雞絲的做法，雞絲的做法京醬雞絲怎么做好吃京醬雞絲的家常做法

來源：整理時間：2023-03-18 20:20:51 編輯：好學習手機版

1，雞絲的做法京醬雞絲怎么做好吃京醬雞絲的家常做法

食材用料：雞胸肉400克、黃瓜半根、胡蘿卜一根、大蔥半根、蛋白一個、干豆腐兩張、鹽、老抽、豆瓣醬、淀粉、料酒適量、糖少許京醬雞絲的做法雞肉解凍切絲。先放料酒、在放蛋清一個、再放淀粉、雞精、攪拌均勻即可。干豆腐用熱水煮一下。把蔥，胡蘿卜，香菜，黃瓜切絲。干豆腐鋪平在菜板上，在放上蔥，香菜，胡蘿卜，黃瓜，卷進。

1.雞大胸肉洗干凈。京醬雞絲的做法步驟22.切成絲。京醬雞絲的做法步驟33.加淀粉、生抽醬油、油腌制15分鐘。京醬雞絲的做法步驟44.炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香。京醬雞絲的做法步驟55.雞絲入鍋煸炒。京醬雞絲的做法步驟66.加甜面醬翻炒。視情況加少許水。京醬雞絲的做法步驟77.加白糖翻炒。京醬雞絲的做法步驟88.加鹽翻炒。京醬雞絲的做法步驟99.翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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2，滑炒雞絲怎么做好吃

食材明細主料雞胸脯肉500g花生油1000g輔料蔥20g姜10g青紅椒20g料酒10g花椒水20g淀粉20g微辣口味炒工藝半小時耗時高級難度滑炒雞絲的做法步驟滑炒雞絲的做法步驟：1 1選用新鮮雞脯肉，洗凈。滑炒雞絲的做法步驟：2 2將雞脯肉片成薄片。滑炒雞絲的做法步驟：3 3順雞肉紋理切成細絲。滑炒雞絲的做法步驟：4 4加入食鹽，料酒，花椒水，淀粉，抓勻。滑炒雞絲的做法步驟：5 5雞絲上漿，備用。滑炒雞絲的做法步驟：6 6鍋內加寬油，燒至七成熱。滑炒雞絲的做法步驟：7 7加入雞絲，用筷子快速滑散。滑炒雞絲的做法步驟：8 8雞肉變白，撈出蓖油，備用。滑炒雞絲的做法步驟：9 9鍋內留底油，爆鍋。滑炒雞絲的做法步驟：10 10加入高湯（或清水）適量，倒入雞絲，加適量鹽，香醋，快火爆炒，湯汁粘稠時加入香菜，關火顛勺，出鍋裝盤。

滑炒雞絲怎么做好吃

3，雞絲的做法涼拌雞絲怎么做好吃涼拌雞絲的家常做法

涼拌雞絲的做法1.準備好雞腿2.準備好食材3.把香蔥打結放入鍋中4.加入生姜5.加入料酒去腥，用火煮10分鐘6.煮熟后用冷水浸泡幾分鐘7.撈出來用手絲成條8.準備好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油燒熱倒入其中，再加入鹽和雞精調味9.拌均勻后再加入適量香油，這步可以根據自家口胃調制10.把調好的油辣子倒在雞絲上面，加上香菜和蔥裝飾即可

1. 先用淘米水把雞胸肉洗干凈2. 雞胸肉里面放鹽涂抹均勻，放黃酒生姜去腥3. 在煮米飯的時候把雞胸肉放在電飯鍋里蒸4. 米飯熟了雞胸肉也就好了，雞胸肉蒸的會比水煮得嫩很多5. 把雞胸肉順著紋路撕成絲6. .胡蘿卜放沸水水里煮熟7. 把胡蘿卜切絲放在雞絲上，青椒個人建議不要焯水，直接切絲8. 把蒜末，醋，白糖，味極鮮，適量鹽放在上面攪拌一下9. 鍋子里熬熱油，燒熱即可10. 把油澆在雞絲上，拌勻一盤美味又好吃的涼拌雞絲就完成了

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4，雞絲涼面的做法

食材準備主料：烏冬面250克雞腿2條姜3片蔥2段花椒10粒黃瓜1根綠豆芽200克醬汁料：芝麻醬6湯匙（90ml）涼開水8湯匙（120ml）醬油1湯匙（15ml）蒸魚豉油1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5克）醋1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）雞精1/2茶匙（3克）香油1茶匙（5ml）大蒜8瓣麻辣醬1湯匙（15克）芝麻少許制作步驟1)鍋中倒入清水，放入雞腿，姜片，蔥段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，繼續煮10分鐘。煮熟后晾涼去皮，將雞腿肉撕成細絲。黃瓜洗凈后切絲。另一鍋中倒入清水，水開后，放入洗凈的綠豆芽焯半分鐘后撈出。2)大蒜去皮洗凈后壓成蒜泥。將芝麻醬倒入碗中，再倒入涼開水，用筷子沿同一方向畫圈攪拌稀釋。再調入醬油，蒸魚豉油，鹽，醋，糖，雞精，香油攪拌均勻，再根據自己的喜好調入適量蒜泥，麻辣醬和芝麻。3)鍋中倒入足量清水，大火煮沸后，放入烏冬面，中火煮3至5分鐘后撈出，反復過冷水沖涼，瀝干后，倒入橄欖油攪拌以免粘連。4)將面盛入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，綠豆芽，再淋上醬汁料攪拌均勻即可。食材準備面條 300g、熟雞絲 100g、綠豆芽 120g、油 1湯匙（15ml）、香油 1湯匙（15ml）、醬油 2湯匙（30ml）、醋 1湯匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、芝麻醬 2湯匙（30ml）、黃瓜絲 2湯匙（30g）、蔥絲 1湯匙（15g）、姜末、蒜末各7g、辣椒油 1湯匙（15ml）、花椒粉 1茶匙（5g）、花生碎（炒過的） 1湯匙（15g）制作步驟1、面條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫，到互不黏連且己冷卻為止，成為涼面。2、用開水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出后過冷開水并擠干水分，放在盤中做底，上面放涼面，再將雞肉和黃瓜絲擺在面條上。3、用冷開水把所有其余作料拌勻，澆到雞絲涼面上再撒下花生碎，攪拌拌勻即可食材準備雞肉、卷心菜、豆芽菜半碗、熟杏仁片半杯、熟白芝麻1小匙、蔥末2大匙、橄欖油、白醋、鹽、糖少許、粗粒黑胡椒粉1小匙、什錦海鮮面。制作步驟1.雞肉煮熟撕成細絲，卷心菜洗凈切成絲備用。2.將面條、豆芽菜入滾水中氽燙瀝干。3.容器中放入卷心菜絲、豆芽菜、蔥末、面條，加入鹽、糖、白醋、橄欖油、粗粒黑胡椒粉充分拌勻。4.撒上雞肉絲、杏仁片、白芝麻即可食用。食材準備主料：白斬雞數塊、面條2人份、黃瓜1根輔料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量制作步驟1面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中。2白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上。3芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。食材準備主料：200g雞蛋卷面、1根黃瓜、25g香菜、150g熟雞絲配料：適量香麻油油、適量鹽、適量生抽、適量蒜末制作步驟1坐鍋，放適量的水燒開；2將面放入燒開的水里燙一會；3將燙好的面撈起過涼水；4將黃瓜切細條；5香菜洗凈切段；6準備好熟雞絲7將大蒜切成末；8將準備好的黃瓜、香菜、雞絲、大蒜放入盆里，加入生抽、香麻油和鹽拌勻；9將拌好的料放入面里拌勻即可食用。主料：手搟面、雞肉輔料：海帶、綠豆芽、黃瓜、花生(炒)、白芝麻、碎米芽菜、陳皮調料：辣椒油、食鹽、生抽、老抽、香油、花椒粉、白糖、瓦罐雞湯(湯)、芝麻醬、料酒、八角做法：1:鍋內加入八角，陳皮，咸鹽，雞精，料酒蔥姜，加入雞肉煮。2:煮熟的肌肉控水，用刀拍松肉～3:拍松的肌肉，用手撕成絲備用。4:水開了以后，上面鋪一層籠屜布，準備蒸面條。5:把面條平鋪在籠屜布上，蒸10分鐘。6:蒸好的面，稍微放涼一下，用手輕輕地松一下，不要讓面黏在一起。7:準備好焯好水的綠豆芽，海帶絲，雞絲，黃瓜絲。8:蒸好面在水沒開的時候下水煮，水開關火撈出即可。用涼水沖涼。9:撈出的面上面澆上一勺香油或是花椒油讓面條均勻分散。10:配料汁:紅油兩大勺，雞精，生抽，老抽，咸鹽，花椒粉，豆芽菜一勺，白砂糖一勺，香油一勺均勻攪拌。11:把海帶絲，黃瓜絲，雞絲，豆芽菜放在煮好的面條上，澆上一大勺煮雞肉的湯汁。12:澆上配好的料汁，撒上蔥碎和芝麻就可以了，也可以撒些花生碎味道更好哦。

用料面條 300g 熟雞絲 100g 綠豆芽 120g 油 1湯匙（15ml）香油 1湯匙（15ml）醬油 2湯匙（30ml）醋 1湯匙（15ml）白砂糖 1茶匙（5g）芝麻醬 2湯匙（30ml）黃瓜絲 2湯匙（30g）蔥絲 1湯匙（15g）姜末、蒜末各7g 辣椒油 1湯匙（15ml）花椒粉 1茶匙（5g）花生碎（炒過的） 1湯匙（15g）做法面條入沸水中煮熟，煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱撒色拉油少許，抖散快速降溫，到互不黏連且己冷卻為止，成為涼面。用開水燙煮豆芽約十秒鐘，撈出后過冷開水并擠干水分，放在盤中做底，上面放涼面，再將雞肉和黃瓜絲擺在面條上。用冷開水把所有其余作料拌勻，澆到雞絲涼面上再撒下花生碎，攪拌拌勻就能吃啦。