做外賣的話需要和外賣平臺合作，平臺會抽取部分利潤，再加上包裝費(fèi)等成本，自身的利潤有限。例如小龍蝦就不適合做外賣，因?yàn)闀r間和溫度都會影響它的口味，不太建議做純外賣店，因?yàn)榧兺赓u店雖然前期投入少，但是獲客成本高，且客流量不穩(wěn)定，如果想做外賣的話，建議以快餐為主，快餐流程簡單，出餐快，而且時長和溫度對食物的影響不太大。

1、怎么做一家外賣專營店？

其實(shí)不太建議做純外賣店，因?yàn)榧兺赓u店雖然前期投入少，但是獲客成本高，且客流量不穩(wěn)定。而且做外賣的話需要和外賣平臺合作，平臺會抽取部分利潤，再加上包裝費(fèi)等成本，自身的利潤有限，如果想做外賣的話，建議以快餐為主，快餐流程簡單，出餐快，而且時長和溫度對食物的影響不太大。例如小龍蝦就不適合做外賣，因?yàn)闀r間和溫度都會影響它的口味，

2、做外賣的怎么才能生意好起來？

1.成本:先說平臺成本，平臺要盈利，就得有人買單，平臺收入可以分為直接和間接兩種，直接點(diǎn)就是收商家費(fèi)率，收顧客配送費(fèi)，廣告收入（點(diǎn)金排名，其它廣告），平臺支出主要是平臺搭建和維護(hù)，員工工資，以成都美團(tuán)外賣為例自配送收取顧客實(shí)付金額百分之之五到十，專送收顧客4元，收商家百分之十五到十八（保底四元），給配送站七元。

以本汪所負(fù)責(zé)的區(qū)域?yàn)槔耘渌蜕碳颐粋€月約20w，廣告收入15w，專送太復(fù)雜沒計算，平臺紅包加首購約7萬（就是平時進(jìn)去發(fā)的紅包），2.顧客成本:包含餐盒，費(fèi)配送費(fèi)各區(qū)域不一樣，大概占餐費(fèi)的百分之十到二十之間（有些坑），但是大部分商家的活動能減免。競爭激烈的區(qū)域甚至能吃到一折的外賣（新商家前七天吐血沖量），

點(diǎn)外賣的好吃就很多了，比如加班，周末可以懶床預(yù)訂個12點(diǎn)的餐，朋友聚會點(diǎn)周邊品牌商家的招牌菜等等。3.商家成本:房租 人工 平臺服務(wù)費(fèi) 活動運(yùn)營，房租動態(tài)跟地址有關(guān)，月租幾百塊到60w都見過，人工基本上固定，生意好了才加個人，最怕生意差還能養(yǎng)閑人，平臺服務(wù)費(fèi)基本固定，按流量收費(fèi)，自配送超過三千那部分減免，我這邊也就10多個商家能享受這個待遇，

活動運(yùn)營這就要講技巧，不會玩的幾下就把自己玩死了，甚至罵平臺，其實(shí)銷量好又賺錢的店主要賣的就是招牌菜加高毛利率的商品，做大活動來賺錢，這樣活動，利潤，品牌效應(yīng)，回頭率都拿到了一會發(fā)個圖給你們算一下成本原料漢堡約3.5，薯條 可樂1元，如果自配送平臺服務(wù)費(fèi)0.8元，自己算下能不能賺錢。總結(jié)：外賣平臺還會繼續(xù)發(fā)展壯大，顧客的點(diǎn)餐成本大部分會轉(zhuǎn)化到商家身上，商家只有提供外賣的毛利率（所有菜品漲價或者偷工減料的是真sb，通過提高銷售高毛利商品的比例才是正確的方式）才能保證品質(zhì)和利潤，

3、在家里怎么做美團(tuán)外賣？

您的意思是不是說在家里烹飪，上美團(tuán)外賣銷售？您這是私廚，前幾年可以，還有專門私廚的平臺，現(xiàn)在不行了，食品安全問題越來越嚴(yán)重，政府已經(jīng)出政策了。不可以了，想上平臺現(xiàn)在必須有雙證，食品衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，如果您在美食城這類的檔口，商場大證也可以，但是必須有證，什么給錢就可以開這類純屬扯，平臺現(xiàn)在越來越規(guī)范，我們店生意太好了，我想用這個證件再開一家店，也是這個店出餐，也就是一證雙開，平臺不同意，我們可是去年全國外賣數(shù)一數(shù)二的企業(yè)噢。