調(diào)面筋的做法,第一美食：涼拌面筋，廚師長教你一個飯店的做法，一看就能學會面筋就是把面粉中加入清水，再放點食鹽，一遍一遍的用手揉搓沖洗，最后把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的就是面筋了,涼拌菜主要是開胃，清爽面筋涼拌菜怎么做的做法,面筋涼拌菜準備所需食材：發(fā)泡面筋、黃瓜、胡蘿卜、蒜、干辣椒、小蔥等。

主料：凍豆腐1塊輔料：黃瓜半根，綠豆芽1把，調(diào)料食鹽3克，生抽5毫升，米醋20毫升，香油3毫升，大蒜2瓣，辣椒油20毫升，白糖2克，辣椒醬適量涼拌“面筋”的做法：1.黃瓜洗凈切成細絲，蒜切末，凍豆腐切成1-2cm見方的方塊，與豆芽在開水中汆湯40秒后撈出瀝干水份備用2.將黃瓜絲、綠豆芽墊在碗底，凍豆腐放在上面3.將老干媽、米醋、紅油、生抽、鹽、糖放入凍豆腐中，將所有材料攪拌均勻，一道山寨版的涼拌“面筋”就做好了。烹飪技巧：1、在制作凍豆腐時，可以先把豆腐切成小塊，再冷凍，吃的時候就很方便，凍豆腐切起來凍手。2、凍豆腐、綠豆芽不要汆湯太久，免得豆腐沒嚼勁，豆芽不爽脆

面筋涼拌菜準備所需食材：發(fā)泡面筋、黃瓜、胡蘿卜、蒜、干辣椒、小蔥等。鍋里燒好熱水，放入切成塊的發(fā)泡面筋焯一下，然后用涼水過兩遍，并用手擠干面筋里的水分，放在干凈的盤中備用。胡蘿卜去皮洗凈切絲；黃瓜洗凈切絲；蒜、小蔥分別去皮洗凈切成末；干辣椒碾成碎末裝盤備用。將黃瓜絲與胡蘿卜絲先放入拌菜盆中，加少許鹽提前腌漬一下。熱鍋倒油，油熱后，將蔥蒜辣椒末倒入熱油中爆香（小火，不然會容易糊），然后加入適量的耗油、半茶匙芝麻醬、4-5茶匙的黑醋（根據(jù)口味選擇多少）、以及適量的鹽，看到湯汁冒氣泡，即可關(guān)火。將面筋也放入拌菜盆中，澆上剛炒好的湯汁，拌勻即可

第一美食：涼拌面筋，廚師長教你一個飯店的做法，一看就能學會面筋就是把面粉中加入清水，再放點食鹽，一遍一遍的用手揉搓沖洗，最后把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的就是面筋了。今天分享一個涼拌面筋的做法，家常簡單吃起來筋道，加點芝麻醬，味道美極了，面筋一塊，切成方丁，放入盤中備用。青椒紅椒各半個，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起，大蒜拍扁后，切成碎沫，放盆中，大蒜殺菌出味。鍋里燒水，開大火燒開，水開后，倒入面筋和青紅椒，焯水30秒后，用清水沖一下涼，把蒜沫倒入調(diào)料盆中，加入食鹽，白糖，香醋，生抽，辣椒紅油。把調(diào)料攪拌化開，倒入面筋，攪拌均勻，然后裝盤，最后，倒入芝麻醬，用香菜點綴。好了，這道涼拌面筋就做好了，吃起來味道不錯喲，不會洗面筋的朋友可以去超市買，價格都不貴，涼拌菜主要是開胃，清。