材料:蛤肉350克，韭菜200克；輔料:榨菜半包，姜適量，蒜頭2個，鹽，油，醬油，炒蛤肉少許，蛤肉1個，用清水洗六七遍，洗去泥沙，瀝干水分；韭菜洗凈，切成小塊；榨菜調料洗凈，切成小塊,,,所以做這道菜最關鍵的一步其實不是調味或者加熱，而是去沙,雖然好吃，但是豬先生還是吃得有點痛苦，嘻嘻,知道沙子很難徹底洗干凈，我耐心的洗了五遍，還是有殘留,前言本來今天想買河蚌來蒸的，但是今天貝殼攤沒進，就買了蚌肉，試著自己做了媽媽的招牌菜。
前言本來今天想買河蚌來蒸的，但是今天貝殼攤沒進，就買了蚌肉，試著自己做了媽媽的招牌菜。知道沙子很難徹底洗干凈，我耐心的洗了五遍，還是有殘留。雖然好吃，但是豬先生還是吃得有點痛苦，嘻嘻。所以做這道菜最關鍵的一步其實不是調味或者加熱，而是去沙！！！材料:蛤肉350克，韭菜200克；輔料:榨菜半包，姜適量，蒜頭2個，鹽，油，醬油，炒蛤肉少許，蛤肉1個，用清水洗六七遍，洗去泥沙，瀝干水分；韭菜洗凈，切成小塊；榨菜調料洗凈，切成小塊。2.熱一個熱鍋，把文蛤幼體的水分烤干。3燒熱油鍋，放入大蒜，放入韭菜，鹽，將韭菜炒至八成熟。4熱油鍋，爆香大蒜，煸炒生姜和榨菜，然后放入蛤肉，加入少許鹽和適量醬油。蛤肉快熟時，將韭菜倒入鍋中，翻炒一分鐘左右，裝盤即可食用。
東山的蛤蜊有兩個名字。武都片叫《蛤》，銅陵片叫《蛤》。銅陵片與閩臺主流同名，有“la5”，一般記為“李”，當代泉州語音詞匯記為“李”。明朝對福建和中國海的曲解，記載了俗稱“蚋”。“福”的第四類小云，應該和其他小學元音一起讀，應該讀為“福”的開韻。不管你怎么想，都想不通。個人認為古人之后記“蚊蚋”更合理。五部電影都叫《蛤蜊》。因為我們辦公室“音上字”前面的變調問題，“字”前面的變調是‘33’，實際上聽起來像‘幸子’
材料:蛤蜊600克，蒜15克，姜10克，花椒15克，醬油75克，糖10克，米酒30克，黑醋10克，開水60克，鹽少許。1.將蛤蜊用沙子洗凈，用開水燙至殼變小。將大蒜壓平并切片；蔣牌匾；將胡椒切片，放在一邊。2.將所有調料加入方法1中的蛤蜊、蒜片、姜、辣椒片，拌勻，放入冰箱冰鎮至入味。
4、蜆子怎么做告訴你一個可以清熱祛濕的湯:新鮮黃耳菜一串{市面上有售}，豬骨一斤，蛤蜊2__3斤，羌活適量。先將以上食材全部洗凈，用羌搗碎，然后將蛤蜊放入鍋中用武火煸炒，再煮一分鐘，拿起同樣的食材放入鍋中，再煮兩分鐘即可品嘗飲用。做飯的時候要注意，拿勺子把剛煮好的血漬抄下來。
