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1，廣式白糖糕的做法步驟圖廣式白糖糕怎么做

用料主料粘米粉150克清水150克白砂糖50克輔料酵母3克廣式白糖糕的做法1.將白砂糖和粘米粉混合。2.用150克溫開水溶解酵母。3.將酵母水倒入步驟1中，攪拌至混合物完全融合成無顆粒狀態，然后倒入到7寸的固底模具中（什么固底模具都可以）。4.蓋上保鮮膜，放入烤箱，用酸奶發酵程序，發酵5個小時。烤箱里放幾杯熱水增加濕度。5.這是發酵好的米粉生糕。6.冷水入鍋，水沸騰后蒸30分鐘，熄火后燜5~10分鐘再取出，倒扣脫模。烹飪技巧發酵可以用烤箱的發酵檔，也可以用面包機，甚至像發酵酸奶一樣用酸奶機發酵都行。

秘密

廣式白糖糕的做法步驟圖廣式白糖糕怎么做

2，白糖糕的做法圖解白糖糕怎么做好吃

主料粘米粉150g 白糖150g輔料清水300g 酵母2g白糖糕的做法步驟白糖糕的做法圖解11. 把材料準備好，稱好重量。白糖糕的做法圖解22. 用三十毫升的三十度溫水化開酵母，記住酵母不要下太多，兩克就足夠，下太多發酵后粉會變酸，化開后靜置五分鐘。白糖糕的做法圖解33. 把150毫升的水和白糖煮開，晾涼，剩余的150毫升用來開米漿，順一個方向攪拌。然后把糖水也下到米漿水中，繼續攪拌，最后把酵母水也下到米漿水中。白糖糕的做法圖解44. 在米漿碗里蓋上保鮮膜，讓其發酵兩到三小時，像這樣冒泡了就說明發酵成功。夏天常溫下發酵兩個小時，冬天三個半小時，發酵時間太長的話粉蒸熟酸味好大的，記住啦！白糖糕的做法圖解55. 在碟子上抹上玉米油，把米漿倒上，用大火蒸二十分鐘。白糖糕的做法圖解66. 放涼后切件。白糖糕的做法圖解77. 可用相同方法，做黃糖糕。

用料大米一小碗酵母 4克植物油一勺白砂糖 3勺用大米做的白糖糕的做法把大米洗凈，放干凈的水里靜置1~2個小時，泡軟它，方便磨成粉。磨成糊糊的米粉加糖后放進奶鍋中，小火煮一會，一定要不停地攪拌，底部很容易凝結在一起。有點粘稠了就可以了。米粉糊稍微放涼，等和體溫差不多就可以加入事先已經用溫水泡開的酵母。室溫放置1~2個小時，具體看室溫和發酵的程度。看到米粉糊發酵到原來一倍左右，加入適量的植物油，攪拌后上鍋蒸。小火蒸10~15分鐘，放涼后就可以享用美味啦。

白糖糕的做法圖解白糖糕怎么做好吃

3，白糖糕怎么做

主料5人份粘米粉150克水350克白砂糖100克輔料酵母2克白糖糕步驟1稱好所有材料備用步驟2先把200克水、白糖、粉一起攪拌步驟3把剛才攪好的液體，放在鍋里隔水加熱，這是做半熟粉，做這步是為了過會液體發酵不會出現水粉分離步驟4加熱象酸奶的稠度，加熱時要不斷攪拌啊，這樣才均勻步驟5把剩下的150克水加熱變暖溫水（微溫），放入酵母一起攪勻步驟6剛才加熱的液體一定要放涼，再加入酵母水步驟7準備好要蒸的盤涂點玉米油步驟8把攪拌好的粉倒入蒸盤步驟9我是放在有余溫的鍋里發酵，發1.5小時步驟10發酵好的粉，有好多泡，可以大火蒸了，蒸20分鐘步驟11蒸好了，放涼再切

用料 1.粘米粉 150克 2.清水（涼水） 300ml 3.白糖 80-100克（根據口味適當增減） 4.酵母 4克 5.泡打粉 1克 6.清水（溫水） 20ml 白糖糕（細膩完美版）的做法配料：基本材料備齊（都是普通的牌子）混米漿：粘米粉（過篩）+白糖+清水（1+2+3）混合攪拌均勻，成為比較稀的米槳煮米漿：將攪拌好的米漿小火煮，不停攪拌，感覺鍋底粘住結塊的感覺，離火快速攪拌，保證基本不結塊就可以了，反復幾次煮成半熟的米漿（有點粘稠的感覺）過篩：這一步很重要，煮好的半熟米漿一定要過篩，這是決定白糕成品細膩與否的關鍵，煮過的米漿比較稠，把它直接倒在篩網上，用勺子，我是將就用的之前用過的打蛋器，把米漿盡量壓下去，劃圈的方式也可以，最后剩點實在弄不下去的粗漿，我直接倒掉了，過篩出來的米漿是相當細膩的4克酵母+1克泡打粉+20ml溫水（4+5+6），攪拌均勻，倒入過篩后的米漿中，攪拌均勻發酵：不用網上說的8小時或一晚上，微波爐發酵法，很管用，把米漿和一碗開水一起放進微波爐，十分鐘左右換一次開水，我們這邊比較冷10來度的天氣，1個多小時就發酵成功了發酵成功的樣子，到這步基本就成了蒸糕：倒入模具，或者直接大碗放進已上氣的蒸鍋里大火蒸十幾分鐘的樣子，如果直接上大碗的時間長點（上面那黑色小點是做蛋卷剩的芝麻，隨手加進去的）成品，細膩、蓬松，涼了也不會發硬的

1.將粉料和白糖用清水開成無顆粒的粉漿。2.酵母用溫水融開。3.用慢火將粉漿煮至稠糊狀，邊煮邊攪拌以免結塊。4.煮好的粉漿過篩后放涼，加入酵母水攪拌均勻。隨后倒入掃過油的模具中，常溫下發酵1.5小時，大火蒸至25分鐘，放涼后切塊即可。

白糖嫩酵糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點白糖嫩酵糕的制作材料：主料：精白晚米500克純糯米100克白糖150克老酵25克食堿適量。白糖嫩酵糕的特色：色澤晶瑩，軟滑略有韌性，清涼甜香。教您白糖嫩酵糕怎么做，如何做白糖嫩酵糕才好吃1.將精白晚米和純糯米放在一起淘凈，加清水浸6小時，然后連水一起磨成米漿，用布袋裝起，扎緊袋口，用重物壓干米漿中的水分，即得濕米粉，將濕米粉倒在盆內揉散。 2.在鍋內放500克清水和150克白糖，燒開后逐漸倒入濕米粉中，邊倒邊用木棍攪，動作要迅速，趁糖開水熱時將濕米粉攪勻。 3.待燙好的米粉冷卻后，加入酵汁(老酵加少量水攪散，過羅去渣)，攪勻后讓其發酵。數小時后，見米粉略起小泡，即米粉發成嫩酵粉時，加入食堿水，邊加邊攪，并撇去浮在米漿面上的泡沫。 4.蒸籠內鋪上濕布，倒入米漿(約1厘米厚)，用旺火蒸30分鐘，出鍋冷卻后開條切塊即可。

白糖糕怎么做

4，我想知道廣點白糖糕的做法

可可粉松糕的做法： 1 準備步驟。面粉與可可粉混合后，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕涂一層溶化的黃油后入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。 2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。 3 把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。 4 將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好后取下放在蛋糕支架上放涼。紅豆夾沙松糕的做法材料: 糯米粉 100g 粘米粉 150g 沙糖 60g 水 80g 紅豆約100g 紅棗數粒裝飾用做法: 把糯米粉,粘米粉.沙糖和在一起,用筷子攪和一點一點加水,使粉成干濕狀,最后用雙手搓面,使面松散,過篩加入紅豆和勻. 倒一半粉到碗里,開大火蒸約十分鐘,開鍋把另一半粉倒入弄平表面,加上裝飾用紅棗,再蒸30分鐘. 為了減省搓面的時間,就用打蛋器,誰知回來一看,不但沒和勻,還彈了一地都是面,最后還是要用手去搓.. 韓國美食松糕的做法材料粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽 * 調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻做法： (1) 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出后磨成面。 (2) 粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發酵8小時。 (3) 用于調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取，炒黑芝麻。 (4)把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，并將大棗和雞冠葉黑芝麻，石耳作為調料放在上面。 (5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。發糕原料配方(制150塊) 粳米6公斤酵種2.25公斤食堿75克制作方法 1.將粳米粉(1.5公斤)倒入盆內，加冷水1.5公斤，攪拌成糊狀。鐵鍋置旺火上，鍋內加清水3公斤，燒沸后，將粳粉糊倒入熬至八成熟，起鍋倒入盆內涼透。將酵種放入盆內，加30℃的溫水1.5公斤，稀釋成糊狀。 2.將粳米粉(4.5公斤)倒入盆內，加上涼透的熟粳粉糊和酵種糊一齊攪勻，蓋上棉被，靜置發酵約5小時。 3.將食堿100克放入碗內溶化成堿液，分幾次倒入米粉盆內攪勻，然后將米粉倒入蒸籠，置沸水鍋上旺火蒸約50分鐘，成熟后改切成塊發糕分類：中式點心／臺港小吃／甜／糕、粿材料：在來米粉二杯、低筋面粉半杯、白糖一杯、泡打粉二大匙、水二杯做法：在來米粉、低筋面粉、白糖與水調勻準備八個小碗，先放入蒸徽魺峒s二分鐘將泡打粉拌入粉漿中，再倒入小碗或杯子模型中（里頭可先壂上杯形紙），每個只盛八分滿，用大火蒸50分鐘（中途水不夠要加開水）補充：火一定要大，中途加水只可加開水，不可加冷水，蓋子也不要掀，這樣發糕才會發得好小米面發糕富含磷鐵鈣脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。原料：小米粉500克，小蘇打少許，黃豆面250克，堿5克，溫水400克。制作： 1、小米面放盆內，加黃豆面、小蘇打和堿，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟面團。 2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。二米面發糕小米營養豐富，含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素B1，被稱為健腦主食。面粉有補心養肝、除熱止渴的功效；紅小豆有清熱利尿、祛濕排毒的作用，是胚胎轉變為胎兒所需的主要營養之一，為胎兒以后的成長發育打下良好的基礎。原料：小米面500克，面粉50克，紅小豆100克，鮮酵母10克。制作： 1、將紅小豆淘洗干凈，煮熟備用。 2、面粉加鮮酵母和較多的溫水和成稀面糊，靜置發酵。待發酵后加入小米面和成軟面團發好。 3、將蒸鍋內的水燒開，鋪上屜布，把和好的面團先放入1/3，用手蘸清水輕輕拍平；將煮熟的紅小豆撒上1/2，鋪平；再放入剩余面團的1/2拍平；將余下的紅小豆放上，鋪平；最后將面團全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸15分鐘即成。特點：面細味香，暄軟適口。特點：暄軟膨松，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。

5，我想知道廣點白糖糕的做法

白糖糕的做法用料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發粉2克。調料：清水350毫升泡粑（白糖糕）做法：1、將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水。2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。3、將煮好的糊過濾到一個大容器內，放涼至不燙手。4、在過濾好的米糊里加入干酵母和發粉拌勻后蓋上保鮮膜發酵6小時。5、取個耐高溫的模具，在內壁刷一層薄油，將發酵好的米糊倒入模具內用大火蒸30分鐘即可。小貼士：1、如果天氣很冷，發酵的時候盡量放在溫暖點的地方，或者增加2小時發酵時間；相反的，天氣炎熱的話，就適當減少1小時，并且不能放在太陽暴曬的地方.2、蒸的時候，面糊不要裝得太深，可選用大一些淺一些的模具，這樣蒸的時候可防止中間夾生的情況。3、蒸好的泡粑要趁熱食用口味才好！

用料粘米粉 100g 砂糖 80g 水 200ml 酵母 5g 泡打粉 1/4茶匙水 15ml 油半茶匙廣式白糖糕的做法 1、將粘米粉，白糖和水混合攪拌均勻2、將混合后的漿液倒入鍋內，開小火邊煮邊攪拌。如加熱到有粘底的情況出現，馬上離火不停攪拌至疙瘩消失。重復此動作，待漿液粘稠狀即可3、漿液粘稠后冷卻至35度左右最佳4、酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷卻的漿料中攪拌均勻。靜置兩小時。（時間取決于所在地方的溫度，天冷可以發酵多會，直到漿料有很多泡泡）5、加入半茶匙菜油攪拌均勻。鍋內準備好熱水。6、蒸籠或碟子用少許油抹面，倒入漿液。7、大火蒸20-25分鐘。8、待冷卻切件。可放入冰箱等白糖糕有點涼后口感更Q更清爽！

可可粉松糕的做法： 1 準備步驟。面粉與可可粉混合后，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20x20厘米盒狀放在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕涂一層溶化的黃油后入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。 2 盆里放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。 3 把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。 4 將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好后取下放在蛋糕支架上放涼。紅豆夾沙松糕的做法材料: 糯米粉 100g 粘米粉 150g 沙糖 60g 水 80g 紅豆約100g 紅棗數粒裝飾用做法: 把糯米粉,粘米粉.沙糖和在一起,用筷子攪和一點一點加水,使粉成干濕狀,最后用雙手搓面,使面松散,過篩加入紅豆和勻. 倒一半粉到碗里,開大火蒸約十分鐘,開鍋把另一半粉倒入弄平表面,加上裝飾用紅棗,再蒸30分鐘. 為了減省搓面的時間,就用打蛋器,誰知回來一看,不但沒和勻,還彈了一地都是面,最后還是要用手去搓.. 韓國美食松糕的做法材料粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽 * 調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻做法： (1) 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出后磨成面。 (2) 粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發酵8小時。 (3) 用于調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取，炒黑芝麻。 (4)把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，并將大棗和雞冠葉黑芝麻，石耳作為調料放在上面。 (5) 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。發糕原料配方(制150塊) 粳米6公斤酵種2.25公斤食堿75克制作方法 1.將粳米粉(1.5公斤)倒入盆內，加冷水1.5公斤，攪拌成糊狀。鐵鍋置旺火上，鍋內加清水3公斤，燒沸后，將粳粉糊倒入熬至八成熟，起鍋倒入盆內涼透。將酵種放入盆內，加30℃的溫水1.5公斤，稀釋成糊狀。 2.將粳米粉(4.5公斤)倒入盆內，加上涼透的熟粳粉糊和酵種糊一齊攪勻，蓋上棉被，靜置發酵約5小時。 3.將食堿100克放入碗內溶化成堿液，分幾次倒入米粉盆內攪勻，然后將米粉倒入蒸籠，置沸水鍋上旺火蒸約50分鐘，成熟后改切成塊發糕分類：中式點心／臺港小吃／甜／糕、粿材料：在來米粉二杯、低筋面粉半杯、白糖一杯、泡打粉二大匙、水二杯做法：在來米粉、低筋面粉、白糖與水調勻準備八個小碗，先放入蒸徽魺峒s二分鐘將泡打粉拌入粉漿中，再倒入小碗或杯子模型中（里頭可先壂上杯形紙），每個只盛八分滿，用大火蒸50分鐘（中途水不夠要加開水）補充：火一定要大，中途加水只可加開水，不可加冷水，蓋子也不要掀，這樣發糕才會發得好小米面發糕富含磷鐵鈣脂肪、維生素b1、維生素b2、胡蘿卜素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。原料：小米粉500克，小蘇打少許，黃豆面250克，堿5克，溫水400克。制作： 1、小米面放盆內，加黃豆面、小蘇打和堿，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟面團。 2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。二米面發糕小米營養豐富，含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素b1，被稱為健腦主食。面粉有補心養肝、除熱止渴的功效；紅小豆有清熱利尿、祛濕排毒的作用，是胚胎轉變為胎兒所需的主要營養之一，為胎兒以后的成長發育打下良好的基礎。原料：小米面500克，面粉50克，紅小豆100克，鮮酵母10克。制作： 1、將紅小豆淘洗干凈，煮熟備用。 2、面粉加鮮酵母和較多的溫水和成稀面糊，靜置發酵。待發酵后加入小米面和成軟面團發好。 3、將蒸鍋內的水燒開，鋪上屜布，把和好的面團先放入1/3，用手蘸清水輕輕拍平；將煮熟的紅小豆撒上1/2，鋪平；再放入剩余面團的1/2拍平；將余下的紅小豆放上，鋪平；最后將面團全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸15分鐘即成。特點：面細味香，暄軟適口。特點：暄軟膨松，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。