除了鎂等礦物質外，對痢疾桿菌和皮膚真菌有更強的抑制作用:小蔥中含有的大蒜素和磷具有抗病毒作用，有很強的殺菌和抑菌作用,小蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞生長，刺激汗腺,吃大蔥可以防治感冒，達到發汗散熱的作用,大蔥含熱量少,小蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長,吃的好處大蔥1。

大蔥含熱量少。有全面的微量元素，尤其是鉀、磷、鈣、鎂、硒。大蔥還含有前列腺素A，能松弛小血管，促進血液循環，防止血壓升高引起的頭暈，保持大腦靈活，預防老年癡呆癥。還能維持正常血脂。此外，對人體內胰島素的合成也有一定的作用。因此，有助于緩解糖尿病患者的病情。其揮發性辣椒素具有強烈的沙生真菌作用。還降低了胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌和各種癌癥有一定的作用。中醫認為大蔥口感較好，性質溫和，可和諧發表。通絡活血、驅蟲解毒，可用于治療頭痛、感冒腹痛、抗蟲、痢疾等疾病。需要注意的是，有液體氣味、視力不好、有胃腸疾病的人不宜多吃。

有明顯的抗菌作用，能健脾開胃，有抗癌、抗病毒作用，能起到很好的預防流感的作用。3.抗菌，使痰容易咳出，還含有大蒜素和病毒。2.促進消化吸收，維生素C和鐵，化痰:韭菜中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生；洋蔥油刺激上呼吸道，補鈣，刺激食欲。4.防癌抗癌。吃大蔥可以防治感冒，達到發汗散熱的作用。吃的好處大蔥 1。除了鎂等礦物質外，對痢疾桿菌和皮膚真菌有更強的抑制作用:小蔥中含有的大蒜素和磷具有抗病毒作用，有很強的殺菌和抑菌作用。小蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞生長，刺激汗腺。

每100g含水分90g，蛋白質2.5g，脂肪0.3g，碳水化合物5.4g，鈣54mg，磷61mg，鐵2.2mg，胡蘿卜素0.46mg，維生素c15mg。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、煙酸和大蒜素。1.解熱祛痰:洋蔥揮發油等活性成分能刺激機體汗腺，達到發汗散熱的作用；洋蔥油刺激上呼吸道，使痰容易咳出。2.促進消化吸收:洋蔥還能刺激消化液的分泌，可以健脾開胃。3.抗菌、抗病毒:洋蔥中含有的大蒜素具有明顯的抗菌、抗病毒作用，特別是對志賀氏菌和皮膚癬菌。4.防癌抗癌:小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。小蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長。

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