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1，紅蘿卜做法

材料：紅蘿卜，冬菇，瘦肉，姜1：紅蘿卜切絲，姜切絲，冬菇用水泡軟后也切絲，瘦肉也切絲2：紅蘿卜絲在沸水氽氽，瘦肉加鹽，糖，雞粉腌半小時左右3：下油鍋爆香姜絲，再倒入瘦肉炒一會兒，再加入冬菇絲炒至冬菇有香味4：再反紅蘿卜絲倒入，均勻炒至瘦肉全熟，勾芡（醬油+水+生粉）后即可胡蘿卜炒肉做法很簡單：炒鍋加油（要比平常炒菜的油多出一半，胡蘿卜過油才有營養），油溫放鹽（少許，這時放鹽是為了放肉的時候油不飛濺），然后放入肉翻炒，待肉變色放蔥、姜，翻炒出香味后放醬油少許，翻炒給肉上色，然后倒入胡蘿卜，胡蘿卜片要稍薄，翻炒一會兒待胡蘿卜變色，倒一點點水攪勻蓋住鍋蓋約5分鐘待胡蘿卜變軟就可以出鍋了。蓋住鍋蓋的時間可以根據你喜歡蘿卜的軟硬程度來決定，喜歡硬些的就不用添水，炒會兒就可以出鍋了。如果喜歡，炒肉的時候加些胡椒面配胡蘿卜的味道也很好吃。

紅蘿卜做法

2，關于紅蘿卜的吃法

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜志介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。那么，胡蘿卜應該怎么吃呢？人們并不是很清楚。人們對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。實驗表明，如果烹調時采用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿卜與空氣的接觸，β-胡蘿卜素的保存率可高達97％。實驗還表明，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調后熟食，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率可達90％。因為，β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質，它只溶于油，不溶于水胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素，但要保持其營養，并能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關系。科學合理的食用方法是：胡蘿卜應烹煮后食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。

鯪魚煲木瓜紅蘿卜湯材料: 鯪魚、木瓜、紅蘿卜、紅棗、蜜棗、姜。　　鯪魚功效：有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。　　木瓜功效：具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效玉米紅蘿卜豬骨湯　制作方法: 主　　料：豬骨,玉米,胡蘿卜輔　　料：姜原料：豬大骨 500克，玉米200克，胡蘿卜150克配料：姜塊10克，鹽少許，白酒（料酒）少制作步驟： 1，豬大骨洗凈，剁成大塊；玉米剝皮后洗凈，連芯切成3厘米左右長段；胡蘿卜洗凈后，也切成3厘米左右長段；姜用刀背拍散； 2，將步驟1中所有原料倒入高壓鍋內，倒入足量水，淹沒原材料，再撒上少許白酒； 3，蓋好高壓鍋，并套上壓力閥，開大火，待高壓鍋上氣后，先大火5分鐘，后將火力關至最小，燉25分鐘。待氣閥自動下降至原位后，可開蓋。食用前根據個人口味，撒上少許鹽即可。 [from 布式家常菜] 口味特色：骨頭的濃郁鮮美融合了玉米與胡蘿卜特有的甘甜，令此湯格外鮮甜適口，清爽不膩。　　紅蘿卜：健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳　　紅棗: 紅棗能補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。　　蜜棗：蜜棗有養脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟之功效。

紅蘿卜用油爆炒是最好的食用方式!~可以蘸醬生吃!~ 還可以淹制泡菜!~

紅蘿卜就是指胡蘿卜紅蘿卜是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，皮膚粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿卜這些癥狀會得到緩解。此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。紅蘿卜用油爆炒是最好的食用方式胡蘿卜，素有“士人參”之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。據有關資料記載，每100克胡蘿卜中含鈣19毫克，磷23毫克，鐵1.9毫克，維生素C6毫克，尼克酸0.3毫克，B胡蘿卜素3毫克，還含有豐富的蛋白質、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸，十多種酶、葡萄糖、果膠、B維素和許多礦物質。中醫學認為，B胡蘿卜素是一種維生素A原，對保護視力，促進兒童生長發育，降低血脂，增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗誘變化性能，增強人體免疫功能，能減少或阻止癌細胞的生成。實踐證明，胡蘿卜具有降壓、強心、利尿、抗炎、抗過敏的自然功效。胡蘿卜洗凈削皮剁成塊可與雞或豬骨煲成湯，營養倍增；切成絲可炒肉，味道鮮美，煎成烙咸甜隨意；而胡蘿卜榨成汁配入水，蘋果酸，維生素C等經科學技術加工提煉便可成為一種營養、可口、消渴、老少咸宜的綠色保健飲品，是現代飲品中的一支獨秀。胡蘿卜的營養價值頗大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿卜素屬于脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90％的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。吃胡蘿卜時，炒或者燉要比生吃胡蘿卜素吸收率更高，

關于紅蘿卜的吃法

3，胡蘿卜有哪些做法

胡蘿卜的吃法白菜蘿卜湯原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。做法： 1．將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。 2．鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末盛出即可。特色：白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。炒胡蘿卜醬主料：瘦豬肉300克、胡蘿卜100克、豆腐干1塊、海米10個輔料：黃醬6克、醬油3克、料酒3克、熟豬油50克、玉米粉(濕)6克、香油3克、味精蔥末、姜末、食鹽各適量制作： 1)、把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的丁；把瘦豬肉切成肉丁；海米用水泡透；將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出； 2)、把鍋放到武火上燒熱后倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；待肉丁內的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、姜末和黃醬；待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成用法：可每日佐餐食用胡蘿卜瘦肉湯　　原料：胡蘿卜、瘦豬肉　　調味料：姜片、鹽　　制作過程：　　1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中汆燙，撈出備用。　　2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。　　3. 鍋中放入燙過的瘦肉塊，加姜片，大火煮開，然后改中火煮30分鐘，最后加入胡蘿卜繼續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。　　　　胡蘿卜毛豆雞丁　　原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆　　調味料：胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段　　制作過程：　　1. 胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。　　2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。　　3. 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。　　4. 鍋中余油繼續加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。牛肉絲炒胡蘿卜材料：牛肉50克，胡蘿卜150克，醬油、植物油各15克，精鹽、淀粉各10克，蔥花、姜片、料酒各少許。烹調步驟： 1、牛肉洗凈，切成肉絲，用淀粉、醬油、料酒調汁，把牛肉絲浸泡入味；胡蘿卜洗凈，刮去皮，切成細絲。 2、鍋置火上，放少許油，先下胡蘿卜絲進行快炒，再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用。鍋內再加少量油燒熱，先下蔥、姜略炒，再放入牛肉絲，用旺火快炒幾下，然后將炒過的胡蘿卜絲放入，用旺火炔炒，加入剩下的醬油，拌勻即成。功效：牛肉營養豐富，蛋白質、維生素含量高，并含有人體所需的多種氨基酸。胡蘿卜含胡蘿卜素豐富。此菜具有健脾養胃、強骨壯筋、補虛損、安中益氣、清熱解毒等功效。胡蘿卜肚絲材料：胡蘿卜150克、食鹽適量、熟豬肚50克、蔥絲10克、料酒10克、濕淀粉20克、醬油姜絲各5克、花生油25克。烹調步驟： 1、胡蘿卜洗凈、切成絲，放盤中待用。 2．炒鍋上火，倒入花生油燒熱，放入蔥絲、姜絲炒出香味，再加入胡蘿卜絲、肚絲、食鹽，烹入料酒、醬油翻炒至熟。將濕淀粉下鍋勾芡炒勻，盛入盤中即可。黃油炒胡蘿卜豌豆材料：凈胡蘿卜1250克，煮鮮豌豆750克，黃油100克，鹽10克，雞湯150克。烹調步驟： 1、將胡蘿卜切成6毫米的方丁放入鍋內加水煮沸，煮熟后撈出控去水。 2、煎盤內放黃油燒熱，再放胡蘿卜、煮鮮豌豆、加鹽、雞湯炒透即可。胡蘿卜餅材料：胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。烹調步驟： 1、將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。 2、將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。 3、將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊里生。特點：外酥里嫩，松軟適口。胡蘿卜粥材料：新鮮胡蘿卜適量，粳米250克。烹調步驟：將胡蘿卜切碎，同粳米如常法煮粥。可供早晚餐服食。特點：健胃，補脾，助消化。炒胡蘿卜醬材料：瘦豬肉300克，胡蘿卜100克，豆腐干1塊，海米10個，黃醬6克，醬油3克，米酒3克，熟豬油50克，玉米粉（濕）6克，香油3克，味精、姜末、食鹽各適量。烹調步驟： 1、把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的丁；把瘦豬肉切成肉丁；海米用水泡透；將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出。 2. 把鍋放到武火上燒熱后倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；待肉丁的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、姜末和黃醬；待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成。功效：養血益氣，延年益壽，適宜于正常人或病后體虛調養之用。胡蘿卜生魚湯生魚約500克，豬瘦肉100克，胡蘿卜500克，紅棗10個，陳皮1小片。做法（1）胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗（去核）、陳皮（浸軟、去白）洗凈。（2）豬瘦肉冼凈，切塊；生魚去磷、鰓、腸臟，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。（3）把全部用料放放開水鍋內，武水煮沸后，文火煲2小時，調味供用。糖醋胡蘿卜【原料】胡蘿卜500克，鹽、白糖、白醋各少許。【做法】將胡蘿卜洗凈，叨成長方形條，裝入盆內，放入少許鹽，拌勻．用一重物壓起來，腌約4小時，去掉重物，擠干水分，裝入湯碗，放入白糖、白醋和少許冷開水，復用重物壓起來，浸泡8小時后，即可食用。食時，撈出胡蘿卜條，切成段裝盤，淋少許糖醋汁即可。冰鎮胡蘿卜汁主料：胡羅卜一公斤，土豆一只，雞湯兩升，鮮奶油100毫升，粗青蔥一根，香菜少許，番椒粉一撮，鹽，胡椒粉。特色：清涼爽口，老少適宜制作方法： 1.胡羅卜，土豆，青蔥去皮后切成小塊或小段。 2.加入雞湯悶煮20分鐘后，置于食品加工機內打成濃湯狀。 3.取出后撒上切成細絲的香菜，澆上鮮奶油。 4.加鹽，胡椒粉，番椒粉，放入冰箱待用。什錦煨飯將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。胡蘿卜肉末氽丸子將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調勻，制成小丸子，放入沸水中。胡蘿卜土豆泥小餅將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。蘿卜絲燉湯胡蘿卜切絲，放入鍋內，加骨頭湯或者肉湯（以蓋過蘿卜絲為好），大火燒開轉小火悶。打雞蛋1或者2個，攪散。待蘿卜絲悶爛時用筷子輕輕挑起將雞蛋液鉆入蘿卜絲中，不要攪動，蓋上鍋蓋悶2分鐘（此時要注意用小火，否則雞蛋容易結底）后加入鹽，起鍋后滴幾滴香油，還可以在湯中加入蝦皮。

胡蘿卜有哪些做法