清湯是湖北襄陽人的經濟快餐品種之一。在襄陽俗稱“咸菜”，“襄陽大頭菜”，由于民間傳說為孔明所創(chuàng)，由此得名，襄陽傳統(tǒng)佳肴，過年家家都有準備，襄陽本土的胡辣湯，在繼承了河南胡辣湯的基礎上，適當調整口味，增減食材，所以更加符合襄陽人的胃口，味道簡直炸裂。

1、清香餡料怎么調？

清湯是湖北襄陽人的經濟快餐品種之一。制作清湯的主料是精粉、豬肉，其特點是：佐料齊全，制作精細，葷湯點碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美，制作方法1、把蔥姜洗凈切成末待用；將雞蛋磕入鍋內用油煎成雞蛋皮，晾涼切成蛋皮絲備用；將豬肉洗凈瀝水，剁成肉泥；香菜擇洗干凈切成段，備用。2、將豬肉泥放入盆內，加入適量水，充分攪拌，攪至粘稠為止，

加入醬油、精鹽攪勻，再放入蔥末、姜末、香油攪拌，即成餡料，備用。3、取適量面粉，加少許精鹽，倒入適量清水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕布醒面約20分鐘，4、將醒好的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，切成大小合適的三角形或梯形，餛飩皮就做好了。將餡料包入餛飩皮中，按自己喜歡的樣式包好，待用，5、將蛋皮絲、香菜段、海米放入碗內。

2、襄陽有什么好吃的？

民以食為天！來到襄陽的伙伴們除了游玩，最在意的可能就是吃啦！襄陽雖沒有自成一體的菜系，但天南海北美食都能找到，好吃的東西不計其數！作為土生土長的襄陽人，今天小編僅向大家介紹一下本土的美食，想想哈喇子都流下來了啦！1、襄陽牛肉面，襄陽人早餐的最愛，大街小巷到處是面館，配上一杯黃酒，那真是爽歪歪！2、琚灣酸漿面。

這種吃法也是襄陽獨有，酸漿熬面，配點啤酒，點一堆鹵菜，大快朵頤，盡顯豪情！3、孔明菜，在襄陽俗稱“咸菜”，“襄陽大頭菜”，由于民間傳說為孔明所創(chuàng)，由此得名。4、宜城大蝦，宜城大蝦是20世紀90年代興起的風味小吃，具有很強的季節(jié)性，從入夏開始，到入秋結束，口味獨特，肉感十足，獲評襄陽名菜首道菜。5、臘肉粑粑，

襄陽宜城特色，口感薯脆，油而不膩，吃了還想吃！6、盤鱔。此菜肉嫩味鮮，食之香酥可口，將不能動刀剖肚的筆桿鱔（就是象毛筆桿粗細的鱔魚）放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復煎之，待鱔魚由硬變軟成卷曲時，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料，干扁成焦黃色，7、纏蹄。

襄陽傳統(tǒng)佳肴，過年家家都有準備，8、夾沙肉。9、三鑲盤，油而不膩，非常好入口，下飯！10、宜城板鴨，11、南漳豬油餅，12、宜城炸仔雞。13、爆炒河蝦，14、雙溝胡辣湯，襄陽本土的胡辣湯，在繼承了河南胡辣湯的基礎上，適當調整口味，增減食材，所以更加符合襄陽人的胃口，味道簡直炸裂！15、定中街燒雞，還有很多就不一一列舉了，作為襄陽資深吃貨，特推薦以上供君享用！。