你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，新鮮花椒在川菜中做菜是用的非常的多的，可以做涼菜，做炒菜，燒菜，也可以做蒸菜，做面食都可以用上鮮花椒，做涼菜用法多樣，把鮮花椒用熱油激香放置一碗晚上拌菜味道更清香，也可以用鮮青花椒擺盤做做裝飾，炒菜和燒菜，做肉類，魚類，用青花椒量大，主要突出鮮青花椒的清香味和麻味。
1、在哪里可以買到花椒樹苗？
謝邀。花椒品種目前有60多個，根據所在區域土質氣候不同，產品本質也大不同。因而題主最好選用適宜本地區氣候的品種為宜，1，大紅袍：也叫大紅椒、獅子頭，是栽培最多范圍較廣的優良品種。豐產性強，喜肥抗旱，但不耐澇不耐寒，適海拔300~180米的干旱地區和丘陵區的梯田、坡地。以陜西、甘肅、山西、河南、山東等省廣泛栽培，
特點：麻味濃，品質上乖。大約4~5千克出1斤干椒，2，大紅椒：又稱油椒、二紅袍。9月中旬前后成熟，具濃郁麻香味，品質上乖。一般3.5~4.O千克曬干1千克，特點：豐產穩產性強。喜肥耐濕，抗逆性強，適海拔l300~I700米干旱山區、川臺區。在西北華北各省較多，3，小紅袍：8月上中旬成熟。成熟后果皮易開裂，采收期短，
麻香味濃郁，特別是香味濃。品質上乖，大約4~千克出1千克干果。因果皮易開裂，種植面積不宜太大，以免因不能及時采收大量落果造成損失。在河北、山東、河南、山西、陜西等省有栽培，山西晉東西地區和太行山區較多。5，白沙椒豐產性較好，但市場看淡，不再建議，6，秦安一號：大獅子頭。8月下旬9月上旬成熟，麻香味濃品質上乘。
喜水肥耐干旱，耐寒，宜在干旱或半干旱地區栽培。甘肅省為主產地，并引種到周邊省。另還有四川茂縣、重慶的九葉青椒等好多品種上乘花椒，因地域原因不再介紹。栽植花椒，一定要因地制宜，氣候地域環境是很大制約因素，同品種會因此情況出現品質上改變。例如老家倆相鄰5里路村莊同品種大蒜，因土質不同口感大不同，銷路價格就有差異。
2、新鮮青花椒，可以做什么菜？
你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，新鮮花椒在川菜中做菜是用的非常的多的，可以做涼菜，做炒菜，燒菜，也可以做蒸菜，做面食都可以用上鮮花椒，做涼菜用法多樣，把鮮花椒用熱油激香放置一碗晚上拌菜味道更清香，也可以用鮮青花椒擺盤做做裝飾，炒菜和燒菜，做肉類，魚類，用青花椒量大，主要突出鮮青花椒的清香味和麻味！我喜歡用鮮青花椒和線椒剁碎，放點鹽拌著吃，太巴適了，
3、鄭州哪里有正宗的北舞渡胡辣湯可以推薦？
鄭州大街小巷有很多胡辣湯店，大部分都是逍遙鎮胡辣湯，味道還算比較正宗，其實喝著都是一個味兒，又咸又辣，沒小時候好喝了。北舞渡的胡辣湯在鄭州比較少見，下面給大家介紹一下，我喝過的幾個北舞渡胡辣湯，說不定還碰見過！北舞渡閃志明胡辣湯人均消費：9元地址：淮北街一直不喜歡喝方中山，這家淮北街的北舞渡胡辣湯，肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的，
從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重，從味道上講，由于用了較多的胡椒，辣味十足，配煎包特別帶勁。高老大牛排胡辣湯人均消費：12元地址：嵩山南路亞星盛世這家店可以說是胡辣湯中的西餐了，一碗湯中放一塊牛排，想想都刺激，人氣當然也是火爆的不行，外酥里鮮的水煎包、蔥油餅、牛肉肉盒無上美味，此刻，只恨肚皮容量太小，要不還想再喝一碗胡辣湯才過足嘴癮！清宴胡辣湯人均消費：9元地址：緯五路與經三路西200米路南清宴胡辣湯，屬于北舞渡風味，清宴它是個比較有個性的企業，現在主要以傳統美食和風味小吃為主打，在小吃行業里也算比較有名氣的了。
