在哪里學廣東燒鵝的做法，可以讓自己輕松學會。在現在的市場環境下，經營一家廣東燒鵝餐廳也是很不錯的做法，飲食習慣不同，就如北京烤鴨在廣東沒多少人吃一樣，燒鵝也僅僅是粵菜，只限于老廣“斬料”，其他省市就沒有多少市場，據朋友介紹，當初他作為零經驗的新手，正是在以上這樣的環境下學習廣東燒鵝的做法，才免去了自己的后顧之憂，讓自己在學習燒臘技術后開餐店的道路上，覺得輕松而沒有那么難。

1、廣東燒鵝開在江西行嗎？

可以的，燒鵝這個產品江西人都還是比較接受的，但是需要再售賣方式上都琢磨一下。本人在江西贛州，從前年開始“隆江豬腳飯”席卷贛州，本年時間遍地開花，一直至今營業的也挺好的(也有部分因手藝不好盲目跟風的店關門了的)潮汕燒鹵店門庭若市，只有手藝好的，生意都不差，還有酒店配送食材也是很大的量。前提條件還是在于自己的手藝，畢竟美食不分省界的，

2、在哪里學廣東燒鵝的做法，可以讓自己輕松學會呢？

在哪里學廣東燒鵝的做法，可以讓自己輕松學會？在現在的市場環境下，經營一家廣東燒鵝餐廳也是很不錯的做法。有個燒臘新手就說到，自己參加了燒鵝做法的學習，結果發現掌握它的技術并沒有之前想象中的那么難，想必這也打開了不少人的認知吧，因為大多數人自己也沒有制作過燒鵝，一般人都認為它的制作技術是很復雜的，如果自己又是這方面的新手，就會擔心能不能真正學會做燒鵝，這也是很正常的心理。

但是當這位朋友參加了學習廣東燒鵝的做法，卻發現做任何東西都是有一定的難度，但是只要自己肯下苦功，什么難度都是可以克服的，也讓自己真正能學到了技術，最后就感到很值得了，新手如果想要學會這個廣東燒鵝的做法，還是有一定的難度的，只要是看你選擇什么地方來學藝了。俗話說“選擇不對，努力白費”，很多人知道，學烹飪的技術是要到真實的場所，才會讓你學到技術而不覺得那么難，

據了解真實的學習場所，現在多數是指實體店，而在實體店學燒鵝有什么優勢呢？一是真實的現場。從鵝子選材到宰殺、清洗、腌制、燒制、出爐、出餐砍件，一直到保管技術，全部都是真實現場學會，二是大量的真實操作。師傅帶學員理論課結合實際操作，所有用料、配料、配方全部一對一的比例調制，真實的餐廳經營環境，而不是模擬式的理論教學，

三是廣東燒臘師傅執教。土生土長的廣東師傅，從小接觸本地燒臘文化和粵菜燒臘的口味特點，多年的燒臘餐館經營和教學經驗，無私教學毫無保留，據朋友介紹，當初他作為零經驗的新手，正是在以上這樣的環境下學習廣東燒鵝的做法，才免去了自己的后顧之憂，讓自己在學習燒臘技術后開餐店的道路上，覺得輕松而沒有那么難！也讓他在飲食界創業少走了很多彎路。

3、廣東的燒鵝是粵菜名牌菜為什么吃的人不多？

金貴，吃不起，并沒有看不起誰的意思，包括我自己，也只有逢年過節、有客人來訪時才買燒鵝，亦只是買四分之一只，買整只的話要花幾百塊錢，肉痛，如果去大排檔吃飯的話，用這錢夠幾個人吃一頓了。飲食習慣不同，就如北京烤鴨在廣東沒多少人吃一樣，燒鵝也僅僅是粵菜，只限于老廣“斬料”，其他省市就沒有多少市場，為什么中國有這么多菜系，就因為一方水土養一方人之道理。

燒鵝制作方法獨特，第一道工序是腌制，先將鵝收拾干凈去內臟，還要吹氣（相當于吹氣球）、剁去二道翅膀、腳，將五香味料放入鵝肚涂抹均勻，用鐵針縫肚，接著淋開水燙皮，過冷水，再用麥芽糖水刷勻鵝皮，用“鵝環”從鵝的兩個翅根勾起來，扭轉鵝頭夾在鵝環的鐵圈上，掛起涼3-5個小時至皮干。將涼干皮殼的鵝掛在已經燒透火的燒爐內，先燒背部，轉紅色后，轉而燒胸部，燒20-25分鐘左右即熟（老師傅經驗是鵝眼稍突），以色澤金紅為上品，

夠復雜了吧，這還不算，還有嚴格的食用時間，最好是趁熱吃，最遲不超過3個小時，過了時辰，皮張不脆，肉質口感變差。除了大酒店有自己的燒臘部，一般飯店可不敢設置，成本太高，這就是為什么廣東的燒臘檔口，每天固定時間開門迎客，而食客未到時候早早排隊的原因，就是為了保證新鮮，第一時間食用味道至佳，換了其他省市，人們有時間等候嗎，況且未必符合你的口味。