清蒸鱸魚宜選擇河鱸，肉質鮮美、腥味少。清蒸鱸魚按個頭大小所蒸的時間也不同，河鱸體態肥圓，背部有淺黑條紋，一般市售是活魚，肉質鮮嫩，適量做清蒸，正因如此，所以蒸鱸魚時，配料及調味料不用太多，以免搶去鱸魚本身的鮮味，最佳回答清蒸鱸魚的做法主料鱸魚350g輔料鹽適量胡椒粉適量蔥適量姜適量食用油適量蒸魚鼓油適量步驟1.魚一條，去鱗內臟后魚身抹鹽和胡椒粉。
鱸魚怎么做？我當然還是選擇清蒸咯1.先將鱸魚去掉魚尾，再用刀把魚背劃開，把魚全身抹上少許鹽，2.再把魚肚里面塞上姜絲、蒜、蔥白，3.再把鱸魚放盤子里面，淋上醬油、油、幾滴白醋（沒有白醋，黑醋也可以），腌制20分鐘左右，4.再把鍋里加上水燒至滾開，5.再把鱸魚放鍋里，蓋上蓋子大火蒸上氣，再轉小火蒸7-8分鐘就可以了，6.蒸好的魚不要急著出鍋，先在魚身上撒上蔥花，讓蒸氣把蔥花香味蒸出才出鍋。
2、想將冷凍的鱸魚清蒸，怎么做比較好吃？
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最佳回答清蒸鱸魚的做法主料鱸魚350g輔料鹽適量胡椒粉適量蔥適量姜適量食用油適量蒸魚鼓油適量步驟1.魚一條，去鱗內臟后魚身抹鹽和胡椒粉，2.魚身兩面橫切幾刀，塞姜片。3.姜切段和末，姜切絲，4.蔥段塞魚肚子里，姜絲放魚身上，5.上開水鍋中蒸十分鐘關火，6.取出后撒蔥花。7.取適量食用油燒熱，8.澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。
