作為東北人，在外地很少能吃到特別好吃的冷面。他們家不僅有湯冷面，還有拌冷面，那冷面可以算是東北冷面的特色，朝鮮冷面里的調料，芝麻具有點睛之筆，從原材料上講有蕎麥冷面和白面冷面，朝鮮冷面的制作蕎麥面的面條先用冷水浸泡變軟，然后入鍋煮兩三分鐘，煮到稍有硬心時撈出。

1、求推薦鄭州好吃的朝鮮冷面？

東哥下廚房，總有新花樣。大家好，我是【大東哥的小日子】，一個好吃愛做的美食領域創作者，希望我的回答能對您有所幫助。鄭州作為河南省的省會，美食自然是少不了的，不僅鄭州本地的美食不少，而且來自全國各地的美食也匯聚于此。東北冷面原來是朝鮮族的特色美食，酸甜辣涼，特別適合夏天吃，東北冷面口味又分咸口和甜口之分，個人更喜歡甜口冷面。

從原材料上講有蕎麥冷面和白面冷面，從做法上看，有煮冷面也有泡冷面。在東北有專門的冷面店，也有狗肉館或者燒烤店賣冷面，特別是遼寧撫順做的冷面，不管是路邊的小店還是大餐廳做得味道都不差。原始泥爐烤肉這家烤肉在全國各地都有分店，不光是烤肉比較東北，而且冷面也不錯，雖然比不上東北當地的那么正宗，但是在外地能夠吃到這種口味的冷面也相當不錯了。

而且他們家不僅有湯冷面，還有拌冷面，那冷面可以算是東北冷面的特色，如果冬天還有熱冷面，那就更東北了！爐小哥烤肉這個套路跟東北的套路基本差不多，除了專門的冷面店之外，很多燒烤店都賣冷面。而且味道也都不差，作為東北人，在外地很少能吃到特別好吃的冷面。因為在東北之外，很少有專門的冷面店，所以去找有東北基因的烤肉店，再加上一個冷面就很完美了，

多正宗不敢說，但是解饞是沒問題的。街邊有料烤冷面炒冷面發源于東北的哈爾濱，是一個非常有創意的吃法，冷面一層一層的擺在那里用油紙隔開，吃的時候在鐵板上噴上油，然后放上冷面，再加上雞蛋和蔥花，香腸等等配料，吃起來有雞蛋餅的松軟香糯，更有冷面的q彈口感。而且哈爾濱的烤冷面相當有特色，會在烤冷面里放糖和醋，吃著特別爽口，

現在好多外地的烤冷面也會加這些東西，自然生意也就不錯。烤冷面雖然不能算真正的冷面，但也算得上是冷面的一個新吃法，嘗嘗也不錯，以上是鄭州冷面排行榜的前三名，原始泥爐的吃過味道還不錯，跟東北正宗冷面幾乎沒有太大區別，不是東北人估計吃不出來。第2家沒吃過，既然能上榜好評如潮，應該也不賴，烤冷面街邊小攤兒其實常常也可以，只不過這家更有名氣一些。

2、朝鮮冷面真有那么好吃嗎？

謝謝邀請朝鮮冷面有沒有那么好吃，讓我來告訴你一種美食好吃與否的關鍵:原材料的選擇:朝鮮冷面選用北方的特產“蕎麥面”，經過壓制而成的面條，具有爽滑勁道，久煮不爛的特點。而且純蕎麥面壓制的冷面，不混湯，不粘條，朝鮮冷面的湯，選用牛骨來熬制。經過長時間熬制的牛骨湯，湯色清澈見底，滋味濃郁，回味悠長，尤其是那些老字號的冷面湯館，因為有秘制的熬湯配方，加上獨有老湯傳承下來。

自然美味不同一般，朝鮮冷面的配菜，各家有各家的絕活。最主要的朝鮮泡菜，蘿卜的脆嫩加上辣白菜的酸爽，搭配上半個溏心蛋，幾片牛肉片。還有爽口的黃瓜絲和西紅柿片，營養和美味兼得，最主要的是食材的豐富。朝鮮冷面里的調料，芝麻具有點睛之筆，加上冰鎮后的調制的酸甜的牛清湯，一點也不油膩。2.朝鮮冷面的制作蕎麥面的面條先用冷水浸泡變軟，然后入鍋煮兩三分鐘，煮到稍有硬心時撈出，

用冰鎮的水浸泡，使其不黏連。提前在冰箱里冰鎮過的牛的清湯取出，加白糖和醋精，一點生抽調一下顏色和味道，嘗一嘗適不適合自己的口味，最好加點蘋果醋讓冷面湯有果香味，冰鎮過的冷面撈在大碗里，切上幾片鹵好的牛腱子肉，加上幾片雪梨，放上黃瓜絲，西紅柿片，點綴上辣白菜，澆上調好的冷面湯。撒上炒香的白芝麻，擺上半個溏心蛋。