海鹽芝士蛋糕，海鹽奶蓋芝士蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

來源：整理時間：2022-12-19 08:27:00 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，海鹽奶蓋芝士蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃
2，芝士蛋糕能不能配咸口的海鹽奶蓋
3，日式海綿芝士蛋糕做法
4，芝士蛋糕的口感是否細膩是由什么決定的
5，海鹽芝士爆漿蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃
6，怎么自制海鹽芝士蛋糕
7，海鹽焦糖乳酪蛋糕怎么做
8，爆漿海鹽芝士蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃
9，芝士蛋糕怎么做
10，海洋酸奶芝士蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

1，海鹽奶蓋芝士蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

可以用立頓的紅茶包兩個放入300ml的開水泡出紅茶底，加適量的糖，不要太甜，以免搶了奶蓋的味。把淡奶油、牛奶、鹽、糖、芝士粉放入盆中，用電動打蛋器（裝一個頭就好）打5分鐘即可。紅茶加冰塊，倒上奶蓋，撒一些抹茶粉或者可可粉裝飾即可。1.有很多人問能不能用奶油奶酪代替芝士粉，這個我沒有嘗試過，但是我覺得還是可以的，只是用量不能大，不讓打出來的奶蓋容易下沉，還有那些做加入芝士粉怎么做都有顆粒建議用奶油奶酪代替。2.我用芝士粉是因為芝士粉會香一點，不喜歡芝士的也可以省略芝士粉的步驟，芝士粉先用熱牛奶融化，牛奶一定要涼透了才能加入打發，淡奶油要打發起來得保持低溫。3.鹽的份量之前寫5g，是因為我個人喜歡很咸的奶蓋，這樣猛的一口咸咸的奶蓋然后是清香的茶，我很喜歡這種味覺的沖擊，當然，正常人接受的份量應該是3g，稍咸一點就5g吧，也可以不下鹽，眾口難調，看個人喜好吧。4.還有不同牌子的淡奶油打發的時間不同，奶油一定要打發到位，不然會出現散開和下沉的狀況了。

海鹽奶蓋芝士蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

2，芝士蛋糕能不能配咸口的海鹽奶蓋

海鹽蛋糕口感綿密，一般來說都會和芝士搭配，咸口芝士不會膩人，相比普通的蛋糕會更加清新。好處是吃不膩。海鹽蛋糕是由經典的戚風蛋糕加奶蓋做成，除了底下的戚風蛋糕是固定的，上面搭配的奶蓋可以根據自己的口味自由選擇，所以不管怎么吃味道都是非常好的，一定不會踩雷。海鹽的采集：海鹽的采集較其他鹽復雜，能夠更多保留海水中的微量元素，瞬間激發并保留食材原有的味道，鮮咸可口。主要分為粗鹽、細鹽和片鹽，蒸發海水提煉而成。海鹽制作工藝復雜、生產周期長、生產成本高、口感和品質好。由于產地不同，海鹽的品質也有很大的差異，漢沽鹽場場區位于東經117°-118°，北緯39°之間，場區內泥沙布底、光照充足、雨水和季節氣候明顯，是海鹽黃金產區，適合于曬制高品質海鹽。

芝士蛋糕能不能配咸口的海鹽奶蓋

3，日式海綿芝士蛋糕做法

烘焙原料：奶油芝士125 克、黃油20 克、奶油35 克、雞蛋3 個、低筋面粉40 克、泡打粉1 茶匙 / 4 克、砂糖75 克烘焙做法： 1、烤箱預熱到150度C，下一層放一盤水，這樣做會增加烤箱里的蒸汽而且防止蛋糕的表面變色。蛋糕模里涂/噴油。 2、將奶油芝士和黃油一起放進碗里，用微波爐熱30秒鐘讓芝士稍微軟些，然后攪勻。加入奶油和蛋黃，混勻。加入面粉和泡打粉，溫柔地攪勻，但不要攪久了。 3、在另外一碗里，將蛋清和砂糖一起打發，直到變成固體狀。將這個混合物加入2里，溫柔地攪勻，但不要攪久了。 4、將蛋糕糊分到蛋糕模里，烤30分鐘左右，直到表變成金黃色，而且牙簽插進去然后拿出來不粘面糊。烤好了立刻翻出來。藍莓100 克（新鮮或冷凍的都行）水25 克糖一勺玉米淀粉5 克藍莓、水、糖、和淀粉一起放鍋里，用中火燒，一直攪拌直到混合物燒開而且變稠。用勺舀到蛋糕上。 1.牛油、奶油芝士以及砂糖10G加熱溶化后用電動打蛋器打至羽毛狀后倒入牛奶或淡奶油打均勻。 2.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃分次加入奶油芝士糊內快速輕輕攪拌均勻。 3.低筋面粉篩好后混合玉米淀粉、鹽和泡打粉混合攪拌均勻分2-3次倒入奶油芝士糊快速輕輕攪拌均勻備用。 4.蛋清加入白醋幾滴打30秒后剩余的50G砂糖分2-3次倒入內打至硬性發泡。5.蛋清分2，3次倒入奶油芝士面粉糊內快速輕輕攪拌均勻。 6.芝士蛋糕糊倒入蛋糕模型內，震動模型震出氣泡，輕輕抹平表面。 7.烤箱180度預熱10分鐘托盤加水，錫紙包裹蛋糕模型內部。 8.烤箱溫度調至175度，托盤放入烤箱下層，蛋糕模型放在烤架上（中層）隔水烘烤45-50分鐘要注意蛋糕表面，烤上色后表面覆蓋錫紙，避免蛋糕表面烤焦以及顏色過身。 9.取出稍微攤涼后放入冰箱冷藏6小時或過夜取出脫離模型，表面抹上透明鏡面膠即可切塊享用。

日式海綿芝士蛋糕做法

4，芝士蛋糕的口感是否細膩是由什么決定的

芝士蛋糕的的口感受到倆方面的影響原料的使用和烤箱的工作模式與烘焙時間，芝士蛋糕的食譜有幾類具體介紹下其中之一德普烘焙實驗室的海鹽芝士蛋糕食譜，詳情如下：蛋糕類烘焙食譜——海鹽芝士蛋糕這款芝士蛋糕外形看起來中規中矩，沒有什么特別之處，品嘗后才會發現驚喜其實在口中。海鹽跟芝士真是絕配，甜甜的芝士加上海鹽更能充分發揮出其芝士的味道。芝士很細膩滋潤，加上海鹽更有特色，搭配一杯摩卡咖啡更能夠刺激口感，有很強的滿足感。制作時間：90min、難度3星、人數3人、適應人群：老少皆宜配料：芝士270g、糖粉30g、雞蛋50g、淡奶油25g、海鹽3g、原味餅干150g、融化黃油70g、制作：1、原味餅干處理碎，加入融化黃油，攪拌均勻，鋪入模具；2、芝士軟化，篩入糖粉和海鹽；3、隔熱水攪拌至順滑；4、雞蛋打散，慢速加入并攪拌均勻；5、加入淡奶油，混合均勻；6、將芝士糊倒入模具中約9分滿，烤盤里放入，隔水烤制；7、放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；8、蛋糕烤好取出，取出置涼冷凍2h后，脫模即可烤箱設定：德普烤箱焙烤模式175、預熱15min、烤制40min小貼士：模具周圍要抹一層融化黃油，以方便脫模；芝士糊在到模具之前，可過篩一遍，使蛋糕組織更為細膩；

5，海鹽芝士爆漿蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

材料配料：芝士270g、糖粉30g、雞蛋50g、淡奶油25g、海鹽3g、原味餅干150g、融化黃油70g、做法1、原味餅干處理碎，加入融化黃油，攪拌均勻，鋪入模具；2、芝士軟化，篩入糖粉和海鹽；3、隔熱水攪拌至順滑；4、雞蛋打散，慢速加入并攪拌均勻；5、加入淡奶油，混合均勻；6、將芝士糊倒入模具中約9分滿，烤盤里放入，隔水烤制；7、放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；8、蛋糕烤好取出，取出置涼冷凍2h后，脫模即可

蛋黃（蛋黃部分）5個（約75克）、牛奶（蛋黃部分）60克、油（蛋黃部分）50克、細糖（蛋黃部分）20克、低筋面粉（蛋黃部分）90克、蛋白（蛋白部分）5個（約168克）、細糖（蛋白部分）60克、檸檬汁（蛋白部分）幾滴、蛋黃（卡仕達醬）2個、細糖（卡仕達醬）30克輔料低筋面粉（卡仕達醬）20克、牛奶（卡仕達醬）200毫升、黃油（卡仕達醬）10克、奶油奶酪（海鹽芝士餡）150克、細糖（海鹽芝士餡）10克、海鹽（海鹽芝士餡）3克、酸奶（海鹽芝士餡）50克、淡奶油（海鹽芝士餡）60克、杏仁（輔料）適量、糖粉（輔料）適量爆漿海鹽芝士蛋糕步驟1?準備好所用的材料步驟2?制作蛋黃糊：將牛奶、玉米油和細糖混合，攪拌至糖完全融化后加入蛋黃，拌均勻步驟3篩入低筋面粉，拌均勻步驟4打發蛋白霜：蛋白加入檸檬汁，打至起粗泡后分3次加入細糖，蛋白霜打發至中性發泡步驟5混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻步驟6將面糊從高處倒入8寸戚風蛋糕模具中，震出大的氣泡。couss co-750a智能烤箱，提前上下火150度預熱好，蛋糕模具放入中下層烤網，烘烤約55分鐘步驟7烘烤結束后蛋糕立即出爐，震出熱氣后倒扣，完全冷卻后脫模，備用步驟8把杏仁片鋪在墊油紙的烤盤里，co-750a智能烤箱，上下火150度預熱好，烤盤放入烘烤約10分鐘左右至顏色焦黃漂亮，備用步驟9制作卡仕達醬：蛋黃打散后加入一半的糖，攪拌到體積變大，加入過篩面粉拌勻步驟10牛奶加另一半糖煮至沸騰后慢慢沖入面糊中，邊倒邊攪拌；把混合好的面糊過篩一遍，再倒入到鍋中加熱，攪拌至順滑有少許紋路狀態，最后加入黃油拌勻至順滑，冷卻備用步驟11制作芝士餡：奶油奶酪軟化后加入糖和鹽，打發攪拌均勻，再依次加入回溫的淡奶油和酸奶，攪拌均勻至順滑狀態步驟12把提前做好的卡仕達醬加入到芝士餡中，攪拌均勻至順滑細膩狀態步驟13用小刀在蛋糕中間先扎一個小洞，再把刀放斜，圍蛋糕劃一圈，注意不要把邊緣劃穿步驟14芝士餡裝入放圓花嘴的裱花袋，從中間位置慢慢擠入蛋糕中間，蛋糕會稍微鼓起來步驟15在蛋糕的表面也擠上芝士餡，轉動蛋糕使餡自動均勻的分布滑落，最后在表面撒上烤好的杏仁片，再撒一些糖粉即可

6，怎么自制海鹽芝士蛋糕

用料雞蛋（戚風蛋糕）5個牛奶（戚風蛋糕）80克玉米油（戚風蛋糕）50克低筋粉（戚風蛋糕）65克砂糖（戚風蛋糕）55克檸檬汁（戚風蛋糕）幾滴蛋黃（卡仕達醬）2個砂糖（卡仕達醬）20克玉米淀粉（卡仕達醬）25克牛奶（卡仕達醬）250克奶油奶酪（芝士醬）100克砂糖（芝士醬）10克酸奶（芝士醬）40克海鹽（芝士醬）2克淡奶油（芝士醬）100克煉乳（芝士醬）20克海鹽芝士蛋糕的做法步驟1制作戚風蛋糕：將玉米油和牛奶混合，攪拌至乳化。步驟2放入低筋粉拌勻。步驟3將雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入面粉糊中，蛋清放入干凈無水的盆中。步驟4面粉糊中的蛋黃拌勻放一邊備用。步驟5將砂糖分三次放入蛋清中打發，形成蛋白霜。步驟6先取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻，再將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中拌勻。步驟7拌成有流動性的糊狀。步驟8倒入方形烤盤中。烤箱預熱后，放入烤盤，上下溫度160度，時間為15分鐘，根據烤箱型號不同相應調整時間。步驟9中間抹上奶油后卷起，放冰箱冷藏定型。步驟10制作卡仕達醬：蛋黃2個放入牛奶、糖放到鍋中燒開后，再放入玉米淀粉攪拌。步驟11拌至粘稠，但需要有一定的流動性。步驟12制作芝士醬：先將芝士隔熱水拌至順滑狀態，再放入砂糖、海鹽攪拌至融化。將盆從熱水中拿出后，放入酸奶、淡奶油、煉乳攪拌均勻。步驟13將芝士醬放到卡仕達醬中拌勻，提起有緩慢滴落的狀態。步驟14將蛋糕卷切成小段。步驟15裱花袋裝入芝士醬和卡仕達醬的混合液體，擠在蛋糕卷表面，再放上少許脆片裝飾。美味的海鹽蛋糕卷完成了。放入冰箱冷藏后口味更佳。

7，海鹽焦糖乳酪蛋糕怎么做

海鹽焦糖乳酪蛋糕用料奶油奶酪 260g 雞蛋一個＋一個蛋黃砂糖 50g 海鹽焦糖醬 50g 黃油 35g 玉米淀粉 13g 牛奶 50g 檸檬汁 40g 酸奶 50g 肉桂粉一小撮消化餅干 55g 核桃兩個【約18g】椰子片 20g【喜歡椰子香的可以增加到25g】黃油 10g 海鹽焦糖乳酪蛋糕的做法將奶油奶酪和砂糖放入盆中用刮刀碾碎攪勻，然后換手動打蛋器攪打至無明顯顆粒，可以用電動打蛋器代替逐次加入黃油，雞蛋，海鹽焦糖醬，牛奶和檸檬汁混勻后加入，再加入酸奶，肉桂，最后加淀粉，要攪拌均勻后才能接著加拌好的乳酪糊過篩后封上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時將核桃和椰子片烤香和消化餅干，黃油一起打碎，平鋪在模具底部鋪上乳酪糊，放面糊時盡量低一點，以免產生大氣泡，表面若有小氣泡可以用牙簽挑破，底部包上錫紙，烤箱預熱200℃，取一深烤盤注入熱水，熱水高度不能超過蛋糕模的三分之一送入烤箱，轉為180℃烤30-35分鐘出爐后晾涼，轉入冰箱冷藏一天后就可以開吃了

材料奶酪210g，牛奶250g，黃油85g，蛋黃4個，蛋白4個，糖25g，低粉38g，淀粉18g，糖60g 做法1.隔水軟化奶酪，加入熱牛奶，攪拌無顆粒 2.將融化的黃油倒入奶酪糊中攪拌均勻，加糖，加蛋液攪拌，加入過篩的低粉，淀粉 3.將糖分次加入蛋白中打濕性發泡 4.將打好的蛋白糊和奶酪糊拌勻 5.錫紙包住模具底部，磨具四周刷油 6.烤箱預熱150度，烤盤里放涼水，模具放烤盤里用水溶發烤90分鐘 7.涼了后脫模材料黃油60克，蛋黃5個，牛奶250克，玉米淀粉30克，奶油奶酪250克，低粉50克，蛋白5個，檸檬汁少許，糖120克做法1.奶油奶酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化后的黃油拌均。 2.分次加入蛋黃攪拌均勻。 3.篩入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。 4.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可。 5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。 6.170度預熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網上，烤20分鐘至表面上色后轉150度再烤40分鐘。 7.出爐兩分鐘趁熱脫模，涼后放冰箱冷藏。小訣竅檸檬汁：少許（打發蛋白用，可以用白醋替代）. 材料自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黃5個，玉米粉30克，黃油60克，低粉50克，蛋白5個，細砂糖120克做法1.奶酪加牛奶打至無顆粒。加入溶化黃油拌均。 2.一個個加入蛋黃拌均。 3.篩入粉類拌均。 4.蛋白打至濕性發泡。 5.混合蛋白糊和奶酪糊。 6.水浴。中下層。170度20分鐘后150度40分鐘。

8，爆漿海鹽芝士蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

己動手制作可以控制面粉與奶酪的成分啊,以下推薦自制方法: 電飯煲有吧？一、工具： 1、電飯煲一個 2、攪拌器一個 3、大碗兩個二、材料： 1、雞蛋4個 2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好） 3、糖70-80克 4、葡萄干等堅果 5、奶酪（也就是芝士啦）三、制作： 1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中 2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中 3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可 4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決于蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅） 5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完后你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水） 6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次后轉動方向，大約2分鐘后，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了） 7、蛋漿準備好后，加入堅果等你想加的東西。在電飯煲里面抹上一層清油，把蛋漿倒進去。 8、把奶酪絞碎，撒在蛋糕上，我個人認為是越多越好吃啦。 9、蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，約5分鐘左右就跳到保溫了，再按一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。這樣就ok啦！

蛋黃（蛋黃部分）5個（約75克）、牛奶（蛋黃部分）60克、油（蛋黃部分）50克、細糖（蛋黃部分）20克、低筋面粉（蛋黃部分）90克、蛋白（蛋白部分）5個（約168克）、細糖（蛋白部分）60克、檸檬汁（蛋白部分）幾滴、蛋黃（卡仕達醬）2個、細糖（卡仕達醬）30克輔料低筋面粉（卡仕達醬）20克、牛奶（卡仕達醬）200毫升、黃油（卡仕達醬）10克、奶油奶酪（海鹽芝士餡）150克、細糖（海鹽芝士餡）10克、海鹽（海鹽芝士餡）3克、酸奶（海鹽芝士餡）50克、淡奶油（海鹽芝士餡）60克、杏仁（輔料）適量、糖粉（輔料）適量爆漿海鹽芝士蛋糕步驟1?準備好所用的材料步驟2?制作蛋黃糊：將牛奶、玉米油和細糖混合，攪拌至糖完全融化后加入蛋黃，拌均勻步驟3篩入低筋面粉，拌均勻步驟4打發蛋白霜：蛋白加入檸檬汁，打至起粗泡后分3次加入細糖，蛋白霜打發至中性發泡步驟5混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻后加到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻步驟6將面糊從高處倒入8寸戚風蛋糕模具中，震出大的氣泡。COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火150度預熱好，蛋糕模具放入中下層烤網，烘烤約55分鐘步驟7烘烤結束后蛋糕立即出爐，震出熱氣后倒扣，完全冷卻后脫模，備用步驟8把杏仁片鋪在墊油紙的烤盤里，CO-750A智能烤箱，上下火150度預熱好，烤盤放入烘烤約10分鐘左右至顏色焦黃漂亮，備用步驟9制作卡仕達醬：蛋黃打散后加入一半的糖，攪拌到體積變大，加入過篩面粉拌勻步驟10牛奶加另一半糖煮至沸騰后慢慢沖入面糊中，邊倒邊攪拌；把混合好的面糊過篩一遍，再倒入到鍋中加熱，攪拌至順滑有少許紋路狀態，最后加入黃油拌勻至順滑，冷卻備用步驟11制作芝士餡：奶油奶酪軟化后加入糖和鹽，打發攪拌均勻，再依次加入回溫的淡奶油和酸奶，攪拌均勻至順滑狀態步驟12把提前做好的卡仕達醬加入到芝士餡中，攪拌均勻至順滑細膩狀態步驟13用小刀在蛋糕中間先扎一個小洞，再把刀放斜，圍蛋糕劃一圈，注意不要把邊緣劃穿步驟14芝士餡裝入放圓花嘴的裱花袋，從中間位置慢慢擠入蛋糕中間，蛋糕會稍微鼓起來步驟15在蛋糕的表面也擠上芝士餡，轉動蛋糕使餡自動均勻的分布滑落，最后在表面撒上烤好的杏仁片，再撒一些糖粉即可

9，芝士蛋糕怎么做

提拉米蘇在家自己做不太現實，正宗的提拉米蘇原材料太復雜而且價格昂貴！！所以想吃就去買一塊吧

芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的.編輯本段芝士蛋糕非烤制做法材料 1、全麥粉餅干：100克 2、無鹽黃油： 45克 3、粉狀明膠： 10克 4、奶油奶酪： 200克 5、精制砂糖： 80克 6、蛋黃： 1個 7、酸奶： 100克 8、檸檬汁： 2大匙 9、鮮奶油： 200毫升 9：直徑18厘米圓模型一個準備工作： 1、使奶酪在室溫下變軟 2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡 3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化第一步： 1、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中 2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻 3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。第二步： 1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒 2、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。 3、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。第三步： 1、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度） 2、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合第四步：加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態最后：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。編輯本段芝士蛋糕熱做法 1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）； 3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂； 4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時后取出降溫； 5.等完全冷卻后放進冰箱，繼續冷卻4到5小時； 6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。編輯本段芝士蛋糕冷做法 1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）； 3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍； 4.冷凍約四至五個小時后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力； 5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！

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芝士蛋糕的做法 - 芝士蛋糕是最常見的美食之一，那么芝士蛋糕怎么做呢？芝士蛋糕的做法有很多種，在這里介紹最常用的芝士蛋糕做法，詳細的做法如下: 芝士蛋糕的做法材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、面粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻； 2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻； 3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬； 5、預備7吋盆一只，盆底涂一點油（便蛋糕焗好后容易取出），盤邊圍上紙（紙也涂上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鐘的焗爐內，焗40至50分鐘即成。

提拉米蘇芝士蛋糕怎么做？做法一：帶Marsala酒配方配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉做法：1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到干性發泡。鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破；2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量；3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太干燥；4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液；5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳；6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。做法二：傳統配方配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉（其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松；起士則需準備于較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，制成起士奶蛋液）無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對于許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬于自己的漂亮蛋糕。1、容器及工具要干凈，即無多余的油和水；2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入；4、要注意加材料時的順序；5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕；6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉一起篩勻便可。做法三：蛋黃 3個蛋白 1或2個細砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒) 義式(濃)咖啡 ?杯馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g) 鮮奶油 2分之1杯手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g) 做法三：取一只鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃加1/3杯的酒于中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成后, 放置一旁冷卻. 取另一個大碗, 混合, 拌勻后, 加入一匙砂糖, 再拌勻將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.) 取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列于裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤) 蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量) 重復先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料冷藏數小時后再食用。家庭簡易自制方：配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、意大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、干酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量準備1. 將手指餅干放碗中；2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅干的碗中；3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸后攪拌，直至出現泡沫；4. 將干酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻；5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中；6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好后放入冰箱冷卻2個小時；7. 食用的時候加入鮮奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖

10，海洋酸奶芝士蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

用料餅底：消化餅干 120g黃油（安佳） 80g蛋糕體：奶油奶酪（安佳） 400g無蔗糖酸奶（自制） 360g淡奶油（紫風車） 200g牛奶 100g白糖 100g吉利丁片 4片蛋黃 2個檸檬汁 15ml朗姆酒 10ml貝殼材料：海星魚8連硅膠模具 1個白巧克力（梵豪登） 100g海洋酒凍層材料：藍色雞尾酒（百加得） 250ml雪碧 100ml吉利丁片 4片沙灘和浪花材料：消化餅干 4片梳打餅干 2片椰絲適量海洋酸奶芝士蛋糕的做法提前做好巧克力貝殼和海洋酒凍。首先準備工作，奶油奶酪從冰箱中取出放置室溫軟化，吉利丁片需要用冷水泡軟，將餅干套在袋子中（最好用餅干本身的包裝袋，硬度很合適，不容易破），用搟面杖將餅干敲碎備用，將雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃攪勻備用。黃油隔水融化，融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。軟化的奶油奶酪、白糖放入容器打發至光滑無顆粒，加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml、檸檬汁兒15ml攪勻，加入無蔗糖酸奶攪勻成芝士糊。淡奶油和牛奶隔水加熱，加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下兒有助于消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模。開始做貝殼：先把100g白巧克力放入容器里，再放到蒸鍋上，加熱至融化的狀態。*切記容器里不可有水，蒸鍋也不要加蓋，如果有水蒸氣滴到了容器里，巧克力很難化成液態。然后把化開的白巧克力液體倒入模具里，放入冰箱里冷凍一晚。接著做藍色海洋酒凍層：把盛有雪碧的容器放到蒸鍋上加熱，然后將已經用冷水泡軟的吉利丁片，放入雪碧里。等吉利丁片完全溶解之后，從蒸鍋上拿下來，室溫晾涼。等吉利丁片完全溶解之后，從蒸鍋上拿下來，室溫晾涼，將雞尾酒兌入雪碧中，攪拌均勻。最后放入冰箱里冷藏一晚備用。第二天就可以裝飾了：先準備沙灘層，取4片消化餅干和2片太平奶鹽梳打餅干，分別用料理機打成粉末狀。藍色酒凍從冰箱里拿出來，用刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。蛋糕從冰箱里取出來，架在一個比模具底部小幾圈的杯子上，用吹風機輕吹模具外壁，一會模具就會自己滑下來了。把蛋糕放在操作臺上，加上圍邊。將藍色酒凍鋪在蛋糕上，然后挨著淺藍色的酒凍鋪上淺色的蘇打餅干末，接著鋪深一點的消化餅干末，最后在酒凍和餅干末之間撒上白色的椰絲，充當浪花用。最后裝飾上白巧克力就大功告成了。小貼士雞蛋生食，介意可不放。餅底兒可用消化餅或其他餅干制作，也可直接用蛋糕。沒有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根據自己口味兒適當增減。檸檬汁兒的量也可根據自己口味兒適當增減。冷藏過夜口感更加。脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風機吹一下兒。用刀切時餅干餅底兒需要點兒力道。

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法為老爸的生日準備的，改良版海洋酸奶慕斯蛋糕~海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟1蛋糕層用的戚風蛋糕片，做了三層，然后用酸奶、淡奶油和吉利丁片做的慕斯層，海洋、沙灘都做成了漸變色，在自然光下能看出來。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟2不同光線下的效果~海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟3非常喜歡這造型，不僅視覺上看起來賞心悅目，口感也非常好，酸甜清涼，適合夏天享用。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟4開始：a先來做戚風蛋糕：玉米油里倒入80g的牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻，讓油充分乳化，直至看不到明顯的油浮在表面，大約打5分鐘左右。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟5然后倒入過篩的90g低筋粉；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟6用打蛋器拌勻（無需拼命拌，有少許結塊問題不大）。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟7再加入100g雞蛋黃，用打蛋器攪拌均勻；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟8這次一定要無顆粒、幼滑的狀態。也不能拌的太多，防止面粉出筋，拌勻即可，至此蛋黃糊的部分就做好了。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟9接下來做蛋白霜，把75g細砂糖和6g淀粉先混合均勻。*在制作之前，開始預熱烤箱，上下火160度。提前充分預熱烤箱是很必要的。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟10先用電動打蛋器把雞蛋白打散成魚眼泡的狀態；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟11然后倒入27g細砂糖（及淀粉），再滴入幾滴檸檬汁，中速攪打至蛋白體積膨大一倍，再加入27g；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟12中速攪打至蛋白有明顯紋路的時候，加入余下的27g細砂糖，繼續攪打。*加糖是成功打發出結實蛋白霜的關鍵。之所以要分次加入糖，是為了防止一次加入太多糖難以溶解，沉底；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟13做戚風蛋糕的時候，如果說硬性發泡是10分，濕性發泡是8分，我一般都是打到9分的狀態，介于兩者之間。打不夠的話蛋糕長不起來，會過濕過甜不易熟；打過了又容易開裂，如果是新手的話，掌握不好，那么就先打到10分的硬性發泡狀態吧，畢竟開裂的戚風比沒有長高的戚風要更好吃一些。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟14打好之后，用刮刀盛起約1/3的蛋白霜，放入蛋黃糊里；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟15用翻拌的手法大致拌勻，然后倒回蛋白霜里；*所謂翻拌就是先斜切入盆底，將底部的面糊翻上來，同時一邊拌，一邊轉動盆子，讓面糊大致拌均勻即可。目的也是為了給蛋黃糊減小密度，這樣等下倒入蛋白糊后，不會一下子沉底，不好拌勻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟16用翻拌和切拌的手法拌至均勻的狀態。切記不要劃圈攪拌，容易消泡。拌好的蛋糊應該是光亮蓬松、很飽滿、很均勻的狀態。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟17然后從高處倒入八寸模具里，再輕震兩下，除去大氣泡。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟18放入預熱好的烤箱里，上下火選擇140度，烤60分鐘。當然溫度和時長還要自己摸索，每個人的烤箱不同。*所謂預熱好，就是指烤箱里的發熱管不再是紅色的加熱狀態。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟19烤好的蛋糕馬上拿出烤箱，輕摔兩下，然后倒扣放置。一定要等涼透了之后再脫模、切片。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟20b等待的時候，開始做貝殼：先把100g白巧克力放入容器里，再放到蒸鍋上，加熱至融化的狀態。*切記容器里不可有水，蒸鍋也不要加蓋，如果有水蒸氣滴到了容器里，巧克力很難化成液態。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟21然后把化開的白巧克力液體倒入模具里。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟22放入冰箱里冷凍一晚。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟23c接著做藍色海洋酒凍層：先取2個盆，分別倒入50ml和100ml的雪碧。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟24把盛有雪碧的容器放到蒸鍋上加熱，然后將已經用冷水泡軟的吉利丁片，放入雪碧里。*注意50ml的雪碧里加入5g冷水泡軟的吉利丁片，100ml雪碧里加入15g冷水泡軟的吉利丁片。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟25等吉利丁片完全溶解之后，從蒸鍋上拿下來，室溫晾涼。然后50ml的雪碧里兌入50ml的銳澳藍色雞尾酒，100ml的雪碧里兌入200ml的銳澳藍色雞尾酒，攪拌均勻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟26④我覺得不夠藍，300ml的酒液里又加入了一滴藍色味好美食用色素，100ml的酒液里加了半滴，其實不加也可以的，應該是馬代的那種薄荷藍色，更好看。最后放入冰箱里冷藏一晚備用。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟27d開始做酸奶慕斯層：徹底晾涼的戚風蛋糕脫模，然后倒過來底部朝上，開始切片；*我用牙簽先固定好了高度，這樣切起來比較均勻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟28我做的戚風蛋糕表層不太完美，沒有用。分了4部分，用了3片2cm的蛋糕片。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟29然后把蛋糕片的外圍切掉。*這是為了美觀，倒慕斯液的時候會被包裹起來，比較好看。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟30用錫紙把活底模的底部包起來；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟31然后在內壁上刷上黃油，防粘的。*下廚房里（彼岸的狐貍的原配方）是用錫紙把整個八寸圓模全包滿了，這樣也可以。我是怕蛋糕周圍會咯上錫紙的印記，就改成涂融化的黃油了，弊端就是倒入慕斯糊之后，最后震模的時候要小心，輕一些，不然慕斯糊容易流到外面去。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟32準備工作都做好了，下面開始做慕斯糊。先將80克的細砂糖倒入200ml的淡奶油中；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟33攪打均勻至奶昔狀的奶油糊即可，注意不要打過。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟34將酸奶分出來一小部分（大約60g左右），放到蒸鍋上加熱，然后加入涼水泡軟的20g吉利丁片；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟35加熱至吉利丁片完全融化即可。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟36然后從蒸鍋上拿下來，室溫放涼后，加入全部的酸奶，拌勻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟37再加入一小勺檸檬汁，拌勻。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟38然后全部倒入奶油糊中；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟39用刮刀攪拌均勻，慕斯糊就做好了。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟40下面開始組合：將一片戚風蛋糕片放入八寸圓模中；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟41倒入一部分慕斯糊，稍微蓋住蛋糕片即可；海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟42然后重復操作，放上一片蛋糕片，再倒入一部分慕斯糊。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟43第三片放好之后，倒入全部剩余的慕斯糊。*我做的慕斯糊剛好能薄薄的覆蓋住蛋糕片，如果喜歡吃酸奶慕斯的，可以按比例多做一些。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟44放入冰箱冷藏一晚。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟45e第二天就可以裝飾了：先準備沙灘層，取4片消化餅干和2片太平奶鹽梳打餅干，分別用料理機打成粉末狀。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟46藍色酒凍從冰箱里拿出來，用刀劃成小塊，不用很規整，效果會更好。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟47蛋糕從冰箱里取出來，架在一個比模具底部小幾圈的杯子上，用吹風機輕吹模具外壁，一會模具就會自己滑下來了。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟48把蛋糕放在操作臺上，加上圍邊，系上絲帶。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟49先鋪上一層深藍色的酒凍，再繼續鋪上淺藍色的酒凍。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟50然后挨著淺藍色的酒凍鋪上淺色的蘇打餅干末，接著鋪深一點的消化餅干末，最后在酒凍和餅干末之間撒上白色的椰絲，充當浪花用。最后裝飾上魚形、貝殼形的白巧克力就大功告成了。*我撒的椰絲有點多了，細細的浪花更好看。海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步驟51切的時候用鋸齒刀，很好切，這款蛋糕口感非常適合夏天，快來試試吧