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1，水煮螃蟹怎樣煮才好吃

1、螃蟹刷洗干凈備用，螃爪我還是讓他保持綁著。2、鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。3、水開后把螃蟹放進(jìn)去。4、水再次開時(shí)，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。5、出鍋，吃時(shí)可蘸姜蒜末加醋調(diào)的汁食用。

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水煮螃蟹最主要的是味鮮與湯汁的風(fēng)味，要原汁原味最好，選肉豐滿鉗大鮮活的螃蟹，螃蟹洗干凈后把它翻過來八腳朝天，用刀從中間切一刀，但要兩邊連在一起殼不能切破，鍋燒熱螃蟹放入，殼有點(diǎn)變紅時(shí)撒料酒，少許鹽，加水微煮，蔥花，紫蘇葉幾片，生抽，雞精，湯汁沸騰兩分鐘盛起，湯鮮味美，你試試吧

放下去煮

水煮螃蟹怎樣煮才好吃

2，水煮大閘蟹怎么做

特點(diǎn)：著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養(yǎng)豐富. 　　用料：淡水蟹2500克，綿白糖150克，蔥花，　姜末各50克，香醋，醬油各100克，香油20克。　　烹飪方法：用細(xì)繩將蟹鉗，蟹腳扎牢。用蔥花，姜末，醋，糖調(diào)和作蘸料，　分裝十只小碟。將蟹上籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，裝入盤中即可

大閘蟹洗凈,放入鍋中,加水,啤酒,姜片一起煮15分鐘即可. 蘸料:姜末,醋,香油,白糖少許,雞精調(diào)勻即可

1：取200克香菜擇洗干凈，切段，放入小盤中； 2：鮮姜洗凈，切末，放入碗中； 3：將活螃蟹放入涼水中，放養(yǎng)十幾分鐘，洗凈螃蟹身上的沙粒； 4：用小線繩（馬蓮草）將螃蟹捆扎好，放入蒸鍋內(nèi)，大約蒸10 分鐘； 5：在姜末碗中放少許香油、醬油、鎮(zhèn)江醋； 6：將蒸好的螃蟹解開小繩（馬蓮草），擺入盤中； 7：同姜末醋碗一同上桌，香菜隨后上桌； 8：食用時(shí)用香菜搓手解除腥味。

水煮大閘蟹怎么做

3，水煮大閘蟹怎么做

清蒸大閘蟹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：滬菜清蒸大閘蟹的制作材料：主料：·淡水蟹2500克,·綿白糖150克,·蔥花,姜末各50克,·香醋,醬油各100克,·香油20克。清蒸大閘蟹的特色：著名上海菜。大閘蟹為長江下游湖澤特產(chǎn)，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養(yǎng)豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽(yù)。教您清蒸大閘蟹怎么做，如何做清蒸大閘蟹才好吃1.將蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物，然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢； 2.用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作蘸料，分裝十只小碟； 3.將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，整齊地放入盤內(nèi)，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食者自己邊掰邊食用。　

材料：母蟹6只1050克、生姜1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干做法： 1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳 2、蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將螃蟹放置在蒸架上 3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘 4、在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁 5、趁熱食用友情提示： 1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。 2、蟹性寒，含有大量蛋白質(zhì)和膽固醇，體質(zhì)虛弱，脾胃寒者少吃。 3、柿子、蟹不可同食。

水煮大閘蟹怎么做

4，螃蟹可以水煮嗎

螃蟹是一種常見食用的水產(chǎn)動(dòng)物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會(huì)兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指頭！

可以的，可以做成水煮螃蟹進(jìn)行食用，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：料酒適量、大閘蟹 3只、水適量、姜絲適量、鹽適量。1、第一步將螃蟹刷洗干凈，放一旁備用。2、鍋內(nèi)放入清水和姜絲，煮開。3、水開后將清洗好的螃蟹放入。4、再次燒開放入鹽和料酒，煮10分鐘。5、10分鐘后取出，這樣水煮螃蟹就做好了。

可以，去掉鰓、腿，切塊以后可以火鍋直接煮。螃蟹（páng xiè）：動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動(dòng)物（crustacean），身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。選購技巧：看優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。掂對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。剝剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。拉如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。聞如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。希望這個(gè)回答對你有點(diǎn)幫助。

可以水煮，但是由于鮮味流失（湯味增鮮，吃火鍋不錯(cuò)），螃蟹味道沒有蒸的好吃。　　如果想喝鮮湯可以煮，想吃螃蟹肉為主就蒸。

螃蟹可以水煮。螃蟹建議清蒸，這樣能更好的保留螃蟹的鮮味，涼水時(shí)就把螃蟹放在蒸籠里，注意加蓋，以防螃蟹受熱后逃跑。清蒸十五分鐘就可以了。煮的時(shí)間和蒸的差不多，15分鐘左右，時(shí)間太長，蟹肉變老了就不好吃了。清蒸螃蟹的做法：1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物。蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出。若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。吃螃蟹飲食禁忌：1、吃螃蟹勿飲茶。茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹時(shí)和吃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。2、吃螃蟹勿吃冷飲。冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。