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1，炸豬排骨的做法

步驟1準(zhǔn)備把生抽、黃酒、白糖和排骨，都腌制2小時(shí)步驟2把排骨放在生粉里，兩面拍一下步驟3裹上雞蛋液步驟4再放到面包糠里拍一下步驟5在鍋中倒入食用油步驟6把排骨放進(jìn)去，用中火煎步驟7小火各煎2分鐘就可以

將排骨清洗干凈，剁成小塊，然后放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉、蔥末、姜末和少許食鹽，腌制十五分鐘。鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，將腌好的排骨依次放入鍋中，并不停翻動(dòng)，以防粘連。待排骨炸至金黃色，即可撈出控干，美味的炸排骨就做好了。

這個(gè)方法很簡單，先把豬排骨冷水下鍋燒開，洗去上面的沫沫，瀝干，加入鹽味精，料酒，腌制倆小時(shí)，再把花生油燒熱，一塊一塊的加入鍋中炸就可以了再看看別人怎么說的。

炸豬排骨的做法

2，排骨怎么炸好吃又簡單

炸排骨食材準(zhǔn)備炸排骨家常做法步驟1.將排骨改刀成小塊，用水沖洗干凈，瀝干水分后加入1勺料酒、3大勺醬油、1勺白糖、適量的辣椒粉和五香粉、蔥姜段，拌勻后腌制2小時(shí);2.中途取出翻面，確保腌制的均勻;3.提前將腌好的排骨拿出，瀝干腌制的汁水，油鍋加油燒至5成熱時(shí)，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油燙傷哈，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時(shí)即可撈出;4.為了確保排骨的酥脆，我建議復(fù)炸一次，如果覺得麻煩也可以省略，只是口感上可能略有差異，將鍋中的余油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青煙，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很燙啊，炸約10多秒鐘外表變得酥脆即可撈出瀝干油。炸排骨做法小貼士炸好的排骨要晾一會(huì)，剛出鍋的很燙，如果腌制時(shí)間很短，或者肉質(zhì)很厚的話，可以在出鍋時(shí)撒一點(diǎn)細(xì)鹽。

排骨怎么炸好吃又簡單

3，的做法酥炸排骨怎么做好吃酥炸排骨的家常做法

酥炸排骨的做法1.原料備用。2.花椒用小火炒香。3.然后用搟面棒壓碎。4.排骨洗凈，加入花椒粉、生姜、蔥、生抽、鹽、啤酒。5.攪拌均勻，腌入味。6.腌好的排骨，加入面粉，生粉，雞蛋。7.攪拌均勻，使每一塊排骨都均勻的掛上面糊。用筷子挑起，可以緩慢流動(dòng)。8.鍋燒熱到6-7分熱。9.下入排骨。為了使不粘連，可以一塊一塊的放。10.定型后，可以翻動(dòng)一下，把粘連的撥開。炸到金黃，撈出瀝干油。11.然后大火加熱油鍋，再復(fù)炸一遍。12.炸好的排骨趁熱食用。

食材明細(xì) 排骨一斤植物油一點(diǎn)五斤雞蛋一個(gè) 面粉適量白芝麻適量嫩肉粉適量蔥適量生抽適量姜末適量鹽適量花椒面適量咸鮮口味炸工藝一小時(shí)耗時(shí) 簡單難度炸排骨的做法步驟 1 排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水。 2 撈出瀝水。 3 嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內(nèi)拌勻，再放入蔥、姜末、鹽、生抽拌勻、腌半小時(shí)。 4 放入雞蛋、白芝麻、玉米淀粉。 5 攪拌均勻。 6 鍋內(nèi)放油約一點(diǎn)五斤、燒至七成熱。 7 放入排骨炸到八成熟撈出。 8 油燒至九成熱、放入排骨復(fù)炸。 9 出鍋裝盤

的做法酥炸排骨怎么做好吃酥炸排骨的家常做法

4，炸排骨的做法炸排骨怎么做好吃炸排骨的家常

生炸排骨材料主料：排骨1斤調(diào)料：玉米淀粉30克，鹽，味精少許，花椒粉少許，醬油1大勺，蛋清1個(gè)做法1、排骨洗凈后用冷水泡去血水，控干水份后，加入調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí)。 2、起鍋，坐油，六成熱時(shí)，放入腌好的排骨炸至八成熟撈出，十秒以后再倒回油鍋再炸一遍，撈出即可。小訣竅二次入油鍋炸是保證“外焦里嫩”的秘決。同樣的方法適用于辣子雞塊，麻辣排骨等。

材料豬排骨，料酒（或少許高度白酒），醬油，白糖，五香粉，辣椒粉，蔥，姜做法1.將排骨改刀成小塊，用水沖洗干凈，瀝干水分后加入1勺料酒、3大勺醬油、1勺白糖、適量的辣椒粉和五香粉、蔥姜段，拌勻后腌制2小時(shí)；2.中途取出翻面，確保腌制的均勻；3.提前將腌好的排骨拿出，瀝干腌制的汁水，油鍋加油燒至5成熱時(shí)，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油燙傷哈，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時(shí)即可撈出；4.為了確保排骨的酥脆，我建議復(fù)炸一次，如果覺得麻煩也可以省略，只是口感上可能略有差異，將鍋中的余油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青煙，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很燙啊，炸約10多秒鐘外表變得酥脆即可撈出瀝干油。小訣竅炸好的排骨要晾一會(huì)，剛出鍋的很燙，如果腌制時(shí)間很短，或者肉質(zhì)很厚的話，可以在出鍋時(shí)撒一點(diǎn)細(xì)鹽。

5，怎么炸排骨

干炸炸排骨制作材料主料：豬排骨(大排)5000克輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克做法一1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。做法二1、腩排洗凈抹干，加調(diào)味料腌30分鐘，倒去調(diào)味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙拌勻。 2、加油入耐高溫盛器中，以能浸過排骨面為主，不用加蓋，放入爐內(nèi)，用高火加熱約10分鐘。 3加熱后，將腩排放入滾油中，加蓋（勿用保鮮紙），用高火炸約半分鐘至熟，取出排骨，瀝去油，排放碟上，旁邊可加橙片及青瓜點(diǎn)綴，以增食欲。注：1茶匙約5亳升；1湯匙約15亳升；1杯為236亳升。外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。 ~\(≧▽≦)/~

1。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)點(diǎn)肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時(shí)間充足的話可用電飯堡煮； 3。撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因?yàn)檎ㄅ殴沁€會(huì)出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時(shí)，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時(shí)裝盤。注意事項(xiàng)： 1。黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點(diǎn)放，而且不要炒太久，因?yàn)槿菀缀佔(zhàn)?，一定不能放味精?2。一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會(huì)均勻好看； 3。這種做法的特點(diǎn)就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點(diǎn)蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。

6，怎么炸排骨外酥里嫩竅門

五香炸排骨基本原味，老少皆宜。1.排骨剁成小段，洗凈后瀝水備用。2.排骨中放入生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉抓勻，腌制40分鐘以上。3.腌好后，放入雞蛋、少許白糖、面粉、淀粉，攪拌均勻。面粉和淀粉少量多次的添加，別一次加太多。面糊可以均勻掛住排骨，不會(huì)往下流淌的程度就行。面粉和淀粉可以按照3:1、4:1、2:1都可以，混合淀粉的作用就是可以讓面皮酥脆。4.鍋中熱油，可以用奶鍋，這樣比較節(jié)省油，油熱后，放入花椒粒、八角、香葉、蔥、姜炸出香味，撈出香料，只留底油。5.一個(gè)一個(gè)的下入排骨，小火慢炸。表面定型后，把粘連在一起的排骨分開。注意，這一遍不要炸太久，排骨太老影響整體的口感，掌握不好的朋友，可以在排骨兩面焦黃，氣泡明顯變少的時(shí)候，撈出一個(gè)看看內(nèi)里，沒有血色就可以了。6.表面焦黃，撈出控油，大火加熱油溫，復(fù)炸30秒就可以。復(fù)炸時(shí)間不能超過30秒哦。最后撈出控油，就可以吃了。香辣炸排骨小昕個(gè)人超喜歡，喜歡辣的朋友少不了這一款。1.排骨剁成合適大小，洗凈后瀝水。2.排骨中放入鹽、醬油、料酒、蔥、姜抓勻，腌制40分鐘以上。3.排骨中放入雞蛋、面粉、淀粉、少許白糖，攪拌均勻，少量多加，不要一次加太多了。不需要加水，面糊可以掛住排骨就可以了。4.鍋中熱油，5成熱左右，放入排骨，小火慢炸，炸熟炸透，表面焦黃后撈出。5.鍋中留底油，改小火，放入蒜末炒出香味，再放入干辣椒碎炒出紅油。如果喜歡燒烤味道，可以加些孜然粒哦！7.然后放入排骨，快速翻炒。整體速度要快，不然辣椒糊了就不好吃了。黑胡椒炸排骨黑胡椒也是非常提味的，很不錯(cuò)。1.排骨剁成合適大小，洗凈后瀝水備用。2.排骨中加入料酒、黑胡椒、鹽、少許白胡椒、少許孜然粉、幾滴白醋，抓勻腌制40分鐘以上。3.放入雞蛋、面粉、淀粉，攪拌均勻，面糊可以掛住排骨就可以，然后再放些芝麻和黑胡椒。4.鍋中熱油，油熱后放入排骨，小火慢炸，定型后記得要把粘連在一起的分開哦。5.兩面焦黃后，撈出控油，提高油溫，再復(fù)炸30秒后即可。蒜香炸排骨蒜香的炸排骨，非常香，不用擔(dān)心味道太沖哦。1.排骨剁成合適大小，洗凈瀝水。2.蒜剁成細(xì)末，蒜末一定要細(xì)哦。3.蒜末放入排骨，再加入鹽、生抽、料酒、少許白胡椒粉抓勻腌制。4.放入面粉、雞蛋、淀粉攪拌，不需要加水，面糊可以掛住排骨就行。5.然后再腌制30分鐘左右，蒜香的多腌制才好吃哦。6.鍋中熱油，油熱后小火放入排骨炸至兩面焦黃，熟透即可。喜歡更脆一些的還可以復(fù)炸一遍哦。

怎么炸排骨外酥里嫩竅門？炸排骨有竅門嗎？你就是腌制好了以后直接炸是時(shí)間的問題，看著它變色了，金黃色就可以拿出來，然后就是外焦里嫩

炸排骨炸排骨的方法其實(shí)非常的簡單，而且我們大家只要把它用調(diào)料進(jìn)行相應(yīng)的腌制，放上幾個(gè)小時(shí)后我們再給它進(jìn)行油炸，這樣子我們制作出來的炸排骨外酥里嫩，而且不軟不硬，吃上一次就停不下來了。將我們大家準(zhǔn)備好的排骨清洗干凈，然后將它們做成大小相應(yīng)的段，我們在需要制作排骨的時(shí)候要將它先用清水浸泡一會(huì)兒，然后再去除它們骨頭中的血管用清水休息干凈。將老姜切成片然后蔥切成段，準(zhǔn)備一個(gè)容器將我們準(zhǔn)備的排骨放到容器當(dāng)中，放入鹽，蠔油，白糖，胡椒粉，料酒進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)制，最好我們大家是用手抓上兩分鐘左右。將它們攪拌均勻后向我們大家腌制兩小時(shí)以上，再放入適量的玉米油進(jìn)行攪拌均勻，只有腌制兩小時(shí)左右以上的時(shí)間，才可以讓我們準(zhǔn)備的排骨更加的入味。需要我們大家準(zhǔn)備一個(gè)油鍋，等到油已經(jīng)慢慢發(fā)熱的時(shí)候我們大家就可以將我們準(zhǔn)備好的排骨放在鍋中油炸，等到排骨已經(jīng)炸至兩面金黃的時(shí)候就可以將它們?nèi)〕鰜砹?。烹飪小技巧我們大家所?zhǔn)備的調(diào)料品其實(shí)是可以根據(jù)我們自己的口味，如果你的家中有空氣炸鍋的話我們最好使用空氣炸鍋，就連烤箱和微波爐其實(shí)也是可以的，如果都沒有的話用油炸的方法是最好的。結(jié)語今天我就教你如何制作出美味的炸排骨，我們大家這樣做出來的時(shí)候，不僅外面非常的酥脆同時(shí)里面還很嫩，吃起來的口感不軟不硬，如果吃上一口的話就好吃到停不下來。

軟炸排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：軟炸軟炸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克調(diào)料：雞蛋150克,小麥面粉10克,醬油10克,鹽2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克軟炸排骨的特色：外焦里嫩。教您軟炸排骨怎么做，如何做軟炸排骨才好吃1. 將排骨斬成3厘米長的小段，放入醬油、料酒、鹽、糖的混合汁內(nèi)，腌半小時(shí)；將雞蛋與面粉調(diào)勻，加少許涼開水，攪拌成稠糊狀，再將排骨放入漿內(nèi)。 2. 將花生油燒至八成熱，將上漿的排骨逐塊放入油鍋內(nèi)炸10分鐘，用漏勺撈出控一會(huì)兒，再放回油鍋內(nèi)，炸至金黃色時(shí)即成。軟炸排骨的制作要訣：1.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右； 2.炸兩次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而產(chǎn)生夾生； 3.也可用菜籽油炸。芋頭炸排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：油爆芋頭炸排骨的制作材料：主料：芋頭460克,豬排骨(大排)230克調(diào)料：麻花10克,豆豉5克,大蔥10克,植物油60克,鹽5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克教您芋頭炸排骨怎么做，如何做芋頭炸排骨才好吃 1. 芋頭去皮，洗凈切件； 2. 大蒜去皮，洗凈剁成蒜茸； 3. 蔥洗凈，切碎； 4. 下油炸排骨和麻花，下芋頭又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香； 5. 下水及鹽、味精調(diào)味，用生粉水埋芡，下蔥兜勻上碟。芋頭炸排骨的制作要訣：1. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右； 2. 本菜中的芋頭也可用荔莆芋或芋仔代替。小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。油炸排骨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：脆炸油炸排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)300克輔料：雞蛋65克,小麥面粉75克,淀粉(豌豆)50克調(diào)料：五香粉2克,鮮味王2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油60克,植物油40克油炸排骨的特色：外層酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，炸好即吃尤佳。教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1.上漿:白面粉放大湯碗內(nèi)，加干淀粉、白糖、白醬油、紹酒、鮮味王、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動(dòng)，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。 2.初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時(shí)，撈出。 3.復(fù)炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地?cái)囟叮垢踪弁溉胛叮缓笤俜湃霟嵊蛢?nèi)炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。油炸排骨的制作要訣：本品有過油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。