這可能是信陽菜能夠在鄭州大行其道的主要原因。說起我們信陽消費水平在河南怎么樣，基本上鄭州街頭的信陽菜館，味道普遍在水準以上，信陽菜的燉菜比較適合下酒，固始鵝塊、紅燜甲魚、悶罐肉、南灣魚等等一上桌就顯得大氣，河南人吃飯需要有硬菜，這幾個信陽菜單拿出來每道菜都能稱得上是硬菜。

1、信陽消費水平在河南怎么樣？

說起我們信陽消費水平在河南怎么樣？我們先不論經(jīng)濟占位經(jīng)濟收入高低，我可以很自信地說，消費水平在全省應排列在前幾位的。信陽人誠實厚道，心的善良，對人熱情，最令人稱道的是熱情好客，在過去，經(jīng)濟困難時期，有著“前門來客，后門壓當”之說。這里說一下現(xiàn)在農村普通人家，來一次客的一般花費，比如說春節(jié)前王三家來了四個高中時的同學，中午王三和夫人邀我一道把他們帶至本村農家樂餐廳，點菜后，幾位討論喝什么酒？高個子陳虎說，沒外人，喝便宜點的我們家鄉(xiāng)酒《金谷春》“一帆風順”吧！這酒吉慶平和。

2、為何有人說河南菜不能單純以信陽菜、長垣菜為代表？

您好，河南簡稱豫，因大部分位于黃河以南，故名河南，因河南又地處中部地區(qū)，又名中原。中原大地獨特的地理位置，就決定了河南菜集采眾家之長，不會以單獨的某一個區(qū)域菜系為代表，它包含了多個地方的特色匯聚成豫菜代表，信陽因緊鄰湖北省而兼取鄂菜特點，以香辣燉燒為主，雖然好吃，但是并不能代表大眾中原者的口味，長垣是廚師發(fā)源地，自古就有少康發(fā)明烹飪和釀酒之說，現(xiàn)今的長垣又被列入省級非物質文化遺產名錄，長垣又被列入中國四大廚師之鄉(xiāng)等殊榮，但是，豫菜是集合整個河南的名肴，豫菜雖未被歸入八大菜系，但是河南的歷史文化厚重深遠，歷史上多個朝代在此建都，其留下的菜系文化也隨著歲月悠悠而愈加香醇回味，所以，長垣雖廚師出名，但未必能代表了豫菜，只能說可以代表一部分。

豫菜不僅僅是菜品的名稱，個人覺得更是代表了和厚重的文化歷史，比如：黃河鯉魚焙面，把黃河母親那博大的精神流傳至今，洛陽水席，則體現(xiàn)了洛陽九朝古都的歷史淵源。開封扣碗炸八塊，映射出大宋王朝的飲食民俗，信陽燉菜顯現(xiàn)出我大河南南北兼收博眾家之優(yōu)。當然還有很多豫菜在這里不一一提示了，河南現(xiàn)在的省會在鄭州，圍繞著與文化密不可分的是中原地區(qū)兒女的情懷，所以，唱戲的腔廚師的湯，這就是真正的豫菜代表，

3、信陽在河南的地位是怎樣的？

首先是信陽是河南18個地市當中之一，位于河南省的最南端，地處淮河上游，為河南安徽湖北三省的交界處，自古就是戰(zhàn)略要地，也是中國南北地理、氣候、文化的過渡帶。要說信陽之于河南，就要綜合評價了，當然首先也繞不開經(jīng)濟發(fā)展的指標，2017年的GDP總量顯示，鄭州GDP為9310億，排名第一，占全省GDP的20%，而再看信陽，GDP總量為2226億，與鄭州差之甚遠，全省排名第九，

所以在經(jīng)濟發(fā)展上，信陽的發(fā)展實力僅為全省水平的中間位置，總體水平一般，其實這也不難理解，地處河南省最南端的信陽，距離鄭州約350KM，而距離武漢僅200余公里，想要享受省會鄭州的發(fā)展紅利已是遠水接不了近渴，而想夸省份享受武漢的發(fā)展輻射也是望梅止渴，所以信陽的發(fā)展確實有自己的瓶頸障礙，而看看稍近的駐馬店和平頂山還排在信陽之后，可以想象信陽取得現(xiàn)在的成就已經(jīng)實屬不易。

除此之外，信陽在環(huán)境、旅游、氣候等方面，可是省內其他地市望塵莫及的，信陽山清水秀，氣候宜人，有“江南北國、北國江南”之美譽。信陽水資源豐富，流程在百公里以上的有史河、灌河、浉河、白露河、潢河和竹竿河，全市河流水面面積共計3.7萬公頃，人均水資源1230立方米，位居全河南第一位，是全省平均水平的3.2倍，

信陽旅游景點眾多：雞公山、南灣湖、湯泉池、靈山寺、金剛臺、大別山革命紀念館。在特產方面：信陽毛尖河南省著名特產之一、中國十大名茶之一，還有信陽板栗、羅山麒麟西瓜，中華狝猴桃、枇杷、銀杏等，所以，信陽雖然經(jīng)濟總量不靠前，但是作為榮獲國家衛(wèi)生城市、中國宜居城市、中國優(yōu)秀旅游城市、國家園林城市、中國最具幸福感城市等頭銜的信陽，還是值得您去游玩、考察、居住的。