河豚怎么做好吃，誰(shuí)知道河豚怎么做才好吃啊

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-12 21:44:41 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，誰(shuí)知道河豚怎么做才好吃啊
2，河豚怎么做好吃
3，河豚的做法大全河豚怎么做好吃
4，河豚該怎么吃

1，誰(shuí)知道河豚怎么做才好吃啊

如果不太會(huì)處理最好還不是要吃，因?yàn)楹与嘤卸荆幚聿缓玫脑捑蜁?huì)中毒，想吃到飯店去吃。

有毒!吃的時(shí)候一定要小心.還是不吃的好.

河豚最用來(lái)做刺身或煮湯最鮮美,但奉勸您最好不要自己弄,一定要吃就要去當(dāng)?shù)刈畛雒娜毡静宛^吃,日本人弄這個(gè)比較有經(jīng)驗(yàn)

我建議大家不要吃因?yàn)楹与鄡?nèi)具有毒一但沒(méi)處理好吃了有可能中毒

誰(shuí)知道河豚怎么做才好吃啊

2，河豚怎么做好吃

河豚，魚綱，豚科魚類的俗稱。體圓筒形，牙愈合成牙板。背鰭一個(gè)，無(wú)腹鰭。無(wú)鱗或有刺鱗。有氣囊，能吸氣膨脹。種類很多，有些也進(jìn)入淡水。江陰所產(chǎn)最為肥美。河豚肉鮮美，唯肝臟、生殖腺及血液含有毒素，經(jīng)處理后，可食或制成凍魚片和罐頭品。腌制后俗稱“烏狼鲞”。卵巢可制河豚毒，供醫(yī)藥用；皮可制魚皮膠；肝可提河豚油；精卵巢可制魚精蛋白；骨可制魚粉。常見(jiàn)的有蟲紋東方豚、弓斑東方豚和暗色東方豚等。 3.2 河豚魚肉解毒及其加工食用 (1)鮮肉去皮，用清水洗去夾雜物，務(wù)必洗凈，如時(shí)鹽藏品，則需進(jìn)行脫鹽，加1～2倍的水浸在缸中6－7h(夏季氣溫高不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免影響品質(zhì))，換水幾次，撈出剝?nèi)ヴ~皮(皮曬干供制膠用)。(2)切塊，將剝?nèi)ヴ~皮的肉切成塊，洗凈后鋪于竹簾上，滴除水分。(3)調(diào)味：a.配制調(diào)味液，根據(jù)市場(chǎng)鹵菜紅燒配料習(xí)慣，用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、蔥、蒜等，加入適量醬油及水配制調(diào)味液，熬煮時(shí)適量加入葷油或食油更佳，如加工咖哩魚另配咖哩粉。b.將魚塊放在鐵絲筐內(nèi)，浸入調(diào)味液內(nèi)煮沸15～20min，使調(diào)味液充分滲入肉塊，取上滴去液汁即成。c.解毒：將調(diào)味后的魚塊裝放方瓷盤內(nèi)，然后一一排放高壓蒸汽消毒柜中，加熱消毒、殺菌20～80～15min／120℃，倒出部分鹵湯汁，即得紅燒魚或咖哩魚。d.毒性檢驗(yàn)：經(jīng)白鼠、狗飼養(yǎng)無(wú)異變后。供食堂小批量食用，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)中毒事故，完全達(dá)到食用目的。

有毒的當(dāng)心點(diǎn)啊

自己不會(huì)做可是會(huì)吃死人的噢```

河豚怎么做好吃

3，河豚的做法大全河豚怎么做好吃

因?yàn)楹与嘤卸荆魏巫龇ǘ急懿婚_清洗這道工序，所以，你想做好河豚就要先學(xué)會(huì)洗清它，完了再考慮怎么做。1、洗凈、晾干，再回鍋蒸一下，可以直接吃，也可以用來(lái)扮白菜絲。2、直接做湯，非常鮮。3、往東北那邊有人喜歡油煎、油燜這類的做法，會(huì)蓋過(guò)河豚的鮮美。

食材主料白蘿卜600g河豚魚700g輔料油適量鹽適量姜適量雞粉適量芹菜適量步驟1.白蘿卜去皮，切成手指粗的條狀。2.姜切絲，芹菜切碎。3.河豚洗凈。4.熱油鍋，把河豚放入鍋里煎至兩面微黃。5.加入適量的水，白蘿卜放入鍋里，蓋上蓋子大火煮開后改中火燉20分鐘左右。6.煮好后放入鹽、雞粉、芹菜調(diào)味，關(guān)火。7.煮好裝碗。

材料經(jīng)過(guò)處理過(guò)的河豚魚一條圓白菜 1/4顆西紅柿 1/4 雞蛋黃 1個(gè) 面粉50克輔料：生抽胡椒粉料酒干淀粉番茄醬適量做法第一步把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉備用第二步切成小塊，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分鐘以上，再用干淀粉輕裹備用。第三步在腌制河豚魚塊時(shí)，用面粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。第四步油鍋放滿油加熱，用一點(diǎn)面糊放在鍋里，如果立刻飄浮起來(lái)就證明油溫已經(jīng)達(dá)到。把腌好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控干油裝盤。

河豚的做法1.左手按住河豚魚的頭部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿魚臍部斜著下刀直批到魚后頸部皮下時(shí)停止。一手抓頭部，另一手握魚身，將頭部帶皮連著內(nèi)臟向反方向完全撕脫。然后用刀沿著魚骨將兩面凈肉剔出，安全起見(jiàn)其余下腳料棄之不用。2.得到的凈肉用刀片成片浸泡在流動(dòng)清水中，直到魚肉中的血絲清除干凈為止。魚肉瀝干后用鹽、味精、蛋青稍微腌漬，用淀粉抓勻上漿備用。3.玉蘭片和木耳用沸水焯過(guò)，4.鍋中放少許底油，煸香蔥姜蒜片，然后加水或高湯煮沸去沫。5.先用鹽、味精、胡椒粉將湯調(diào)好味道，將魚片散開汆入湯中，待魚片翻卷顏色變白即成熟。6.隨即放入香菜段，滴入少許香油就可以裝盆了。

河豚的做法大全河豚怎么做好吃

4，河豚該怎么吃

河豚魚的吃法:　　(1)首先食用的河豚魚最好用江蘇，浙江一帶人工養(yǎng)殖的河豚魚，不但毒性較低，而且個(gè)頭肥美。且一定需要活魚，死的河豚魚不但很難處理毒性，因河豚魚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚肉無(wú)毒，但魚死了，肉質(zhì)被污染，而且鮮味已變。　　(2)殺魚時(shí)最重要，先放盆清水，還對(duì)著水龍頭不停放水，把河豚魚放于盤中，用剪刀先剪去魚眼，再剪魚的兩邊魚翅。然后用剪刀剪開魚肚(此時(shí)一邊操作，魚血不停流，不停放自來(lái)水)刮干凈魚的內(nèi)臟，近魚尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚皮在魚背上，處去魚皮脂肪，排干凈血水，現(xiàn)出雪白的魚身。把完成的河豚魚再于清水中漂二十分鐘以上(不停放自來(lái)水)即完成第一步操作。河豚魚的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自來(lái)水)三小時(shí)以上，漂干凈河豚毒素才可以食用。有點(diǎn)泥腥味。煎蛋亦可。　　(3)烹調(diào)(河豚刺身，鮑汁扒河豚，白汁河豚)　　在此介紹多數(shù)廚師制作的白汁河豚　　用姜蔥起鍋，放金星牌玫瑰露酒少許，再放先用瘦肉，老雞等煲好的上湯一起煲滾，倒入沙鍋中改文火，放入處理好的河豚魚慢火煲半小時(shí)左右，然后收汁到湯汁有少許膠性，調(diào)味即成，肉質(zhì)爽滑，湯汁濃白鮮美可以上等濃湯翅比美。　紅燒是很家常的做法，清理好的河豚整只放在鍋里調(diào)味燉40多分鐘，最能體現(xiàn)河豚的肥美。膠質(zhì)濃厚的魚皮軟膩非常，一定要趁熱吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫圇吞下，是很新奇的體驗(yàn)。據(jù)說(shuō)這樣吃下去就像給胃穿了一件衣服，可以起到養(yǎng)胃的作用。如果有幸遇到一條河豚的精白一定要嘗，鮮嫩肥美，妙不可言。

前往百度APP查看回答河豚作為一種魚類食物，我們不必要擔(dān)心他的一些毒素，只需要將它的有毒部位徹底清除，然后加熱之后就可以用來(lái)食用，吃起來(lái)肉質(zhì)特別鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。河豚作為一種魚類食物吃法也是有很多種的，比如說(shuō)可以選擇用來(lái)紅燒，清燉還可以用來(lái)麻辣等都是非常美味的，首先來(lái)跟大家介紹一種干燒河豚的做法，我們將河豚處理好之后清洗干凈，切成塊狀，然后放入盆中加入一些蔥姜蒜料酒，食用鹽腌制一段時(shí)間，然后將蔥姜蒜切好之后，再準(zhǔn)備一些泡椒和泡姜，往鍋中倒入食用油，然后再加入豆瓣醬，蔥姜蒜，還有一些小米椒和花椒爆香之后把蔥姜蒜放進(jìn)去加入高湯，用小火煮一段時(shí)間過(guò)后再將河豚放上去，撒入適量的花椒就可以了。希望為您解決問(wèn)題，歡迎您的咨詢