作為東北人，在外地很少能吃到特別好吃的冷面。他們家不僅有湯冷面，還有拌冷面，那冷面可以算是東北冷面的特色，朝鮮冷面里的調(diào)料，芝麻具有點(diǎn)睛之筆，從原材料上講有蕎麥冷面和白面冷面，朝鮮冷面的制作蕎麥面的面條先用冷水浸泡變軟，然后入鍋煮兩三分鐘，煮到稍有硬心時(shí)撈出。

1、求推薦鄭州好吃的朝鮮冷面？

東哥下廚房，總有新花樣。大家好，我是【大東哥的小日子】，一個(gè)好吃愛做的美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，希望我的回答能對(duì)您有所幫助。鄭州作為河南省的省會(huì)，美食自然是少不了的，不僅鄭州本地的美食不少，而且來(lái)自全國(guó)各地的美食也匯聚于此。東北冷面原來(lái)是朝鮮族的特色美食，酸甜辣涼，特別適合夏天吃，東北冷面口味又分咸口和甜口之分，個(gè)人更喜歡甜口冷面。

從原材料上講有蕎麥冷面和白面冷面，從做法上看，有煮冷面也有泡冷面。在東北有專門的冷面店，也有狗肉館或者燒烤店賣冷面，特別是遼寧撫順做的冷面，不管是路邊的小店還是大餐廳做得味道都不差。原始泥爐烤肉這家烤肉在全國(guó)各地都有分店，不光是烤肉比較東北，而且冷面也不錯(cuò)，雖然比不上東北當(dāng)?shù)氐哪敲凑冢窃谕獾啬軌虺缘竭@種口味的冷面也相當(dāng)不錯(cuò)了。

而且他們家不僅有湯冷面，還有拌冷面，那冷面可以算是東北冷面的特色，如果冬天還有熱冷面，那就更東北了！爐小哥烤肉這個(gè)套路跟東北的套路基本差不多，除了專門的冷面店之外，很多燒烤店都賣冷面。而且味道也都不差，作為東北人，在外地很少能吃到特別好吃的冷面。因?yàn)樵跂|北之外，很少有專門的冷面店，所以去找有東北基因的烤肉店，再加上一個(gè)冷面就很完美了，

多正宗不敢說(shuō)，但是解饞是沒問題的。街邊有料烤冷面炒冷面發(fā)源于東北的哈爾濱，是一個(gè)非常有創(chuàng)意的吃法，冷面一層一層的擺在那里用油紙隔開，吃的時(shí)候在鐵板上噴上油，然后放上冷面，再加上雞蛋和蔥花，香腸等等配料，吃起來(lái)有雞蛋餅的松軟香糯，更有冷面的q彈口感。而且哈爾濱的烤冷面相當(dāng)有特色，會(huì)在烤冷面里放糖和醋，吃著特別爽口，

現(xiàn)在好多外地的烤冷面也會(huì)加這些東西，自然生意也就不錯(cuò)。烤冷面雖然不能算真正的冷面，但也算得上是冷面的一個(gè)新吃法，嘗嘗也不錯(cuò)，以上是鄭州冷面排行榜的前三名，原始泥爐的吃過味道還不錯(cuò)，跟東北正宗冷面幾乎沒有太大區(qū)別，不是東北人估計(jì)吃不出來(lái)。第2家沒吃過，既然能上榜好評(píng)如潮，應(yīng)該也不賴，烤冷面街邊小攤兒其實(shí)常常也可以，只不過這家更有名氣一些。

2、朝鮮冷面真有那么好吃嗎？

謝謝邀請(qǐng)朝鮮冷面有沒有那么好吃，讓我來(lái)告訴你一種美食好吃與否的關(guān)鍵:原材料的選擇:朝鮮冷面選用北方的特產(chǎn)“蕎麥面”，經(jīng)過壓制而成的面條，具有爽滑勁道，久煮不爛的特點(diǎn)。而且純蕎麥面壓制的冷面，不混湯，不粘條，朝鮮冷面的湯，選用牛骨來(lái)熬制。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制的牛骨湯，湯色清澈見底，滋味濃郁，回味悠長(zhǎng)，尤其是那些老字號(hào)的冷面湯館，因?yàn)橛忻刂频陌緶浞剑由溪?dú)有老湯傳承下來(lái)。

自然美味不同一般，朝鮮冷面的配菜，各家有各家的絕活。最主要的朝鮮泡菜，蘿卜的脆嫩加上辣白菜的酸爽，搭配上半個(gè)溏心蛋，幾片牛肉片。還有爽口的黃瓜絲和西紅柿片，營(yíng)養(yǎng)和美味兼得，最主要的是食材的豐富。朝鮮冷面里的調(diào)料，芝麻具有點(diǎn)睛之筆，加上冰鎮(zhèn)后的調(diào)制的酸甜的牛清湯，一點(diǎn)也不油膩。2.朝鮮冷面的制作蕎麥面的面條先用冷水浸泡變軟，然后入鍋煮兩三分鐘，煮到稍有硬心時(shí)撈出，

用冰鎮(zhèn)的水浸泡，使其不黏連。提前在冰箱里冰鎮(zhèn)過的牛的清湯取出，加白糖和醋精，一點(diǎn)生抽調(diào)一下顏色和味道，嘗一嘗適不適合自己的口味，最好加點(diǎn)蘋果醋讓冷面湯有果香味，冰鎮(zhèn)過的冷面撈在大碗里，切上幾片鹵好的牛腱子肉，加上幾片雪梨，放上黃瓜絲，西紅柿片，點(diǎn)綴上辣白菜，澆上調(diào)好的冷面湯。撒上炒香的白芝麻，擺上半個(gè)溏心蛋。