1.面粉和豬油的比例是1:1，就按這個做；2.把油放在面粉里用手搓，搓成雪花狀，然后反復搓，把油全部和面粉搓在一起，最后揉成一團,擴展資料做糕點準備要注意一些問題:植物油和動物油要有區(qū)別，因為動物油容易凝固，濃度高，可以多加，不然會感覺面團硬,做糕點要注意一些問題:植物油和動物油要有區(qū)別，因為動物油容易凝固，濃度高，可以多加，不然會覺得硬,倒入油酥面團，均勻擦拭。

糕點之所以酥脆，是因為它是由兩種含油量不同的面團逐層折疊而成的。這樣烘烤后。所以準備兩種面團，一種油多的(也就是糕點)，一種油少的。把面團像包子一樣少油包起來，搟開，然后像被子一樣疊起來，搟開，搟開，再搟開。。。就在幾次之后。(糕點很好。)做好的面點包了一些肉餡。一烤出來就是鮮肉月餅。

配料:面粉50g，豬油50g(植物油也可以，但效果稍差)。1.面粉和豬油的比例是1: 1，就按這個做；2.把油放在面粉里用手搓，搓成雪花狀，然后反復搓，把油全部和面粉搓在一起，最后揉成一團。擴展資料做糕點準備要注意一些問題:植物油和動物油要有區(qū)別，因為動物油容易凝固，濃度高，可以多加，不然會感覺面團硬。動物脂肪比植物油更酥脆，所以制作高檔零食時會用到更多的動物脂肪。還要注意的是，干面點和水面點的比例要掌握好。在糕點中，油水和面條的比例要準確。兩片面團的軟硬要一致，否則不適合操作，影響品質(zhì)。當準備干糕點時，使用煮熟的面粉以獲得更好的松脆度。

面點制作如下:材料準備:面粉100g，豬油100g(食用油也可以)，鹽3g1，面粉中豬油適量，面油比為1: 1。假設面粉是100g，豬油也是100g，建議用豬油，更香。2.將油放入面粉中，邊加邊攪拌，攪拌成面團，放涼。做糕點要注意一些問題:植物油和動物油要有區(qū)別，因為動物油容易凝固，濃度高，可以多加，不然會覺得硬。動物脂肪比植物油更酥脆，所以制作高檔零食時會用到更多的動物脂肪。還要注意的是，干面點和水面點的比例要掌握好。在糕點中，油水和面條的比例要準確。兩片面團的軟硬要一致，否則不適合操作，影響品質(zhì)。當準備干糕點時，使用煮熟的面粉以獲得更好的松脆度。

準備材料:配料:面粉、酵母、小蘇打、溫水。輔料:面點用面粉，面點用鹽，面點用五香粉，面點用植物油，1.將酵母和小蘇打用溫水調(diào)勻，倒入面粉中，形成光滑的面團，在溫暖的地方靜置30 -40分鐘。2.醒發(fā)過程制作糕點:將面粉、五香粉、鹽放入碗中，攪拌均勻，三、炒鍋熱后倒入油，抽完后關(guān)火，趁熱倒入盛面粉的碗中，用筷子快速攪拌，面點就做好了。4.面團醒發(fā)后，揉勻，搟開，卷成1cm以內(nèi)的大片。倒入油酥面團，均勻擦拭，5.從窄邊卷起來，邊卷邊卷。越薄越好，直到全部卷起來，6.然后用手慢慢拉成中等劑量。七，然后把兩邊的嘴朝下，放入預熱到170度的烤箱。8.打開熱風循環(huán)，170℃烤10分鐘，然后翻過來烤8分鐘。