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1，怎樣炒雞腿肉

1雞腿1個(gè)、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、鹽、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。2雞腿的處理：雞腿洗凈后，切開(kāi)去骨去筋膜，用刀背拍一拍；3切成塊用淀粉、鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)料酒抓勻腌制。腌制時(shí)間為10分鐘左右。鹽要少放一點(diǎn)4料酒也要少放，保證雞肉不出湯為宜，腌制過(guò)程中，在抓幾下5柿子椒去蒂去籽，切成塊，這種辣椒不辣，味道甜絲絲的，去籽是為了不影響口感6蒜切成大片，姜切成片7熱鍋倒油，油量也稍微多一點(diǎn)，油溫也要高，油熱后將姜蒜片放入油鍋熗出香味8關(guān)小火，放入腌好的雞塊。迅速的用筷子撥散9翻炒幾下，雞肉就變色了,放入白糖和生抽。翻炒均勻,10然后調(diào)入適量的鹽、花椒粉，放入柿子椒，翻炒幾下后倒入少半罐啤酒，開(kāi)大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁變濃后，關(guān)火，出鍋前，滴幾滴香油，炒勻，即可。

首先，把雞腿去骨，再切成小丁。然后，把鍋?zhàn)訜t（最好用不黏底的鍋?zhàn)樱瑹t就是放油，再讓它熱一熱。其次，把處理好的雞腿肉倒進(jìn)鍋里，用鏟子把它弄均勻。最后，在雞腿肉熟了的時(shí)候，加一些碎黑椒，再炒一炒。這樣就行了，既不復(fù)雜還挺好吃的。

怎樣炒雞腿肉

2，爆炒雞腿肉怎么做好吃

－準(zhǔn)備食材－雞腿 2個(gè)姜少許辣椒 2個(gè)大蒜 1個(gè)鹽少許耗油適量蔥少許－步驟－1.雞腿肉斬塊，洗干凈瀝干均勻腌少許鹽2.姜切絲，辣椒斜切條，大蒜拍碎3.蔥洗干凈，一切材料準(zhǔn)備好4.1.熱少許油（雞肉本身會(huì)出油）2.把姜、蒜和辣椒倒進(jìn)鍋中翻炒出香味5.腌好的雞腿塊直接下鍋炒，快熟的時(shí)候加入少許耗油翻炒均勻即可6.等到耗油收汁關(guān)火裝盤，撒上蔥段7.爆炒雞腿肉就完成了

彩椒炒雞腿肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜彩椒炒雞腿肉的制作材料：主料：雞大腿調(diào)料：鹽,醬油,雞精,姜末,淀粉腌；彩椒；蒜教您彩椒炒雞腿肉怎么做，如何做彩椒炒雞腿肉才好吃一、雞大腿去骨切成丁，加鹽，醬油，雞精，姜末，淀粉腌制10分鐘；彩椒切塊；蒜切片. 二、鍋內(nèi)加油燒熱后下雞腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加鹽調(diào)味，然后倒入炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋. 鮮嫩珍珠雞腿肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：京菜鮮嫩珍珠雞腿肉的制作材料：主料：去骨雞腿肉500克。珍珠葉50克。調(diào)料：川椒醬30克,鹽,老抽,料酒,蛋清,濕淀粉,花生油少許。教您鮮嫩珍珠雞腿肉怎么做，如何做鮮嫩珍珠雞腿肉才好吃1、將雞腿肉片成大片，約0.5厘米厚，然后切成2厘米寬的塊，加少許味精、老抽、料酒、蛋清、濕淀粉漿好。為食街 2、炒鍋置于火上，加入花生油，待油溫升至七成熱時(shí)將珍珠葉炸脆撈出，瀝油，圍在盤子的邊緣。油溫六成熱時(shí)，下入雞塊，滑透后撈出。留少許底油，下入川椒醬煸炒，下入滑好的雞翻裹均勻，淋少許明油，盛在圍在珍珠葉的盤中即成。甜豆雞腿肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜甜豆雞腿肉的制作材料：主料：甜豆,雞腿肉教您甜豆雞腿肉怎么做，如何做甜豆雞腿肉才好吃甜豆去筋洗干凈，紅椒切菱形；雞腿去骨切成條，加少許鹽，生抽，淀粉抓勻；熱鍋加油，滑熟雞腿肉，盛出備用；鍋里留少許底油，加少許水，燒開(kāi)后倒入甜豆紅椒，翻炒至甜豆變色加鹽調(diào)味，隨即倒入滑熟的雞腿肉，翻炒均勻即可出鍋.ps(炒甜豆前加少量水是為了使炒出來(lái)的甜豆顏色好，避免燒糊

爆炒雞腿肉怎么做好吃

3，雞腿肉怎么炒好吃又嫩

雞腿肉炒口蘑食材：雞腿、口蘑、蔥花、蔥白、姜片、蒜、鹽、胡椒粉、蠔油、淀粉、醬油、1、口蘑剪去根部，洗去泥土，把洗好的口蘑切成片備用，雞腿剔骨頭留肉，剔好的雞腿肉洗凈切條。2、用醬油、胡椒粉、淀粉把雞腿肉腌10分鐘。3、鍋里放油燒熱，爆香蔥白、蒜下雞腿肉炒至微變色。4、然后倒入口蘑炒至出水，加入適量的蠔油炒均，再加入鹽炒均下。5、最后放入蔥花翻炒下即可出鍋。小竅門：剔雞腿的時(shí)候要小心手哦，不要被劃到，還有放鹽的注意，先少量放一點(diǎn)再嘗下味道。功效：我們食用口蘑是可以很好的調(diào)節(jié)甲狀腺，食用口蘑也是可以很好的散血熱，有很好的解表化痰和理氣的作用。口蘑也是一種很好的減肥的食物，可以促進(jìn)身體排毒。我們食用雞腿是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且雞腿肉是含有豐富的維生素A，食用雞肉是可以很好的增強(qiáng)體力，幫助強(qiáng)壯身體，是可以很好的改善身體虛弱和貧血的狀況。雞肉是有溫中益氣的作用。除此之外，雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。關(guān)于雞腿炒口蘑的介紹小編也是為大家介紹到這里了，這是一款營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴，是非常的下飯，很適合我們家常食用，而且做法也是比較的簡(jiǎn)單，大家可以很好的學(xué)會(huì)和制作出來(lái)，不妨做給親人朋友一起食用。雞腿怎么做才嫩材料：雞腿8個(gè)、八角、草果、山奈、香葉、桂皮、紅糖、生抽、黑胡椒粉。做法：1.選擇新鮮飽滿的雞腿，在清水內(nèi)清洗干凈以后，在水中泡掉雞腿中的血水，然后瀝干水分。2.在鍋內(nèi)加入適量的油，將瀝干水的雞腿放在鍋內(nèi)煎一下。3.在雞腿煎熟以后，在鍋內(nèi)加入適量的紅糖，不斷的進(jìn)行翻炒，注意不要將紅糖炒焦。4.鍋內(nèi)加入適量的清水、香料、生抽、黑胡椒粉等，先大火燒開(kāi)以后，再轉(zhuǎn)小火慢煮。5.注意最后沒(méi)有多少汁水的時(shí)候，就可以關(guān)火了。雞腿可以怎么吃照燒雞腿材料：雞腿、姜、蒜、蠔油、醬油、生抽、冰糖、米酒、油。做法：1.將大蒜切碎放入碗中，加入蠔油、醬油、生抽攪拌均勻后備用。2.將雞腿清洗干凈以后，去除雞腿的骨頭，然后切成小塊，放在米酒中腌制10分鐘時(shí)間。3.鍋內(nèi)加入適量的油，在油溫?zé)崃艘院螅尤虢⑺獬聪阋院螅瑢㈦u腿放入到鍋內(nèi)煎一下，鍋內(nèi)煎出油就可以了。4.鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，小火使鍋慢慢的收干汁就可以了。最后在雞腿上撒上適量的白芝麻就可以了。

雞腿肉斜切成薄片，放入蔥姜蒜醬油，再淋上一些料酒，去除雞肉的腥味，上一層薄薄的淀粉，腌制15分鐘，鍋中放入底油，放入蔥爆香，放入備好的雞肉，變色之后放入清水，煮三分鐘，這樣鮮味可口的炒雞腿肉就做好了，如果喜歡其他口味，可以，放入咖喱塊，還可以放入孜然。

步驟 1.腐竹提前用溫水泡開(kāi)！ 2.雞腿肉切塊，洗凈后瀝干水分備用 3.鍋中倒入適量油，燒熱后加入姜蒜爆香 4.倒入雞腿肉炒到斷生 5.然后倒入泡開(kāi)的腐竹翻炒片刻。我這個(gè)腐竹其實(shí)還沒(méi)泡開(kāi)呢，這樣會(huì)影響口感的，不過(guò)太晚回到家，只能湊合了。方法一樣的。 6.然后倒入適量的生抽，鹽，翻炒均勻加入少許水， 7.再倒入幾滴老抽上色，炒勻后就蓋蓋子燜一會(huì)兒。 8.煮到雞腿肉熟了就可以出鍋啦，出鍋前撒少許蔥花即可。小貼士腐竹煮的時(shí)候最好是先泡水下，不然炒的話會(huì)比較硬點(diǎn)。

雞腿肉怎么炒好吃又嫩