美食坐家每年都腌制臘肉，怎么保存臘肉才不會發霉我還真有些經驗體會。如果想把臘肉保存更長的時間，就應該放在冰箱的保溫層，并將溫度調校在攝氏4度左右，這樣即可保存半年之久，如果放在冰箱冰格則可保存一年左右臘肉都不會發霉，這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。

1、臘肉應該怎么保存不發霉？

謝邀！美食坐家每年都腌制臘肉，怎么保存臘肉才不會發霉我還真有些經驗體會：如果題主當地的室溫低于攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。不過，這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉，

如果想把臘肉保存更長的時間，就應該放在冰箱的保溫層，并將溫度調校在攝氏4度左右，這樣即可保存半年之久，如果放在冰箱冰格則可保存一年左右臘肉都不會發霉。順便回復一下【頭條】里有粉絲在私信里問我臘肉發霉后還能不能吃的問題，臘肉發霉后能不能吃決定于其發霉的程度，若發霉到腐爛或異味很濃，就最好不要再吃了。

2、湖北恩施荊門發布通告，不允許郵寄臘肉香腸且香腸不許上火車，你怎么看？

首先說說養豬，豬肉制品“臘肉”在農民心中意味著什么？我是一個地地道道的農民家的孩子，就在前幾天，回到農村家中看見年邁多病的母親，滿臉惆悵的念叨著，誰能行行好！把我家的年豬買了，哪怕便宜點，只要多少能換點錢也好，我知道，母親不是為豬賣不出去而愁，而是為沒錢買藥治病而發愁，到最后豬也沒賣出去，實在無奈，只好把自己養的豬殺了做臘肉，準備賣臘肉換點錢。

沒過幾天，可誰也沒想到，一個通知，臘肉不允許運輸，臘肉也賣不掉了，徹底斷了家里的經濟來源，像這種情況，在我們農村，很多家庭都有，可能很多人不明白這點收入對農民來說有多重要：因為現在留在農村的的基本上是老人，重的活干不了，全年就只能靠養幾頭豬換點錢，支撐家里的開銷，也是他們苦苦守著一年的希望。我們這里還有一個風俗習慣，每年年前都要殺年豬，因很多年輕人出門務工，因工作原因，無法返鄉與家人過年團聚，所以在家的父母會準備一些臘肉寄給遠方的兒女，現在好了，寄不了，老人家也會耿耿于懷，很多老人不像年輕人想象的那么心胸寬廣，寄不寄無所謂，他們更多的給兒女帶去的是親情，臘肉寄不出去，思念兒女的情無法寄托，老人時刻都無法安穩，總是他心里過不去的一個坎。