南陽人吃芝麻葉很有傳統，有固定的做法和吃法，與別處不同。河南有哪些外地人接受不了的美食，芝麻、芝麻油基本每個人都吃過，但芝麻葉，因為不是常規的蔬菜，大概也只有種植過芝麻的人才可能嘗試過，我們河南的變蛋不僅可以生吃，也可以涼拌著吃，都非常的有味道，特別是把皮蛋切開，放上河南特有的荊芥，加上蒜末、陳醋和芝麻香油，別提多美味了，只有河南人才懂得的美味。

1、南陽芝麻葉面條好吃嗎？如何做出好吃的南陽芝麻葉面條？

芝麻葉當菜葉吃，全中國沒有幾個地方。南陽人吃芝麻葉很有傳統，有固定的做法和吃法，與別處不同，這飯做得好吃不好吃，食材的地道與做法的恰當是同等重要的。每逢夏天，太陽正毒，芝麻地里的芝麻正節節升高，綠色的芝麻平說對對生長，里面成排的芝麻籽正白白胖胖地養著，喇叭狀的花只剩下尖頂上的幾個了，這時候就是芝麻煞頂的時候，這時候也就是掐芝麻葉的時候了。

掐芝麻葉要選擇二三寸長左右的葉，太短的嫩，太長的老，都不好，用左手拉扶著芝麻，用右手依次從上向下掐芝麻葉，掐完一把放入魚皮袋中。我們南陽人都說，芝麻葉旱天的好吃，我想因天旱，其葉內水份少，故其味淳，人們又說，上化肥的地，芝麻葉不好吃，其味苦。芝麻葉從地里掐回，要在大鐵鍋里炸一炸，就是鍋里放一些水，煮一煮芝麻葉，邊煮邊翻動。

當滿滿的一大鍋芝麻葉經這一炸，縮小了一半左右的體積時，撈出，瀝水，放涼，然后散開在一塊平地上，我們鄧州人說，要散在土地上而非水泥或塑料紙上才好，因為我們認為，芝麻葉要沾沾土腥味才好。太陽毒曬，曬個半干時又要在地上輕輕地揉上一揉，加速擠出水份，最大限度地接觸這土里的腥味，然后再曬一曬，直至曬干，然后用塑料袋裝好，扎緊。

不吃潮的話，這芝麻葉能吃上一年對頭也不會壞，芝麻葉如果不經過這一炸一曬，也能吃，但味苦而不香，色黑而濃濁。曬干的芝麻葉吃的時候要用開水泡開，泡開需半天時間，泡開后用清水沖水干凈，絕無塵沙雜質后，用手擠出水份，放入碗中，加上足夠的食鹽與小磨香油，拌勻待用。再說豆面條，綠豆面加入面條的面粉中，是尋求面條的綠豆味，及面條的勁道，

加入了綠豆面的面條，耐煮，口感勁道，又有綠豆的清香味。沸騰的水加入綠豆面條，煮上半熟后，加入拌了鹽和小磨香油的芝麻葉，煮熟面條后即可盛碗食用，是不是別有風味呢？這時候必須配上一份牛肉醬，賒店魏氏牛肉醬經過歷代家族傳人的古法傳承，兼收并蓄，形成了一套配方獨特、選料考究、巧妙用火、肉味純正的黃牛肉醬產品系列。

2、你吃過芝麻葉嗎？

芝麻、芝麻油基本每個人都吃過，但芝麻葉，因為不是常規的蔬菜，大概也只有種植過芝麻的人才可能嘗試過，可以采摘下來直接吃新鮮的，也可以曬干了慢慢吃，和一般綠葉蔬菜的吃法無異，但口感更為筋道一些。最大的差別，在芝麻葉的功效，1、呵護血管健康芝麻葉中含有亞麻酸、硬脂酸、油酸等五種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占到了六成以上。

而適當不飽和脂肪酸的攝入，不僅能降低我們血液中膽固醇的含量還能讓動脈免受氧化的侵害，進而能對整個心血管系統的健康起到很好的保護作用。2、提升免疫力這主要得益于芝麻葉中的多酚類物質，能夠抗衰老提高人體對病細菌的抵抗能力，3、輔助治療急慢性咽喉炎鮮芝麻葉洗干凈之后，咀嚼，再緩緩吞咽下去即可。因為從中醫角度講，芝麻葉性微涼，有很好清熱解毒消腫的功效，同時又具有粘性強的特質，能夠和我們咽喉部位的患處很好貼合，因此療效顯著，

3、河南有哪些外地人接受不了的美食？

河南有哪些外地人接受不了的美食？我是小白食為天，很高興回答這個問題說起美食總有人是喜歡的，也有人是排斥的，每個地方都有每個地方的特色和愛好，有人喜歡也就有人反感。就像臭豆腐一樣，有些人非常的喜歡，有些人卻痛恨欲絕，這就是中國美食的地域性、多樣性以及各個地區的特色文化，一、首先要說的就是河南地區特有的變蛋，類似于我們常說的皮蛋。