貴賤之分，而僅僅是分工不同而已。但工作方向和目標是一致的，及各司其職分工合作同心協力三位一體，共同組織，開展好班務工作，從而提高保健質量。　　第三：常清潔　　班級的任何地方都要經常性地徹底清除污垢和排除隱患。“堅持每天小掃，每周大掃。”首先要求教師在工作時做事要一步到位。如：教師在給幼兒喂藥后，廢棄的藥袋要馬上扔進垃圾桶。就不要在喂完藥后把空的藥袋隨便丟在那里，等到時候再收拾或等保育員老師來處理。小班幼兒坐完痰盂后也是一樣，教師要及時清理干凈痰盂以便下次使用。要養成事情隨時完成隨時清理的習慣。這樣就事半功倍了。　　第四：常規范　　班級日常工作中的安全、衛生、紀律是進行正常學習和一日生活的保障，活潑好動是幼兒的天性，經常會有一兩個幼兒影響我們的整個課堂的教學。因此，常規訓練非常必要。我們制定“班規”就是要把自己從繁重的事物中解脫出來，所以“班規”不是用來擺樣子，要教師和幼兒共同實施中不斷完善，教師心中常記著經常提醒，幼兒心中才能常想著。本著“班規面前，人人平等!”的原則，我們提高規范意識，經常用榜樣的力量來激勵幼兒，起到了很好的示范作用。幼兒園是一個為孩子服務，為家長服務的教育機構，在召開家長會時，我們留下家長們的日常聯系方式，記錄了他們的`qq號，并在網上建立起班級qq群，讓家長在網上與我們近距離對話，讓家長更好的了解孩子在園的生活、學習情況，得到家長們的一致認可和支持。此外，我們要借助家長的力量，通過多種形式與家長建立密切聯系，達到共同培養目的。能這樣做的話，我們才不會被安全問題、紀律問題、衛生問題繞住手腳，節省出的寶貴時間，用到教學和其他重要工作上。　　第五：常自律　　全面提高教師的素質，改變每個員工的精神面貌。作為幼兒教師，愛心是不可缺少的。孩子就像一張白紙，他們正在從父母教師那里吸取養分。用愛心培養出來的孩子長大了會有健康的心態。他們會相信這個世界是美好的，人們是善良的。因此，在工作中要常常反醒自己的不足，雖然我們教師也有好多的煩惱和無奈，但在對待幼兒時，還是要調整好自己心態，以良好的教態去對待孩子們。　　總之，幼兒園班級管理是一項艱巨而漫長的工作，需要各方力量的共同努力，需要更多的一線教師和管理者在新《綱要》教育理念指導下，不斷地探索幼兒園班級管理的新思路，在實際工作中多創新，勤反思，不斷提高班級管理的水平，我相信：用心做事，認真做人應該是每個幼教工作者必備的素質。

9，中國酒店五常管理法是什么

五常管理法的名稱是源自五個不同的日文漢字詞匯，因為其羅馬拼法的第一個字母都是字母“S”，所以又被稱為“5S”管理法，他們的含義分別問：常清理（seiri）：把工作場所內必要的東西與不必要的東西明確的、嚴格的區分開來，不要的東西堅決清理掉。常整頓（seiton）：要使工作場所內所有的物品保持整齊有序的狀態，并進行必要的標識，要求徹底杜絕亂堆亂放、用品混淆、該找的東西找不著等無序現象的出現。常清潔（seiso）：要求沒有垃圾和污染，使工作環境和工作設備等始終保持清潔狀態。常維持（seiketsu）：養成能夠長久保持的好習慣，能夠使落實前面的三項活動，并輔以一定的監督檢查措施。常自律（shitshke）：也就是提高員工的素養，樹立講文明、積極敬業的精神，如尊重別人、愛護公物、遵守規則、有強烈的時間觀念等。最終目的是提升人的品質。在飯店內部推行五常管理法，主要是指從上述五個方面培養員工的習慣，強化員工文明工作的觀念，從而使得飯店中每個場所的環境，每位員工的行為都能符合五常精神的具體要求。五常管理法的作用飯店導入五常管理法可以帶來多方面的功效。因此，管理者非常有必要將這種方法作為推進服務質量管理工作的重要輔助手段，并加以開展。

10，五常法管理制度是什么

　　五常法”管理制度　　為了規范管理、特制定重點崗位五常管理制度如下，供參考：　　一、原料采購索證五常制度　　責任部門：采購部責任人：制度編號：5S001　　1、每種食品原料采購時須查看、備份該產品生產單位的衛生許可證及產品質量檢驗報告。　　2、原料采購時仔細確認產品的色、香、味、形等感官性狀；采購定型包裝食品時，商品標簽時應有品名、廠名、廠址、生產日期、保質期限等內容。　　3、采購人員須及時掌握食品安全形勢，不得采購被曝光、列入“黑名單”的原料。　　4、建立規范詳細的原料索證管理臺帳，做到記錄清晰易查。　　5、“五常法”管理責任小組須每月對所采購原料的索證資料進行核查，核對索證資料是否與采購物品相符，檢驗報告是否與所采購批次相符。　　二、食品貯存五常制度　　責任部門：倉貯組責任人：制度編號：5S002　　1、各類食品原料入庫前須詳細登記入冊，詳細記錄原料的生產日期及保質期，仔細檢查原料入庫前的色、香、味、形等感官性狀，定型包裝食品須檢查標簽是否齊全。　　2、物品擺放須嚴格按倉庫總體布局，成品、半成品及食品原料應分區設置，并按高、中、低用量，分區、分架、分層存放，與貨架標簽內容相符。　　3、各類食品存放于規定區域，不得超過“三線”，嚴格按標簽名稱整齊規范擺放，存取物品以左進右出為序，領取物品應在30秒內找到。　　4、食品進出倉庫做到勤進勤出，先進先出，定期檢查清倉，防止食品過期、變質霉變長蟲，嚴禁有毒有害物品及個人物品進入倉庫，及時將不符合衛生要求的食品清理出庫。　　5、保持倉庫整體衛生的整潔，每周對倉庫的衛生進行徹底打掃。　　三、食品粗加工五常制度　　責任部門：粗加工組責任人：制度編號：5S003　　1、預加工原料按標簽指定位置、定量整齊存放。　　2、粗加工人員須對預加工原料進行質量檢查，過期、變質、腐爛、生蟲等不符合衛生要求的原料不得加工。　　3、清洗池按水產類、肉類、蔬菜類標識分池清洗，保證水池上下水道通暢，粗加工產生的廢棄物及時清理到水池旁的帶蓋密閉垃圾桶內。　　4、食品原料須清洗干凈，不得留有污垢，清洗好的食品原料須放在清洗容器內，盛放凈菜的籮筐不得著地堆放，原料清洗后按容器類別存放、瀝水，定置擺放整齊。　　5、清洗人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。　　6、責任人員確保衛生設施正常運轉，室內無蟲害，并檢查原料的清洗質量。　　7、各類粗加工工用具按規定位置存放，標識清楚。　　8、每天下班前5分鐘五常檢查，工用具歸位，設施完好，衛生整潔。　　9、每周對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。　　四、切配菜五常制度　　責任部門：粗加工組責任人：制度編號：5S004　　1、切配人員須對預切配原料進行質量檢查，過期、變質、腐爛、生蟲等不符合衛生要求的原料不得加工，對未洗凈的原料不予切配，并退回重洗。　　2、工用具做到刀不銹、砧板不霉、加工臺面、抹布干凈，按標識功能使用，并存放于標識位置。　　3、切配好原料按水產類、肉類和蔬菜類容器功能盛放，擺放整齊。　　4、冰箱由專人管理，定期化霜，按冰箱責任卡標示的位置存放。　　5、切配人員穿戴整潔工作衣帽上崗，如有發熱、創傷性損傷等有礙食品衛生的立即離崗。　　6、切配操作產生的廢棄物須及時清理，存放于帶蓋密閉垃圾桶。　　7、每天下班前5分鐘進行五常檢查，做到物品歸類，衛生整潔。　　8、每周對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。　　五、烹飪五常制度　　責任部門：烹飪組責任人：制度編號：5S005　　1、廚師須對預加工材料進行質量檢查，過期、變質、腐爛、生蟲等不符合衛生要求的原料不得加工。　　2、食品確保燒熟煮透，防止里生外熟，熟食品放在經過消毒的清潔容器內，容器須與半成品、原料容器有明顯區分標識，嚴禁用配菜盆盛放成品菜。　　3、廚師不得用炒菜勺子直接品嘗菜肴。　　4、烹飪間內抹布須專用并保持清潔。　　5、工作結束后調料加蓋，調料瓶、炊具、用具、灶上灶下臺面清洗整理干凈，并將各類物品按標識位置存放。　　6、烹飪產生的廢棄物及時清理，存放于密閉垃圾桶內。　　7、每天下班前5分鐘進行五常檢查，做到物品歸類，衛生整潔。　　8、每周對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落，地面保持干燥、干凈整潔。　　六、冷菜加工五常制度　　責任部門：烹飪組責任人：制度編號：5S006　　1、冷菜間需定崗定員操作；進冷菜間前先通過預進間（區域），穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩、洗手消毒。　　2、冷菜間內物品應嚴格按標簽劃線位置擺放，保持室內清潔。　　3、制作人員須對預加工材料進行質量檢查，凡質量不新鮮或隔夜未回鍋食品不得制作。制作好的冷菜應盡量當餐用完。需批量制作的冷菜起鍋后應使用消毒過的容器盛放，并應隨即通過冷菜傳送窗口放到冷菜間內進行冷卻；剩余尚需使用的應存放于專用冰箱內冷藏或冷凍，并須在保存盒上標注具體的制作時間和保存日期：重新食用前，須按規定進行再加熱處理。　　4、冷菜間使用的工具、容器應做到專用，用前應消毒。冷菜進出，必須經冷菜傳送窗口傳遞，不得經過預進間傳送。　　5、每次使用前須進行空氣消毒，每次紫外線燈照射時間不少于30分鐘，室內溫度控制在25℃以下。　　6、制作人員操作前對刀具及砧板進行消毒，各類工用具按功能標簽專用。　　7、定期對冷菜間內的凈水器進行檢查，按時反沖或更換過濾設施，并記錄。　　8、操作完成后，責任人員應對冷菜間內物品歸位、衛生情況進行檢查并記錄。　　9、每周對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。　　七、面食制作五常制度　　責任部門：烹飪組責任人：制度編號：5S007　　1、面點師須對預加工原料進行質量檢查，過期、變質、腐爛、生蟲等不符合衛生要求的原料不得加工。　　2、未用完的餡料或半成品，應及時放置到冷柜內，并在規定存放期限內用完。奶油類原料應低溫存放。蛋糕類成品必須在專間內完成后續制作（如裱花）和分裝。水分含量較高的含奶、蛋的點心應在10℃以下或60℃以上的溫度條件下存放。物品應嚴格按標簽、劃線位置整齊規范擺放。　　3、工作結束后工用具、臺面清洗整理干凈，并將各類物品按標識位置存放。　　4、操作完成后，責任人員應對面點間內物品歸位、衛生情況進行檢查并記錄。　　5、每周對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。　　八、餐具清洗消毒保潔五常制度　　責任部門：洗消組責任人：制度編號：5S008　　1、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、消毒，并按標簽劃線位置存放到潔凈的保潔柜內。　　2、餐飲具消毒按標準程序進行，消毒到位安全，每天檢查消毒設施是否運轉正常，保持保潔設施及消毒設施整潔。使用自動洗碗機的，在每次開機前，應檢查清潔劑、干燥劑、溫度和時間的設定等。　　3、餐具熱力消毒應按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進行。　　4、保持餐具保潔柜及消毒設施整潔，保潔柜門能密閉。　　5、抹布及時清洗、消毒，防止二次污染。　　6、工作結束后工用具、臺面清洗干凈，并將各類物品按標識位置存放。　　7、操作完成后，責任人員應對物品歸位、衛生情況進行檢查并記錄。　　8、每周對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等第一個角落。　　九、從業人員個人衛生五常法制度　　責任部門：人事部責任人：制度編號：5S009　　1、每年進行一次健康體檢，參加衛生知識培訓，食品衛生從業人員持有效“健康體檢合格證”和“衛生知識培訓合格證”上崗。上崗時，應穿戴清潔的工作服、工作帽（專間內操作還需戴口罩），頭發不外露，無長指甲，不涂指甲油，不帶手表、戒指、佩帶飾物等。操作前，應洗手，接觸直接入口食品時，還應進行手消毒。　　2、建立晨檢制度，發現發熱或腹瀉情況時，應立即報告有關主管人員，并應立即離崗就診，待恢復健康或診斷明確才能重新上崗。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的人員，立即調離工作崗位。　　3、工作服定期換洗，保持清潔，一旦臟污，隨時更換；冷菜間等專間操作人員的工作服應每天更換。保持良好的個人衛生，勤洗澡，勤換工作服，勤理發，勤剪指甲。　　4、熟練掌握本崗位的操作規程，遵守本崗位衛生制度。　　5、專間操作人員進出專間時，應及時更換專間專用工作衣帽。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間操作無關的工作。　　6、切實落實五常責任分解職責，個人衣物及私人物品不能帶入食品處理區；在食品處理區內不能吸煙、吃東西及其它可能污染食品的行為，保證責任區域內衛生整潔。　　7、上廁所前，均應在食品處理區內脫去工作服；需清洗的工作服應放在食品處理區之外遵守員工儀表儀容制度，大方整潔。　　十、更衣室五常制度　　責任部門：人事部責任人：制度編號：5S010　　1、從業人員進入操作間前需更衣、洗手。　　2、物品應嚴格按標簽劃線位置整齊規范擺放，保持更衣室內整潔、干凈。　　3、個人物品必須放置于衣櫥內，保持衣櫥內物品整齊。　　4、個人衣櫥做到每日一清理，及時清除雜物。　　5、每周對場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板等每一個角落。　　十一、預進間五常制度　　責任部門：冷菜組責任人：制度編號：5S011　　1、員工進入直接入口食品操作間前須進行更衣、洗手、消毒。　　2、員工通過預進間程序：更換潔凈的工作衣帽→戴口罩→將手洗凈→手消毒→上崗　　（離崗時再更衣）　　3、員工的普通工作衣與潔凈工作衣宜區分顏色，分開按標識位置掛放，避免污染。　　4、定期檢查洗手消毒用品用量，洗手消毒用品須存放于規定區域內。　　5、預進間由專人負責，使用前進行空氣與衣物表面紫外線消毒30分鐘。　　6、定期進行五常檢查，做到物品歸類，衛生整潔。　　十二、食品留樣五常制度　　責任部門：廚房組責任人：制度編號：5S012　　1、重大活動宴請以及單餐10桌以上聚餐進行留樣，以備查驗。　　2、每份菜肴留樣不少于100克，置于經消毒后有蓋（或加膜）的容器內。　　3、留樣的菜肴及時存放在專用冰箱內，溫度在攝氏0—10℃條件下保留48小時。　　4、每餐留樣菜肴均需標明：留樣日期、餐次、留樣人，標識清楚。　　5、留樣由專人負責，留樣菜肴不得再繼續食用，及時清理，并保持留樣冰箱清潔，無其它物品。　　十三、除蟲滅害五常制度　　責任部門：工程部責任人：制度編號：5S013　　1、除蟲滅害工作由專人負責，其他職工配合其工作。　　2、定期開展除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、蟑螂等聚集和孳生，并有記錄。　　3、定期檢查防鼠、防蠅等衛生設施、設備是否正常運轉。　　4、對已產生有害蟲物的場所，采取緊急措施加以控制和消滅，防止蔓延和對食品的污染。　　5、殺滅有害動物，查明其來源，徹底消除隱患。　　6、除蟲滅害工作不得在食品制作加工過程中進行。　　十四、五常獎懲制度　　責任部門：人事部責任人：制度編號：5S014　　1、員工每天上班穿戴好工作衣帽，定期更換，服裝不整潔或未穿戴工作衣帽，扣獎金　　______元。　　2、工作時杜絕不良的衛生習慣，經常洗手，常剪指甲，工作場所不得吸煙，違反其中一項扣獎金______元。　　3、每天按“五常”要求搞好本職崗位衛生工作及物品的歸類擺放，如工作區域衛生或不符合“五常”要求的，按情節輕重酌情扣獎金______元。　　4、操作結束后，及時打掃衛生工作，被檢查人員發現沒有做好衛生工作，擅自離崗，扣責任人獎金______元。　　5、個人用品及雜物存放于指定位置，違者扣責任人獎金______元。　　6、五常管理小組定期對各部門的工作進行考核評定，考核優秀的獎勵______元。　　7、定期評定五常實施先進個人，予以表彰。　　十五、企業五常管理制度制度編號：5S015　　（一）常組織　　1、場所內物品應區分用與不用，區分使用的周期或頻率，對可有可無的物品，都應及時處理。　　2、將必需品按照高、中、低用量分層存放與管理。　　3、破損設施、器具及時報修清理。　　4、對私人物品應減少至最低并集中存放在固定位置。　　（二）常整頓　　1、物品存放切實做到有名有家。　　2、食品貯存定點定量、先進先出（左進右出）。　　3、各區域有責任圖，標識內容清晰完整。　　4、所有物品均能做到30秒鐘可取出或放回。　　（三）常清潔　　1、制定清潔責任區劃分值日明細表。　　2、定期組織對場所衛生進行徹底清掃。　　3、責任區域衛生必須做到隨時清理。　　4、保持環境衛生整潔，設施設備完好，垃圾及時清理。　　（四）常規范　　1、有完整的五常管理組織結構和責任人員，各類管理臺帳資料完整。　　2、將各項操作規程制度化、規范化。　　3、全面推行顏色標識目視化管理。　　4、增加管理的透明度，及時公布考核成績，落實獎懲。　　（五）常自律　　1、定期組織員工培訓。　　2、員工應熟悉五常知識。　　3、員工須熟悉責任區域及職責，嚴格各負其職。　　4、員工須做到文明服務，著裝整潔，儀容儀表規范。

11，請問企業管理內容中五常的內容和邏輯是什么

五常法”的要義是:“工作常組織,天天常整頓,環境常清潔,事物常規范,人人常自律 .”　　常組織是: 判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開,將必需品的數量降低到最低程度并把它放在一個方便的地方.　　常整頓是:采取合適的儲存方法和容器.研究提高效率方面的物品,先要決定物品的“名”或“家”.旨在用最短時間可以取得或放好物品.　　常清潔是 :清潔檢查和衛生程度是由整個組織所有成員一起來完成.每個人都有負責清潔,整理,檢查的范圍.　　常規范是:以視覺,安全管理和標準化為重點.維持透明度.視覺管理及園林式環境,包括利用創意和全面視覺管理法,從而獲得和堅持規范化的條件,提高辦事效率.　　常自律是:創造一個具有良好氛圍的工作場所,持續地,自律的執行上述“四常”要求,養成制訂和遵守規章制度的習慣.　　“五常法”看似簡單，卻蘊涵著深刻的管理思想和企業文化。從以下傳統的管理觀念與“五常法”創新觀念抵達各自企業文化截然相反的“路線圖”中，可以看出兩者差異的焦點所在。　　在這里，傳統的管理觀念是先由公司高層制訂管理制度，然后一層層下達指令，員工遵照執行，這種管理的通病是難以使員工心甘情愿地貫徹，很難長期堅持：“五常法”創新觀念則是建立在實行全員管理基礎上的，先讓員工從簡單的小事做起，一旦形成習慣后便能自覺地執行操作規范，而在執行“五常法”后員工能切身體會到工作環境的改善，工作壓力的減輕，因而愿意長期堅持下去。　　“五常法”具有如下幾方面的優越性：　　1，降低成本：通過執行物料先進先出，設置物料庫存標準和控制量表的方法，使庫存保證不超過1~15天的量，大大減少由于一時找不到物品而重復采夠的成本浪費，增加了流動資金，提高了資金周轉率。　　2，提高效率：將長期無用的物品或清除或歸倉，將有用的物品按使用量大小分高，中，低分別存放，所有物品有清楚的標簽，“有名有家”，保證需要的東西在30秒內找到。在設備上標明操作規程，維持透明度，視覺及顏色管理，故障P牌，即使該崗位員工離開，臨時換一個來也能準確操作，管理者與員工相對輕松許多。　　3，提高衛生程度：通過對店內所有范圍包括廚房天花，風口，隔油槽，油煙罩等死角的徹底清掃，使各處看來井井有條，光潔明亮，給顧客以信任感。　　4，改善人際關系：每一個崗位，區域都有專人負責，并將負責人的名字和照片貼在相應處，避免了責任不清，互相推諉的情況發生，且通過不斷鼓勵，增加員工榮譽感與上進心，即使主管與經理不在，員工也知道該怎么做和自己要負的責任，堅持每天收工前五分鐘行“五常”。　　5，提高員工素質：員工通過反復執行正確的操作而形成好的行為規范，養成講秩序，愛清潔，負責任的習慣，員工在不知不覺中將好的習慣帶到了家中，生活中，變得更加文明。　　第六常：常教育，就是經常給員工做工作教育他們讓他們怎么懂得愛店如家，　　第七常：常交心，就是經常和員工打成一片，待他們如自己的兄弟姐妹，象一家人一樣。也就是最現代的人性化管理，這樣就能人人愛店如家就不用領導天天操心費力了。　　五常法是我學習得來的，六常，七常是我的心得也是我將來的管理和奮斗的目標。今天發表出來供各位同行互相交流，希望各位同仁發表意見和我共同探討更多的管理方法謝謝。

12，五常管理的內涵式什么

餐飲五常法管理　　五常法是用來創造和維護良好工作環境的一種有效技術，包括常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律，它源自五個以“S”為首的日本字，又稱5S。　　1S—常組織　　定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數量降低到最低程度，將非必需的物品清理掉。　　目的：把“空間”騰出來活用并防止誤用。　　做法：　　1.對所在的工作場所進行全面檢查。　　2.制定需要和不需要的判別基準。　　3.清除不需要物品。　　4.調查需要物品的使用頻率、決定日常用量。　　5.根據物品的使用頻率進行分層管理。　　2S—常整頓　　定義：要用的東西依規定定位、定量、明確標示地擺放整齊。　　目的：整齊、有標示，不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西。　　做法：　　1.對可供放的場所和物架進行統籌(劃線定位)。　　2.將物品在規劃好的地方擺放整齊(規定放置方法)。　　3.標示所有的物品(目視管理重點)。　　達到整頓的四個步驟：　　1.分析現狀。　　2.物品分類。　　3.儲存方法。　　4.貫徹貯存原則。 3S——常清潔　　定義：清除工作場所各區域的臟亂，保持環境、物品、儀器、設備處于清潔狀態，防止污染的發生。　　目的：環境整潔、明亮、保證取出的物品能正常使用。　　做法：　　1.建立清潔責任區。　　2.清潔要領：　　◆對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、物架等地方都要清掃。　　◆注意清潔隱蔽的地方，要使清潔更容易，盡量使物品高地放置。　　◆儀器、設備每次用完清潔干凈并上油保護。　　◆破損的物品要清理好。　◆定期進行清掃活動。　　3.履行個人清潔責任。　　謹記：清潔并不是單純的弄干凈，而是用心來做。　　4S——常規范　　定義：連續地、反復不斷地堅持前面3S活動。一句話就是養成堅持的習慣，并輔以一定的監督措施。　　目的：通過制度化來維持成果。　　做法：　　1.認真落實前面3S工作。　　2.分文明責任區、分區落實責任人。　　3.視覺管理和透明度。　　4.制定稽查方法和檢查標準。　　5.維持5S意識。堅持上班5S一分鐘，下班前5S五分鐘，時刻不忘5S。　　☆記住：不搞突出，貴在堅持和維持。　　常規范技巧：　　視覺管理　　增加透明度　　制定標準　　5S——常自律　　定義：要求人人依規定行事，養成好習慣。　　目的：改變“人質”，養成工作規范認真的習慣。　　做法　　1.持續推動前4S至習慣化。　　2.制定共同尊守的有關規則、規定。　　3.持之以恒：堅持每天應用五常法，使五常法成為日常工作的一部分。　　4.加強五常法管理：每季度一周為“5S加強周”，納入質量檢查的內容。　　下班前五分鐘五常法　　☆組織：拋掉不需要的東西回倉庫。　　☆整頓：把所有用過的文件、工具、儀器以及私人物品都放在應放的地方。　　☆清潔：抹凈自己用過的工具、物品、儀器和工作臺面并清掃地面。　　☆規范：固定可能脫落的標簽、檢查整體是否保持規范、不符合的及時糾正。　　☆自律：今天的事今天做：檢查當班工作是否完成，檢查服裝狀況和清潔度，預備明天的工作。　　五常法的實際效用　　▲提供整潔、安全、有條理的工作環境　　▲提高工作效率　　▲提高員工質素　　▲保障品質　　▲塑造良好的單位形象　　五常法守則:工作常組織天天常整頓環境常清潔事物常規范人人常自律　　推行五常法的步驟組織：成立5S推行小組并擬定活動計劃　　規則：組織制定各項5S規范和審核標準　　培訓：宣傳5S基本知識、各項5S規范　　執行：全面執行各項5S規范，自我審核　　監督：組織檢查、互相評估。

“五常法”的要義是：“工作常組織，天天常整頓，環境常清潔，事物常規范，人人常自律。” “常組織”是：判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數量降低到最低程度并把它放在一個方便的地方。(拋掉不需要的東西或回倉，按必需程度分層管理，單一便是最好。)　　“常整頓”是：采取合適的貯存方法和容器。研究提高效率方面的物品，先要決定物品的“名”和“家”。旨在用最短時間可以取得或放好物品。(所有東西都有一個清楚的標簽[名]和位置[家]，先進先出、左人右出，30秒內可取出及放回文件和物品。)　　“常清潔”是：清潔檢查和衛生程度是由整個組織所有成員一起來完成。每個人都有負責清潔、整理、檢查的范圍。(責任劃分，使清潔和檢查更容易，食品架離地15公分，清掃隱蔽地方，地面和整體環境保持光潔、，明亮、照人。)“常規范”是：以視覺、安全管理和標準化為重點。維持透明度、視覺管理及園林式環境，包括利用創意和全面視覺管理法，從而獲得和堅持規范化的條件，提高辦事效率。(視覺及顏色管理，透明度，故障p牌，“五常法”博物館。)　　“常自律”是：創造一個具有良好氛圍的工作場所，持續地、自律地執行上述“四常”要求，養成制訂和遵守規章制度的習慣。(每天收工前五分鐘“行五常”，編寫和遵守《員工“五常法”手冊》，定期“五常法”審核，百聞不如一見——示范單位的作用。)　　“五常法”看似簡單，卻蘊含著深刻的管理思想和企業文化。從以下傳統的管理觀念與“五常法”創新觀念抵達各自企業文化截然相反的“路線圖”中，可以看出兩者差異的焦點所在。　　在這里，傳統的管理觀念是先由公司高層制訂管理制度，然后一層層下達指令，員工遵照執行，這種管理的通病是難以使員工心甘情愿地貫徹，很難長期堅持；“五常法”創新觀念則是建立在實行全員管理基礎上的，先讓員工從簡單的小事做起，一旦形成習慣后便能自覺地執行操作規范，而在執行“五常法”后員工能切身體會到工作環境的改善、工作壓力的減輕，因而愿意長期堅持下去。多家餐飲、酒店企業的實踐證明，“五常法”具有如下幾方面的優越性：1、降低成本：　通過執行物料先進先出、設置物料庫存標準和控制量表的方法，使庫存保證不超過1～1.5天的量，大大減少由于一時找不到物品而重復采購的成本浪費，增加了流動資金，提高了資金周轉率。2、提高效率：　將長期無用的物品或清除或歸倉，將有用的物品按使用量大小分高、中、低分別存放，所有物品有清楚的標簽，“有名有家”，保證需要的東西在30秒內找到。在設備上標明操作規程，維持透明度、視覺及顏色管理、故障p牌，即使該崗位員工離開，臨時換一個來也能準確操作，管理者與員工相對輕松許多。3、提高衛生程度：　通過對店內所有范圍包括廚房天花、風口、隔油槽、油煙罩等死角的徹底清掃，使各處看來井井有條、光潔明亮，給顧客以信任感。4、改善人際關系：　　每一個崗位、區域都有專人負責，并將負責人的名字和照片貼在相應處，避免了責任不清、互相推諉的情況發生，且通過不斷鼓勵，增強員工榮譽感與上進心，即使主管與經理不在，員工也知道該怎么做和自己要負的責任，堅持每天收工前五分鐘行“五常”。5、提高員工素質：　員工通過反復執行正確的操作而形成好的行為規范，養成講秩序、愛清潔、負責任的習慣，員工在不知不覺中將好的習慣帶到了家中、生活中，變得更加文明。

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