5.鍋中水燒開，加入少許料酒，放入八爪魚中焯水10秒左右，放入冷水中浸泡3~5分鐘,食材:八爪魚600g，韭菜苔200g，黃椒1個,2、八爪魚，清洗內臟，清眼(用墨汁)，然后換刀切小條,1，八爪將魚洗凈，切成大塊,8.下八爪魚，快速翻炒幾秒鐘,4.八爪將魚放入沸水中焯一下,6.加八爪魚翻炒幾下。
1，八爪將魚洗凈，切成大塊。2.紅辣椒切塊。3.將料酒、蠔油、醋、老抽、生抽、淀粉調成醬。4.八爪將魚放入沸水中焯一下。當它變硬變色后，關火撈出。5.鍋里燒熱油，小火煸炒紅油和豆瓣醬。6.加八爪魚翻炒幾下。7.加入紅辣椒，炒一分鐘。8.加入醬汁攪拌均勻，然后出鍋。
食材:八爪魚600g，韭菜苔200g，黃椒1個。輔料:小米椒2個，生姜5g，料酒20ml，花椒1g，蠔油20ml，大豆油10ml，精鹽1g，生粉1g，食用油20ml。步驟:1。準備好主要原料。2、八爪魚，清洗內臟，清眼(用墨汁)，然后換刀切小條。3.放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生姜，腌制10分鐘左右。4.韭菜苔洗凈切寸，黃椒切籽絲。5.鍋中水燒開，加入少許料酒，放入八爪魚中焯水10秒左右，放入冷水中浸泡3~5分鐘。6.取一小碗，加入蠔油、醬油、鹽、生粉和少許冷水，調成醬；剁碎的米椒和姜。7.鍋中倒入油，加入小米椒和姜末翻炒出香味。8.下八爪魚，快速翻炒幾秒鐘。9.倒入黃色甜椒和韭菜苔。10.快速翻炒幾下，倒入事先準備好的醬汁。1、攪拌均勻，小火燉30秒左右，關火出鍋。
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